La sopa de bolets és popular, fins i tot entre aquells que no són fan dels primers plats. De la mateixa manera: un sabor brillant i ric, una aroma deliciosa i un avantatge indubtable del plat fan el que tenen.
L'opció ideal per elaborar sopes són les vinagres i els ceps. Donen al plat un sabor diví. Tanmateix, en la cuina també utilitzen amb èxit xampinyons, agaric de mel, bolets d'ostres i altres tipus de bolets.
Oferim receptes per a la preparació d'una deliciosa sopa de bolets de champignons amb formatge i bolets blancs amb mandonguilles . Estem segurs que estaràs satisfet amb el resultat i unir-te a les files dels seguidors d'aquest increïble plat.
Recepta per a sopa de bolets amb xampinyons i formatge
Ingredients:
- xampinyons frescos - 980 g;
- formatge processat , suau - 520 g;
- ceba - 175 g;
- pastanagues - 175 g;
- oli refinat vegetal - 75 ml;
- mantega - 55 g;
- all - 3 graons;
- aigua filtrada - 3 l;
- espècies;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- verdures fresques.
Preparació
En una paella, fongui la mantega i aboqui l'oli refinat vegetal. A continuació, col·loqueu les cebes i cebes prèviament picades i les mitges anelles i la pastanaga passa pel ratllador. Passeu els continguts de la paella fins que estiguin suaus, afegiu-hi rentat i tallat en plats o llesques de bolets i deixeu-ho seure sota la tapa durant quinze minuts, remenant-lo.
Quan estem preparats, canviem el contingut de la paella a una cassola, aboqui l'aigua filtrada escalfada al punt d'ebullició i afegiu formatge suau fusionat. Sopa la temporada amb sal, pebre mòlt i espècies i cuini fins a dissoldre completament el formatge, remenant. Al final de la cocció, es llencen alls picats i herbes fresques. En deu minuts, quan la sopa s'infundeix, la servim a la taula i la gaudim.
Sopa de bolets a partir de xampinyons secs amb mandonguilles i arròs - recepta
Ingredients:
- Bolets secs blancs - 70 g;
- vedella o vedella - 500 g;
- ceba - 150 g;
- ou - 1 peça;
- Espècies per a carn picada (opcional) - a gust;
- pastanagues - 75 g;
- arròs croup - 75 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- Tubercles de patata -500 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- aigua filtrada - 3 l;
- verdures fresques;
- crema agra;
- sal.
Preparació
Bolets blancs secs diverses vegades un bon rentatge en aigua calenta i remull durant una hora. A continuació, els portem a una taula de tallar, es triturarem per trossos petits i es determinarà en una cassola amb aigua filtrada. A continuació, aboqui el líquid en el qual van ser empapats. Posem la paella a l'estufa i es cuinen durant quinze minuts. A continuació, llençar arròs rentat i cuinar per altres quinze minuts.
Mentrestant, estem preparant verdures. Netegem i tallem papes petites i la meitat de la norma de les cebes, i deixem que les pastanagues passin per un gran ratllador.
Carn de vedella rentada amb aigua freda, empastada amb tovalloles de paper, tallada a rodanxes a l'atzar i desplaçada a través d'un molí de carn amb les cebes restants. Afegiu el pollastre
Posem cebes, pastanagues, patates i albóndigas en sopa, condimentem amb sal, tirar fulles de llorer i bullem després de bullir durant quinze o vint minuts.
Al final de la cocció, tirarem una mica de verdures fresques picades. Donem la sopa una mica per preparar i servir amb crema agra.
Per preparar aquesta sopa, també podeu fer servir bolets forestals frescos o congelats, en aquest cas, faltem el pas de remull.