Molts de nosaltres ens agrada el peix, sobretot els peixos vermells, la carn tènue dels quals, a més del que és molt útil, a més de tot i terriblement saborós. Pot ser fregit, al forn, cuinat a la graella. Però, alguns prefereixen una forma dietètica de cuinar els peixos vermells, de manera que es bull. Per descomptat, el peix bullit té un sabor bastant fresc i la salsa de peix vermell pot arreglar la situació i fer que el plat sigui molt apetitós.
Sigui quina sigui la salsa de peix vermell que decideixi cuinar, recordeu que hauria d'emfatitzar el gust del plat, de cap manera ressonar. A continuació, us donarem algunes receptes sobre com preparar la salsa per als peixos vermells.
Salsa tàrtara
Aquesta salsa es considera una salsa clàssica per als peixos. Per descomptat, hi ha moltes receptes de salsa de tàrtara , però ara parlarem dels més comuns.
Ingredients:
- sal, pebre al gust;
- cogombre en vinagre - 2 unitats;
- crema agra - 200 g;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- all - 2-3 dents;
- sal, pebre (negre) a gust.
Preparació
Es frega el cogombre en un petit ratllador, esprem el suc i es barreja amb sal i pebre. Esprémer els alls, afegir la crema agra, la maionesa i barrejar a fons tots els ingredients. Com podeu veure, preparar una salsa per a un peix és prou fàcil, i triga bastant temps.
Salsa blanca per a peix vermell
El segon nom de la salsa és cremós. Podeu substituir la crema amb crema agra, afegint una mica de sucre.
Ingredients:
- crema - 100 ml;
- vi blanc (sec) - 100 ml;
- all - 2-3 dents;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 100 g;
- verdures de julivert, anet a gust.
Preparació
La salsa blanca o crema per a peix vermell es prepara de la manera següent. Primer, esprémer l'all i barrejar-lo amb herbes picades. Fregir la farina amb mantega, afegir la crema i barrejar. Aboqui el vi amb crema de vi suau, afegiu all amb herbes, sal, pebre i cuini amb un foc petit fins que quedi gruixut.
Salsa dolça i agra
Ingredients:
- brou de peix - 3 tasses;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- farina - 1,5 cullerades. culleres;
- panses - 0,5 gots;
- llimona - 0,5 peces;
- sal, sucre a gust;
- verdures - a gust.
Preparació
Fregir la farina amb mantega, després diluir amb caldo calent, remenar. Estirar el brou, barrejar-lo amb sucre, sal i suc de llimona, posar-lo al foc, deixar bullir, afegir les panses, verds i un parell de rodanxes de llimona. Escalfeu un parell de minuts i podem servir la salsa de peix vermell fregit. I aquest repostatge es pot diversificar mirant la recepta de l'article sobre la salsa xinesa agredolça .