En moltes famílies, diferents salses tenen una gran demanda. Com fer que la salsa Krasnodar a casa us expliquem a continuació.
Salsa de Krasnodar segons GOST - recepta
Ingredients:
- Tomàquets carnosos - 800 g;
- Pebre mòlt negre, sal - per ½ tsp;
- pebrot vermell, nou moscada, canyella mòlta - 1/3 culleradeta;
- all - 3 graons;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- pomes dolces - 350 g;
- vinagre - 40 ml.
Preparació
Els tomàquets tallats en trossos, afegiu-los a la paella, aboqui uns 40 ml d'aigua i suavitzis el guisat sota la tapa. Això trigarà uns 20 minuts. Tallar les pomes a la meitat, tallar el nucli, també posar-lo en una cassola, abocar-lo amb aigua i guisat durant uns 20 minuts. Ara converteix la massa de poma en puré. Així ho fem amb els tomàquets. Després d'això, els dos purés es barregen i es guisen fins que s'escalfen a foc lent uns 20 minuts. Ara afegiu sal, sucre, espècies. Cuini durant 10 minuts, afegiu l'all i aboqui el vinagre. Bullir durant uns 5 minuts, i després distribuir la salsa en flascons, suro i refugi, deixant-ho fins que es refredi.
La salsa de Krasnodar és una recepta per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets madurs - 1,5 kg;
- ceba - 100 g;
- pebre mòlt negre, canyella - per ½ tsp;
- vinagre menjador 9% - 35 ml;
- all - 1 dent;
- sucre - 75 g;
- pebrot pebrotes - 15 pcs.
- julivert - 20 g;
- sal - 35 g.
Preparació
Netegem el petit afaitat. Es tallen les llesques de tomàquet. Col·loqueu els vegetals en una cassola, aboqui una mica d'aigua i llegiu-ho a foc lent fins que estigui suau. A continuació, drenem l'excés de líquid i fregarem la massa a través d'un tamís. Cuini el puré de verdures uns 20 minuts després de bullir. En la massa calenta introduïm pebre, sal, canyella i sucre. Després de 15 minuts, afegiu herbes aixafades, all i vinagre. Cuinem durant 5 minuts i, a continuació, fem servir la salsa sobre els pots i suro.
Pernil de vaca per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets madurs - 5 kg;
- sucre, sal - 3 culleradetes;
- orenga - 1,5 culleradetes.
- les pomes són grans dolços: 5 unitats;
- brots d'un clavell - 3 peces;
- pebrot negre - 1,5 tsp.
- vinagre de poma - 50 ml;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- oli vegetal refinat - 100 ml.
Preparació
Tallar els tomàquets en peces aleatòries, i després tres en un gran ratllador. Quan els tomàquets estiguin madurs, és molt fàcil de fer. Posem la massa de tomàquet resultant al plat i deixem bullir. Hem d'eliminar l'escuma. Vaig tallar les pomes i tallar-les en diverses peces i posar-les al suc de tomàquet bullit. Afegeixi espècies a la salsa i cuini, remenant. Esperem fins que la massa es bull una vegada en 3 i es torni gruixuda. Filtreu-lo a través d'un petit tamís. Torneu a posar la salsa al foc. Si és massa prima, bullir encara. Tan aviat com s'aconsegueixi la consistència desitjada de la salsa, aboqui vinagre, oli vegetal, espereu un parell de minuts i apagueu el foc. Aboquem la salsa de tomàquet de Krasnodar sobre els pots envasats i tatuats.
La recepta de salsa Krasnodar a casa
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- vinagre de taula - 4 cullerades. culleres;
- pomes grans - 4 peces;
- sal - 1 culleradeta;
- pals de canyella - 2 peces;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- barreja de pebre vermell picant i dolç, coriandre i all sec - 1 culleradeta;
- nou moscada terra - pessic.
Preparació
Els meus tomàquets, trossejats en diverses peces, aboqui uns 60 ml d'aigua en una cassola, posem els tomàquets i estofats fins que estiguin suaus a foc lent.
S'han tallat trossos de pomes, també aboqui una mica d'aigua i també estofat fins que estigui suau. Els tomàquets i les pomes es freguen a través d'un tamís. Les patates picades resultants es cuinen durant un quart d'hora, remenant. Afegiu sal, sucre, espècies. A foc lent, cuini a foc lent durant uns 20 minuts. El vinagre s'aboca gairebé al final. Ara extreu la canyella i distribuïm la salsa de Krasnodar per a l'hivern en pots i enviem-la al fred per emmagatzemar-la.