Si voleu elaborar estocs vegetals de manera més positiva, feu una amanida amb faves durant l'hivern i el vostre menú es farà més nutritiu, tan equilibrat i diversificat com sigui possible. Una selecció de receptes clàssiques i originals ajudarà a tots a triar la millor opció, corresponent a les preferències individuals.
Com es tanca una amanida amb fesols per a l'hivern?
Per preparar una amanida per a l'hivern, els fesols i les verdures hauran de passar molt de temps, però es pagaran totes les despeses quan s'obren els apreciats pots de boca amb un aperitiu durant l'any. Les regles simples ajudaran a fer que el procés de cocció sigui més organitzat i eficaç.
- Els fesols d'amanida primer han de ser rentats i remullats durant diverses hores, i idealment a la nit.
- Quan s'utilitzen fesols espàrrecs, les beines rentades es tallen en fragments de la longitud desitjada.
- La sal la peça ha de ser després de suavitzar les mongetes, que reduiran el temps de tractament tèrmic, fan que el gust sigui més suau i més tendre.
Amanida de mongetes verdes per a l'hivern
Una combinació brillant i harmoniosa d'ingredients vegetals farà una deliciosa amanida d'espàrrecs per l'hivern. Les característiques del berenar rebudes són adequades per servir a qualsevol taula i fins i tot en el menú festiu tindran un lloc digne. El procés de creació d'aquesta preparació és relativament curt i senzill.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- all - 6-7 dents;
- pebre picant - 1 peça;
- oli: 1 got;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 130 g;
- vinagre - 50 ml;
- llorer - 1-2 unitats.
Preparació
- Retallar els tomàquets, barrejar amb mantega, all i espècies, deixar bullir, cuinar durant 7 minuts.
- Posen les pastanagues, bullen durant 10 minuts.
- Afegir els fesols, bullir durant 15 minuts.
- Tira el pebrot picat, guisar les verdures durant 10 minuts, abocar el vinagre.
- Després de 5 minuts, bull l'amanida amb fesols per a l'hivern en pots estèrils i escalfeu-los fins que es refredin.
Amanida de fesol vermell per a l'hivern
Un suplement nutricional efectiu per a plats de carn o un berenar autosuficient serà una amanida especiada preparada per a l'hivern amb fesols. Els fesols vermells estan saturats amb sucs aromàtics i espècies, adquireixen una piquancy increïble i s'adapten harmoniosament a la barreja general d'ingredients vegetals.
Ingredients:
- mongetes vermelles - 1 kg;
- tomàquets - 2,5 kg;
- pastanagues, pebrots i cebes - 1 kg cadascuna;
- all - 3 caps;
- pebre picant - 2-3 pcs.
- oli - 300 ml;
- sal, pebre vermell mòlt - al gust;
- vinagre de poma - 100 ml.
Preparació
- Els fesols es renten, s'abonen, es bullen fins a la meitat.
- Des dels fesols escorri l'aigua, afegiu-hi els tomàquets retorçats, lliurant, remenant, a 30 minuts.
- Afegiu cebes fregides en oli amb pastanagues i pebrots fins a pebre suau, picant, all, condiments.
- Aboqui el vinagre, bullir durant 7 minuts.
- Segellar l'amanida amb mongetes vermelles durant l'hivern en pots estèrils, embolcall.
Amanida "Lobio" de fesols per a l'hivern
A diferència de la variació anterior, l'amanida d'hivernada collida de fesols per a l'hivern d'acord amb la següent recepta no resultarà nítida, sinó picant i fragant. L'absència de pebrot picat i l'all en la composició i el tractament tèrmic sense fregir els ingredients us permetrà obtenir el berenar més útil amb un sabor tendre i suau.
Ingredients:
- mongetes - 800 g;
- tomàquets - 2 kg;
- pastanagues, pebrots dolços - 1 kg cadascun;
- sucre - 300 g;
- sal - 2-2.5 cullerades. culleres;
- oli - 250 ml;
- pebre mòlt, verdures, llorer - a gust;
- vinagre - 70 ml.
Preparació
- Remull i bullir fins que estiguin preparats.
- Afegiu tomàquets picats, pastanagues i pebrots.
- Ruixar sucre, sal, pebre, abocar-lo a l'oli.
- Bullir durant 30 minuts, aboqui el vinagre.
- Segellar l' amanida "Lobio" amb fesols per a l'hivern en els pots esterilitzats, embolcall.
Amanida de carbassons i mongetes per a l'hivern
Una altra deliciosa amanida amb fesols per a l'hivern es pot preparar combinant beans amb polpa de carbassa delicada. Per a l'harmonia del gust, en aquest cas, és especialment important ferols solts fins que estiguin preparats i només després d'això entrar a la massa vegetal abans d'extingir-se. Idealment, si en el procés de tractament tèrmic conjunt les mongetes es bullen una mica.
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- carbassó - 2,5 kg;
- tomàquets - 250 g;
- pebrot dolç - 500 g;
- sucre - 250 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli - 250 ml;
- Pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- vinagre - 1,5 cullerades. culleres.
Preparació
- Combineu en una cassola faves cuites, tomàquets rallats, carbassó picat i pebre búlgar.
- Afegiu els ingredients restants, excepte el vinagre, cuini durant 40 minuts.
- Aboqui el vinagre i renteu una amanida de verdures amb fesols per a l'hivern en pots estèrils, embolcall.
Amanida grega - recepta per a l'hivern amb fesols
Si hi ha el desig de preparar una amanida original i inusual per a l'hivern, un berenar grec amb fesols s'adaptarà a aquest efecte de la millor manera possible. El magnífic sabor final del plat obtingut s'aconsegueix mitjançant un procés tecnològic no complicat i poc complicat. Els cogombres es poden substituir amb carbassons o prendre ambdós per igual.
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- cogombre - 2 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- pebrot dolç - 500 g;
- all - 2 caps;
- sucre - 200 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli - 350 ml;
- herbes - 1 culleradeta;
- vinagre - 100 ml.
Preparació
- Els fesols estan bullits i bullits.
- Torneu els tomàquets amb alls, espolvoreu el sucre, la sal, les herbes i aboqui-lo a l'oli.
- Afegiu pastanagues rallades alternades, pebrots picats i cogombres toscos roscats, que donen a la massa cada vegada que bull.
- Cuini els vegetals durant 30 minuts, aboqui el vinagre.
- Segellar l'amanida amb fesols per a l'hivern en pots estèrils, embolicar-los abans de refredar-los.
Amanida de remolatxa amb mongetes per a l'hivern
Per a aquells que tinguin especial respecte per l'excel·lent sabor de la remolatxa, la següent recepta tindrà una especial afició. El berenar vegetal resultant es pot servir de forma freda o calenta i s'utilitza com a guarnició nutritiva, nutritiva i apetitosa per a carn, plats de peix.
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- remolatxes, pastanagues, tomàquets i cebes - 1 kg cadascuna;
- sucre - ½ tassa;
- sal - ¼ tassa;
- oli - 120 ml;
- vinagre - 70 ml.
Preparació
- Remull i bullir fins a la meitat de fesols cuits.
- Combineu en una cassola remolatxes picades o rallades, pastanagues, tomàquets i cebes.
- Afegiu oli, sal, sucre i guisat durant 2 hores
- Agregueu el vinagre i el suro una senzilla amanida amb fesols per a l'hivern en un recipient estèril.
Amanida d'albergínies amb fesols per a l'hivern
La conservació de l'amanida amb fesols per a l'hivern segons la següent recepta no és més complicada que les variacions anteriors i, en conseqüència, tindrà l'oportunitat d'obtenir un aperitiu original i inusualment saborós. Les albergínies es poden pelar i tallar opcionalment en cubs o semicercle més grans.
Ingredients:
- mongetes - 0,5 kg;
- berenar - 2 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- pebrot i pastanaga - 0,5 kg cadascuna;
- all - 2 caps;
- sucre - 100-200 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli - 350 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparació
- Remull i bull els fesols.
- Torneu els tomàquets amb l'all en un molí de carn, afegiu oli, sal, sucre.
- Porta la barreja a ebullició, afegiu pastanagues rallades, pebrots picats i albergínies, bullir durant 30 minuts.
- Aboqui el vinagre i, després de 5 minuts, l'amanida es tanca en recipients estèrils.
Amanida per a l'hivern "Mongetes en tomàquet"
Fins i tot en una composició lacònica, una amanida enllaunada amb fesols per a l'hivern resultarà deliciosa i apetitosa. En aquest cas, els fesols es complementen amb ceba, pastanaga i tomàquets retorçats en un molí de carn. El berenar resultant és bo en si mateix o com a component d'amanides. Es pot afegir a la borscht, sopa o altres plats.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- tomàquets - 3 kg;
- cebes i pastanagues - 0,5 kg cadascuna;
- pebrots de pebrot negre i fragant - 1 culleradeta;
- llorer - 4 peces;
- sal - 1 cullerada. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els fesols estan bullits, cuits fins que es cuinen.
- Torneu els tomàquets, bulleu-los amb l'addició de sal, sucre, pebre i llorer 20 minuts.
- Afegiu les pastanagues, les cebes i els fesols, el guisat durant 20 minuts.
- L'amanida es tanca per a l'hivern amb fesols i tomàquets en recipients estèrils, embolicats.
Amanida "Esmorzar turístic" amb fesols per a l'hivern
Amanida, preparada segons la següent recepta: una de les interpretacions del famós aperitiu, que es caracteritza per tenir alts propietats nutritives i un excel·lent gust. Sovint es preparen varietats amb un cultiu: arròs, fesols, ordi perla. No obstant això, la combinació de diverses espècies donarà un resultat encara més impressionant.
Ingredients:
- mongetes - 200 g;
- arròs - 100 g;
- tomàquets - 2,5 kg;
- cebes, pastanagues i pebrots dolços: 1 kg cada un;
- pebre picant - 1 peça;
- oli - 0,5 l;
- sal a gust.
Preparació
- A la massa petroliera, ceba tallada a rodanxes i pastanagues.
- Afegiu tires de pebre, tomàquets rallats, pebre picant, arròs rentat i fesol precuinat.
- Guarda la massa fins que l'arròs estigui llest, amb sal a gust.
- Segellar l' amanida amb arròs i fesols per a l'hivern en pots estèrils, embolcall.
Amanida dolça amb fesols per a l'hivern
Amanida preparada amb fesols per a l'hivern sense vinagre, però amb sucre es torna apetitós, amb una lleugera nota discreta dolça. L'acidesa del tomàquet és suficient per equilibrar el sabor i garantir la conservació de la menta. Per a una major confiança, el berenar calent repartit sobre les llaunes es pot esterilitzar durant 15 minuts.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- tomàquets - 2,5 kg;
- pastanagues i pebrots - 1 kg cadascun;
- ceba - 500 g;
- sucre - 2/3 de tassa;
- oli - 0,5 l;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- Els fesols s'abonen i es bullen fins a la meitat.
- Retalla els tomàquets, pebrots, cebes i pastanagues, junts en una cassola amb fesols.
- Afegiu oli, sal, sucre, pebre, guisat durant 1 hora.
- Segellar l'amanida en gerres estèrils, embolicar-la fins que es refredi.
Amanida d'hivern amb fesols i bolets
Una amanida molt original amb faves per a l'hivern sense esterilització es pot preparar afegint bolets a la composició. Especialment brillant i ric és el gust dels aperitius amb rossols, ceps o bolets de mantega, però en absència d'habitants dels boscos es poden reemplaçar amb champignons sempre accessibles i fàcils de preparar.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- bolets - 1,5 kg;
- tomàquets - 3 kg;
- pastanagues - 1,5 kg;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- oli - 200 ml;
- vinagre - ½ tassa;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- A l'oli, les pastanagues es preparen amb xampinyons precuinats.
- Afegiu tomàquets rallats, sal, pebre, sucre.
- Col·loqueu els fesols remullats i cuits, estofat durant 30 minuts.
- Aboqui el vinagre i, després de 5 minuts, empaquetem l'amanida amb flascons esterils, suro.