Lagman de la carn és un plat popular de la cuina uzbeka, prestat dels xinesos. El principal ingredient d'aquest plat és el fideus casolà . Un lagman es serveix juntament amb carn guisada, i es menja només amb escuradents. Al mateix temps, es pot servir tant com a primer calent i un segon curs satisfactori. No perdis temps en va i aprengui amb tu les receptes per cuinar lagman de la carn de boví.
Lambman de la vella uzbek
Ingredients:
Per a la prova:
- ou - 2 peces;
- aigua - 0,5;
- farina - 1 kg;
- sal - 2 culleradetes.
Per a la salsa:
- carn - 500 g;
- patates - 3 peces;
- rave - 1 peça;
- all - 3 graons;
- tomàquet - 3 peces;
- bombeta - 3 peces;
- oli vegetal - 300 ml;
- col - 300 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- espècies.
Preparació
Per tant, per preparar lagman de la carn de boví, primer fem fideus amb tu. Per fer-ho, pastem d'aquests ingredients una massa elàstica homogènia, deixeu-ho estirar una mica, tapant la part superior amb una tovallola. Després d'uns 15 minuts, vam rodar la massa en una capa d'uns centímetres de gruix. Després d'això, espolvoreu-la amb farina i talleu-los en llargues tires llargues d'uns 5 mm d'ample. Bullir els fideus a l'aigua salada, a continuació, treure-la suaument, enjuagar-lo amb aigua freda i deixar-lo en un colador, de manera que el vidre sigui superflu.
No perdi el temps en va, anem a cuidar mentre es cuina la salsa. Les verdures es netegen, les papes es tallen en cubs petits, es trituren les cebes amb anells, els tomàquets, el pebre, les pastanagues i el rave es tallen en tires. Processem la col i es triturat finament. La carn i la mantega es renten, es tallen a rodanxes.
Ara, vam abocar l'oli vegetal a la paella, escalfar-lo i passar la ceba, després d'afegir la carn i fregir-la una mica. A continuació, individualment, marró totes les altres verdures al seu torn en un pa - tomàquets, pastanagues, all i pebre búlgar. Després d'això, barregeu totes les verdures, afegiu-hi carn, barreu-les, cuini uns 5 minuts i, a continuació, aboqui-les suaument a l'aigua, poseu-hi espècies i sal.
L'últim del plat afegim la col i el rave, cuinem a foc lent fins que estigui preparat. Assegureu-vos que el brou no estigui bullit i si roman molt poc, després aboca una mica més d'aigua. Quan la salsa està gairebé preparada, tornem a regar els fideus amb aigua bullint, la posem al plat i la aboquem sobre la salsa. Si ho desitja, decorem el lagman amb herbes fresques picades.
Beef lagman al multivari
Ingredients:
- patates - 4 unitats;
- vedella - 650 g;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- raim daikon - 1 peça;
- all - 3 graons;
- fideus llargs - 200 g;
- all salvatge - 1 manat;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- espècies.
Preparació
Anem a analitzar una variant més, com preparar lagman de la carn de boví. Així, les verdures i les carns es netegen, es processen, es renta i es talla en trossos petits. Multivarka inclòs a la xarxa, estableixi el mode "Fregir" o "Forn" i recalentar, sense tancar la tapa.
A continuació, aboqui l'oli vegetal, tregui la carn i fregiu, remenant amb una cullera de fusta. A continuació, afegiu les pastanagues, les cebes, el rave, el pebre, l'all salvatge i el tomàquet amb un interval de 2 a 3 minuts. Després d'això, ens infonem
Al final, esprétala l'all a través de la premsa i barregeu el plat. Al preparar la salsa, podeu fer fideus casolans d'acord amb la recepta descrita anteriorment. Després ho bullem per separat en aigua salada, descartat en un colador, omplim d'aigua bullint i després esbandida amb aigua freda. Ara distribuïm els fideus en un plat, i des de la part superior reguem abundantment amb salsa de carn i espolvorem amb verdures.