Si t'agrada creuar amb una fulla tan apuntada i especiada de col marinada , les nostres receptes segurament et satisfaran. D'altra banda, fer-ho a tu mateix no és gens difícil, i tot el procés de cocció de la col en conserva amb remolatxa per a l'hivern triga des d'un parell d'hores fins a diversos dies. Els experts diuen que aquest és el millor berenar del vodka. És ideal per anar al camp per shish kebab. I és difícil discutir amb això. Sí, no, i millor anem a la cuina i cuinem!
Col amb salmorra picant
Ingredients:
- col blanca - 2 unitats;
- remolatxa - 2 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- all - 1 capçalera;
- pebrot vermell amarg - 1 pc.
Per marinada:
- aigua - 1 l;
- oli vegetal - 1/2 grau;
- vinagre 9% - 70 ml;
- sucre - 100 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebre fragant (pèsols) - 5 peces;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Cada capçalera es talla en 8 parts. I després, a voluntat. Si t'agrada la col repollo triturada amb remolatxa, tallem-ho finament i, si es tracta de trossos, hem tallat la col en quadrats grans. Pastanagues i remolatxes pelades, així com tres en un gran ratllador (disponible per a les pastanagues de Corea), o tallats a rodanxes. Retallem el pebrot dolç en tires. A partir del pebrot vermell amarg, eliminem les llavors i la molla fina, com l'all. Posem les verdures en una cassola gran i es barregen bé.
Prepara l'adob. Per fer-ho, bullem aigua, dissolem sal i sucre. Afegiu l'oli, el llorer i el pebre. Cuinar durant 5 minuts amb un foc petit, al final abocar el vinagre i treure del plat. Abocar l'adob de la col calenta, tapar-la amb un plat i deixar-la a temperatura ambient durant un dia. Després d'una col marinada especiada amb remolatxa s'ha de traslladar a flascons secs, tapats amb tapes de plàstic i emmagatzemats en una nevera.
Coll repollo ràpid amb remolatxa
Ingredients:
- col blanca - 2 kg;
- remolatxa - 1 pc;
- pastanagues - 2 peces;
- all - 4 dents.
Per marinada:
- aigua - 1 element;
- sucre - mig segle;
- oli vegetal - 1/2 grau;
- vinagre de taula 6% - taula de 1/2;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
Retireu un parell de fulles altes de la col i descarteu-les. La resta del cap es trenca lleugerament més gran que per a la borsch. Remolatxa i pastanagues tres en un gran ratllador. Picar finament l'all. Barregeu totes les verdures.
En una cassola bullir aigua, afegiu oli, vinagre, sal i sucre. Cuini fins que aquest estigui completament dissolt. Ompliu la salmorra calenta amb col, tapa i posem una mica d'opressió. Després de 4 hores, el col en vinagre estarà llest. L'únic inconvenient d'aquesta recepta és que aquesta col es manté durant uns pocs dies. Així doncs, hi haurà un motiu per preparar una nova festa amb més freqüència.
Coliflor marinat amb remolatxa
Ingredients:
- color de col - 2 caps;
- remolatxa - 1 pc;
- raïm de julivert - 1 peça;
- raïm d'api - 1/2 peces;
- all - 4 dents.
Per marinada:
- aigua - 1 l;
- sucre - mig segle;
- vinagre de taula 6% - 100 ml;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Es renta la coliflor i es divideix en petites inflorescències. Remolatxa pelada tallada en cubs, l'arrel del julivert i l'api tallat en cercle. El clau d'all només es neteja, deixant-los senceres. Carregueu les verdures preparades en una cassola.
Per a l'embotit bullem aigua, dissolem sal i sucre. Afegiu el vinagre. Ompliu amb coliflor salmó calent amb verdures. Ho posem sota l'opressió. Dia a través de 3 cols que pots provar, si t'has perdut prou, ho amaguem a la nevera. Servim la taula com a amanida d'hivern o berenar freda, sense oblidar-la de condimentar-la amb oli vegetal.