Espaguetis cuits en general (així com altres pastes o, com diuen a Europa, altres tipus de pasta), solem menjar amb alguna cosa. Per exemple, amb verdures guisades, bolets, mariscs, amb formatge ratllat. El espagueti també es combina de forma harmoniosa amb diversos plats de carn com a plat lateral.
Per exemple, podeu cuinar els espaguetis amb salsa de crema i pollastre.
Trieu espaguetis de qualitat
Triem espaguetis amb la inscripció al paquet "grup A", això vol dir que el producte és de blat de matèries sòlides.
En qualsevol cas, els espaguetis s'han de preparar al dent, és a dir, bullir a l'aigua durant no més de 15 minuts (la millor opció és de 8 a 12 minuts). No és necessari rentar espaguetis de qualitat, és suficient simplement llençar-los a un colador. El pollastre ja hauria d'estar preparat per aquest moment.
Recepta de espagueti dietètic amb pollastre en salsa de crema
Ingredients:
- filet de pollastre (carn del pit o cuixes sense pell) - uns 500 g;
- fulles de llorer - 4 peces;
- cebes verdes - 5-8 plomes;
- verdures (julivert, alfàbrega, coriandre);
- all - 2 graons;
- crema llet natural - 80-100 ml;
- llimona - 0,5;
- pebre negre en pols.
Preparació
La carn de pollastre tallada en tires curtes i bullir en una cassola fins que estigui cuita (és a dir, durant 40 minuts). A continuació, utilitzant el brou de pollastre resultant, es pot cuinar la sopa.
Mentre la carn s'està refredant al brou (uns 20 minuts), per als espaguetis amb pollastre, prepara la salsa de crema.
Agreguem un brou de pollastre a la crema. Anem a vendre els alls a través d'una premsa manual o interpretats acuradament en un morter. Ompliu la barreja de crema amb all picat, pebre lleugerament. Per millorar el sabor i l'olfacte, afegiu-hi la salsa amb unes gotes de suc de llimona i també podeu afegir-hi lleugerament, de manera que el plat no sembli inofensiu. També podeu afegir una mica de mostassa preparada a la salsa (per descomptat, sense conservants). Barregeu bé la salsa, podeu esbandir-la a través d'un tamís, que no necessàriament. Cuinem els espaguetis.
La carn de pollastre s'elimina del brou amb l'ajuda d'un brou i es posa en un plat de porcellana juntament amb la quantitat desitjada d'espaguetis preparats. Aboqui la salsa cremosa cuita, espolvoreu-la amb herbes picades (encara es pot fer rallar el formatge, serà molt més saborós).
Per descomptat, un pollastre amb espaguetis amb una salsa cremosa (així com qualsevol altre) es serveix sense pa. Per a un millor domini, és bo servir un got de vi de taula lleuger blanc o rosa.
Podeu cuinar salsa de pollastre i espagueti d'una manera diferent.
Espaguetis amb pollastre amb cremós tomàquet - recepta
Ingredients:
- Filet de pollastre a la mama o les cuixes - 400 g;
- ceba - 1 pc.;
- pebrot vermell - 1 pc.
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- crema - 3 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva per fregir (o greix invertit de pollastre);
- pebre vermell;
- vi blanc o rosa (Martini, per exemple) - 30 ml;
- (alfàbrega, coriandre, julivert).
Preparació
Carn de pollastre tallada en tires curtes, pebrot dolç - palla i ceba pelada - mitges anelles o anelles de mig punt. Calentem bé l'oli en una paella.
En una pasta de tomàquet d'aigua o vi lleugerament diluïda, afegiu l'all picat i la crema.
Cuinem els espaguetis.
Servim pollastre cuit amb espaguetis i salsa de tomàquet cremós, esquitxat d'herbes picades, així, un got de vi no interferirà amb una millor assimilació d'aliments saborosos i d'ànim.