Aviat arribarà la temporada daurada de tardor, i molta gent anirà al bosc per als bolets. Us explicarem avui algunes receptes per cuinar plats de greixos.
Recepta per als ous de greixos
Ingredients:
- oli fresc: 1,5 kg;
- bombeta - 1 peça;
- all - 1 dent;
- vinagre de taula - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal;
- espècies.
Preparació
Els bolets es classifiquen, eliminem les fruites malmeses, es tallen en cubs petits, es renten i es col·loquen en un colador. Tan aviat com l'oli s'asseca, els enviem a una cassola i els omplim amb aigua. Col·loqueu els plats en un petit foc, deixeu-ho bullir, retireu l'escuma i cuideu fins que estigui fet. Cuinar els fongs de nou en un colador i esbandida amb aigua freda. Després d'això, torneu-los a posar en una olla, aboqui aigua, afegiu sal i cuini fins que caiguin al fons.
Ara els agafem amb un soroll, ho assecem, refredem i torna a través d'un molí de carn. Retirem la bombeta de la closca, es trosseja una mica i passa-la a una paella profunda fins que sigui transparent. A continuació, connecteu el rostit amb xampinyons, aboqui una mica de vinagre i llenceu els verds triturados. Es barreja tot a fons i es posa a foc lent. Tan aviat com la massa vegetal s'escalfi, estenguem els ous en flascons esterilitzats, enrosqueu-los amb tapes de metall i allunyeu-los per emmagatzemar-los.
Recepta per a l'oli escabetxat
Ingredients:
- oli - 1 kg;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- vinagre - 1,5 cullerades. culleres;
- fulla de llorer - 4 peces;
- all - 4 graons;
- grans de pebre - 6 unitats.
Preparació
Pomada oleaginosa, netejar i bullir en aigua salada. A continuació, llançem bolets en un colador i aboquem el brou de bolets . En una cassola, aboqui aigua neta, poseu sucre, espècies, llorer i torneu a bullir. Després d'això, afegiu-hi la mantega, els calculeu durant uns altres 5 minuts. A la part inferior de les llaunes es posa un all d'all i després els bolets i ompliu-ho tot amb una adob de dalt. Afegiu una mica de vinagre a cada recipient i tanqueu les tapes amb tapes. A continuació, torneu-los cap avall i deixeu-lo fins al refredament complet.
Recepta per a oli fregit per a l'hivern
Ingredients:
- greixosa - 2 kg;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
Per començar, seleccioneu acuradament els bolets, rentar-los i netejar-los. A continuació, tirar a bullir l'aigua i bullir durant 15 minuts. Després d'això, escórrer l'aigua, rentar l'oli i tornar a repetir el procediment. Els bancs amb tapes es preparen i esterilitzen per endavant. A continuació, fregiu els bolets cuits a l'oli vegetal durant uns 30 minuts, amb la tapa tancada, després retireu-la i espereu fins que s'hagi evaporat tota la humitat. Solim oli al gust, estirar els pots i abocar l'oli calent. Ho tancem amb tapes, deixeu que es refredi i l'enviï a la nevera per emmagatzemar-la.
La recepta de la sopa a partir de greix
Ingredients:
- oli - 100 g;
- coriandre fresc - 10 g;
- raïm d'api - 200 g;
- bombeta - 2 peces;
- oli d'oliva - 20 ml;
- pastanaga - 1 peça;
- llet - 100 ml;
- pebre picant - 1 peça;
- all - 3 graons;
- espècies.
Preparació
Els bolets es netegen, es renta, es talla en rodanxes i s'aboca aigua freda. Bullir 15 minuts amb una mica de ceba pelada i després descartar-la en un colador. Les verdures es netegen, es tallen en cubs, es passa l'oli d'oliva i es deixa abocar aigua bullint. Cuinem durant 5 minuts, tirarem l'arrel d' api aixafada i els bolets.
Solim a gust, tapa amb una tapa i cuini la sopa durant 30 minuts a foc lent. La llet es bull per separat. Pebrot amarg rentat, rodanxes tallades. La decocció d'hortalisses es filtra acuradament, i les verdures amb bolets es freguen amb una liquadora. A continuació, afegiu el brou a la massa i aboqui la llet calenta. Portem la sopa a ebullició i servim sobre la taula amb galetes.