La carn de pollastre té un sabor universal i, per tant, hi ha tantes receptes per a la seva preparació que de vegades és més fàcil confondre-se que escollir alguna cosa adequada. Anem a compartir amb vostès la recepta del clàssic: el pollastre en fregit, que es submergeix preliminarment en una pasta gruixuda, però només després d'haver estat fregit fins a l'aparició d'una escorça cruixent i daurada. A continuació es detallen tres opcions per fer cames de pollastre.
Potes de pollastre a la paella maltractada
Ingredients:
- farina - 115 g;
- midó - 115 g;
- terra de pebre vermell - 1 culleradeta;
- pebre vermell - 1/2 tsp;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- aigua gelada - 465 ml;
- oli vegetal - per fregir;
- cames de pollastre - 1,8 kg.
Preparació
Abans de fer un claret per a les potes de pollastre i començar a fregir un ocell, les potes de pollastre es poden adobar de qualsevol manera, o simplement es pot retirar la pell amb pebre mòlt i sal marina. Després de preparar l'ocell, agafar l'amasat de la massa. Combineu la farina amb el midó i la pols de coure, afegiu-hi espècies i espècies i, a continuació, aboqui tota l'aigua gelada i amagueu la massa, assegurant-vos que no hi ha deixalles. Dipositeu el pollastre a la massa i fregiu les trossos en l'oli vegetal escalfat en una paella.
Potes de pollastre a la pasta de formatge - recepta
Ingredients:
- farina - 65 g;
- ou - 1 peça;
- llet - 115 ml;
- formatge ratllat - 55 g;
- potes de pollastre - 650 g.
Preparació
Posar l'oli en el braser per escalfar, les cames de pollastre i deixar-les de banda mentre es barreja la massa, aquest últim trigarà un minut. Batre l'ou amb llet i una mica de sal generós, després afegiu formatge ratllat a la llet i escampeu la farina a través del tamís. Submergir les tires de pollastre en pastes de formatge preparades, deixar que l'excés escorri, i després baixar l'ocell a l'oli precalentat i cuinar fins que estigui daurat.
Potes de pollastre al forn al forn
L'encant de les potes de pollastre a la massa es troba en una deliciosa escorça cruixent formada a la superfície després de la fregir. Es pot aconseguir un efecte similar al forn, encara que per a això és útil una barreja més semblant a una paella.
Ingredients:
- galetes - 1 element;
- formatge ratllat - 35 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 25 g;
- llet - 20 ml;
- all sec - pessic;
- potes de pollastre - 450 g.
Preparació
Batre la llet amb l'ou i la farina, sal de la massa, afegiu l'all sec i submergeixi el pollastre sec. Enrotlleu els trossos de pollastre amb una barreja de galetes amb formatge ratllat i, a continuació, estén l'ocell sobre una estufa i poseu-lo en un forn preescalfat durant 200 minuts durant 20 minuts.