La planta, cridada a les persones una pera de terra, és de fet anomenada carxofa de Jerusalem. El seu sobrenom que va rebre per la característica forma allargada dels tubercles, realment res semblant a una fruita. El sabor d'un vegetal és similar a un toc de col, amb oli de gira-sol saboritzat, però si la cavuleu a la primavera, serà notablement més dolç. El que és útil per a la carxofa de Jerusalem, pocs saben, perquè és un estrany convidat sobre la taula. Mentrestant, els nutricionistes aconsellen menjar-lo el més sovint possible.
Què és útil per a la carxofa de Jerusalem i com utilitzar-la?
L'hortalissa conté moltes substàncies valuoses, incloses vitamines , minerals, proteïnes vegetals, pectina, inulina i aminoàcids essencials. Es pot menjar en cru, i es cou, fregir i al fetge. Des de la carxofa fresca de Jerusalem es poden fer amanides delicioses, si es frega, es manté amb oli vegetal i es combina amb altres vegetals, per exemple, amb tomàquets i cogombres. Cuinar i coure els tubercles de la mateixa manera que les patates.
Els nutricionistes sobre la utilitat de la carxofa de Jerusalem, responen que:
- ajuda a millorar l'intestí;
- enforteix el sistema immunològic;
- ajuda al cos a combatre els paràsits, per exemple, amb lamblia, etc.
- estimula la circulació sanguínia;
- es mostra en la dieta terapèutica de colitis, enteritis, pancreatitis, ardor d'estómac, diarrea;
- ha d'estar present al menú diari dels residents urbans, ja que ajuda a eliminar toxines i sals de metalls pesants de les cèl·lules.
Què és útil per a la carxofa de Jerusalem en diabetis?
Inulina en els tubercles, indispensable per als diabètics. Aquesta substància ajuda a disminuir el sucre en la sang. Per tant, els que pateixen diabetis, és millor substituir les patates en la seva dieta amb la carxofa de Jerusalem. D'altra banda, en forma bullida el sabor d'aquestes verdures és molt similar. A més, els nutricionistes recomanen menjar una o dues petites tubercles crues cada dia durant mitja hora abans dels àpats.
Què és útil per a la carxofa per baixar de pes?
El contingut calòric de la verdura és baix: només 61 calories per cada 100 grams.
Què és la carxofa perjudicial?
Malgrat moltes propietats útils, la carxofa de Jerusalem té contraindicacions. Les verdures crues poden causar inflamació i malestar estomacal . A més, algunes persones poden mostrar una intolerància individual a aquesta planta.