Atès que les amanides de maionesa, que són habituals per a la majoria de les persones, vénen al fons, apareixen a la primera un aperitiu fresc i brillant amb varietat de textures. Aquest últim pot proporcionar un plat de galetes, que es pot cuinar a casa a partir de pa sec, o es poden comprar croutons llestos per menjar amb una gran varietat de gustos a la botiga. Sobre diferents amanides amb rusks es discutirà més endavant en aquest material.
Amanida amb col pekinès i rusk
Les fulles de col de Pekín són bastant elàstiques i cruixents pel seu compte, però, en companyia de galetes, l'aperitiu es torna més fresc i més inusual. A més d'un parell d'amanides cruixents, es complementaran les verdures fresques i un ingredient inusual, la salchicha fumada, que pot ser fàcilment substituïda per cansalada.
Ingredients:
Per a l'amanida:
- Col de Pekin - 1 peça;
- ceba vermella - 45 g;
- pastanagues - 170 g;
- olives - 12-15 peces;
- salchicha fumada - 4-5 peces;
- tomàquet - 120 g;
- un grapat de galetes.
Per repostar:
- oli d'oliva - 115 ml;
- vinagre de vi - 55 ml;
- una mica de sucre;
- All sec - 1 cullerada.
Preparació
Comenceu amb la preparació dels ingredients de les amanides: les pastanagues es poden tallar en cintes fines amb l'ajuda del "mestressa de casa", o simplement es pot retallar, les cebes vermelles s'han de dividir en mitges anelles, els tomàquets en cercles i la col de Pekín s'ha de rentar, escórrer i escollir a mà. Rebolls de xoriço fregir-se fins que es trontollin en una paella seca i es desfan. Barregeu tots els ingredients preparats de l'amanida i feu-vos càrrec del vestit. Per omplir és suficient col·locar tots els ingredients de la llista en una batidora i batre fins que es formi una emulsió. Aboqui l'amanida preparada amb pa ratllat i salchicha fumada obtinguda per vestir i barrejar.
Amanida amb rusk, pernil i blat de moro
Ingredients:
Per a l'amanida:
- pernil - 6 llesques;
- galetes - 1 element;
- el cap d'enciam;
- All sec - 1/2 tsp;
- blat de moro - 85 g;
- tomàquets cherry - 8-10 peces;
- Formatge feta - 55 g.
Per repostar:
- kefir - 115 ml;
- iogurt - 75 ml;
- pessic d'anet sec;
- Mostaza Dijon - 3/4 culleradeta.
- salsa calenta al gust;
- un clau d'all.
Preparació
Tallar les rodanxes del pernil en rodanxes de qualsevol forma i mida desitjades. Tregui les fulles d'amanida rentades i divideixi els tomàquets cherry en quarts. Esbandida el formatge. Barregeu tots els ingredients preparats en un recipient, afegiu-hi els grans de blat de moro, espolvoreu-los tot amb l'all sec i el pebre acabat de fer.
Batre iogurt amb iogurt i dent d'all ratllat, afegiu fonoll sec, mostassa i salsa calenta. Condimenteu l'amanida i espolvoreu-la amb rusks abans de servir, de manera que no estiguin xopats de recàrrega i suc vegetal.
Amanida amb fesols i crutones en conserva
Ingredients:
Per a l'amanida:
- mongetes enllaunades - 170 g;
- fesols espàrrecs - 85 g;
- pebrot dolç - 85 g;
- ceba vermella - 35 g;
- ous - 4 peces;
- un grapat de galetes;
- un paquet d'arugula.
Per repostar:
- mostaza dolça - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 30 ml;
- vinagre - 45 ml;
- filet d'anxoves - 2 peces.
Preparació
Presenta els ingredients per repostar. Blava els espàrrecs d'espàrrecs, deixeu-los refredar i, a continuació, barregeu-los amb les mongetes blanques. Tallar el pebrot en tires fines, dividir la ceba dolça en semicercles prims. Els ous es bullen i es tiren a la meitat. Poseu tots els ingredients en un plat gran en segments i, a continuació, feu servir un toc d'anxoves amb mantega, mostassa i vinagre.
Amanida clàssica de César: recepta amb galetes
Ingredients:
Per repostar:
- all - 1 dent;
- filet d'anxoves - 2 peces;
- suc de llimona - 35 ml;
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta;
- Salsa Worcestershire - 1 culleradeta;
- maionesa - 230 g;
- llet - 35 ml.
Per a l'amanida:
- filet de pollastre - 540 g;
- un got de galetes;
- bacon - 145 g;
- ous - 3 peces;
- el cap d'enciam;
- Parmesà ratllat - 35 g.
Preparació
Feu servir els ingredients per repostar. Freixe de pollastre. Separar el cansalada de color marró. Després de tallar la carn, combinar-ho amb fulles d'enciam i ous bullits, condimentar-los i escampar-los amb formatge.