Satsivi és un famós plat georgià, que té una olor molt fragant i un sabor picant. Per a la seva preparació, s'utilitza tot un conjunt d'espècies i espècies perfectament seleccionades. I el més interessant és que només se serveix com un berenar freda. Oferim receptes de pollastre per a satsivi.
Satsivi de pollastre en multivari
Ingredients:
- pollastre - 1 peça;
- agudica aguda - 1 culleradeta;
- bombeta - 6 peces;
- all - 7 denticles;
- nous - 1,5 articles;
- safrà sec - 2 culleradetes.
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 1 l;
- llavors de magrana - 50 g;
- espècies.
Preparació
Així doncs, per preparar el pollastre a partir de pollastre, la carcassa de l'ocell es processa, es renta i es talla en els mateixos trossos petits. A continuació, netegem la meitat de la quantitat necessària de ceba i all i tallem les verdures amb un ganivet. Ara lubricem el fons del multivari amb oli vegetal, posem un tros de mantega, alls all amb ceba i carn. Afegiu lleugerament sal al pollastre, fixeu el mode "Cuinar" i cuini durant 40 minuts.
I aquesta vegada, ens encarreguem de la preparació de tots els ingredients restants. A continuació, ens dirigim cap a la preparació del reabastecimiento de combustible: netegem les cebes amb all i tritureu-les amb una batedora juntament amb cilantro. De la mateixa manera, també preparem nous. Ara mesclem totes les espècies en un sol bol, afegiu l' adzhika i escampeu la farina. A continuació, aboqui aigua calenta a poc a poc i barregeu-ho tot, de manera que no es formen grumolls. Al final, poseu nous, alls amb ceba i cilantre, sal i barreja.
Tan aviat com soni el senyal preparat de pollastre, aboqueu-lo amb cura amb salsa cuita i torneu a enviar una altra hora al multivari, seleccionant el mode "Quenching". Satsivi es serveix fred, enviant-lo per refrigeració ràpida a la nevera durant unes 10-12 hores. I abans de servir, decoreu el plat amb fulles de cilantro i llavors de magrana. I, finalment, voldria assenyalar que Satsivi d'un pollastre a Geòrgia combina perfectament amb el vi sec sec.
Satsivi de pollastre amb nous
Ingredients:
- pollastre - 1 peça;
- brou de pollastre;
- nous - 500 g;
- cilantre sec - 2 culleradetes;
- safrà - 0,5 tsp;
- all - 3 graons;
- bombeta - 1 peça;
- ou - 3 peces;
- canyella mòlta - al gust;
- vi de vinagre - 0,5 cullerades. culleres.
Preparació
Oferim una manera més de cuinar el pollastre a Satsivi. La carcassa es renta, es processa a partir de plomes, es posa en una cassola, aboca aigua i es cuina a foc moderat durant uns 50 minuts. Després, canviem el pit de pollastre fins a la safata per coure i fregiu al forn fins que estigui llest, deixant anar el suc que es va vessar periòdicament. A continuació, refrigerem l'ocell una mica i es talla en trossos petits, eliminant tots els ossos a voluntat.
Les fruits secs pelats es fonen en un processador d'aliments i s'afegeix l'all espremut, el coriandre sec, el safrà, el pebrot vermell i la canyella mòlta a la molla. Combinem acuradament tot,
A continuació, col·loqueu la cassola amb una salsa a foc lent i retireu-la del plat, tan aviat com la superfície comenci a aparèixer bombolles. En aquest punt, llenem els trossos de pollastre a una cassola, remenem i deixem de refredar. Després d'això, afegiu el vinagre i la salina al gust. Servim satsivi del pollastre a la taula només de forma freda, amb pa blanc, vi blanc sec i qualsevol herbes fresques.