Ravioli : un plat de cuina italiana, molt similar a les pelmets petites, elaborades amb una fina massa amb una gran varietat de farcits: des de la carn clàssica fins al dolç. Els ravinis amb espinacs són molt delicats i deliciosos. Són molt abundants i us serviran un sopar complet. Serviu-los de la millor manera amb una salsa cremosa o simplement amb crema agra.
Ravioli amb espinacs i ricota
Ingredients:
Per al farcit:
- Ricotta - 200 g;
- Formatge parmesà - 50 g;
- fulles d'espinacs - 500 g;
- bombeta - 1 peça;
- mantega - 15 g;
- espècies.
Per a la prova:
- farina de blat - 300 g;
- pollastre d'ou - 3 peces;
- espècies.
Per repostar:
- mantega - 50 g;
- salvia fresca - 5 peces;
- Formatge parmesà a gust.
Preparació
Així doncs, primer, prepari una massa per a vostè amb raviolis. Per fer-ho, es trosseja la farina amb una corredissa sobre la taula, des d'a dalt es fa un forat petit i s'aboca en ous de pollastre premsats. Després d'això, tira una mica de sal i amasa una massa ben ajustada amb una cullera. A continuació, embolicar-la en una pel·lícula d'aliments i deixar-la en un lloc fresc durant 60 minuts. I aquesta vegada ens ocuparem del farciment. Les fulles d'espinacs són ordenades, processades i rentades sota aigua freda. A continuació, llençar-les a aigua bullint i blanquejar durant 5 minuts. Després d'això, els tiramos de tornada al colador, espremeu-ho amb l'excés de líquid. Netegem la ceba, melkko shinkuem i passeruem amb crema de mantega en una paella separada fins a la seva suavitat. Ara la connectem amb espinacs, afegiu formatge ricotta i ratllat. Barregeu bé tot amb una cullera, escalfeu-lo durant 2 minuts i retireu-lo del foc. Tallem la massa acabada a la meitat i rodiem cada part en capes primes. A continuació, poseu-vos un farcit, engreixeu les vores amb les claretes d'ou i cobreix la part superior de la segona part de la massa, prement una mica amb les mans al voltant del farcit. Ara talleu acuradament el futur ravioli amb un ganivet als quadrats i bulleu-los en aigua bullint durant 2 minuts. Mentrestant, fem el reabastecimiento de combustible. Per fer-ho, fregiu la crema de la fulla de sàlvia. Treballem ravioles a força de formatge i espinacs amb una cullera de la cassola, la hi col·loquem en una paella amb un condiment, la barregem i la servim immediatament a la taula, abocant formatge parmesà abundantment ratllat.
Recepta per raviolis amb espinacs i formatge cottage
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 400 g;
- ou - 3 peces;
- vi blanc - 6 cullerades. culleres;
- espècies.
Per al farcit:
- espinacs - 150 g;
- molles de pa - 3 cullerades. culleres;
- formatge cottage - 200 g;
- ou - 1 peça;
- formatge ratllat - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 culleradetes.
- espècies;
- mantega - 80 g;
- fulles de sàlvia - 16 unitats.
Preparació
A partir de farina, vi, ous de pollastre i sal, amasar una massa homogènia. Formem una bola d'ella, l'envolten en una pel·lícula i la deixem durant uns 60 minuts a temperatura ambient. En aquesta època escollim l'espinac, la rentem, la posem en una cassola