El plat mexicà - sopa de xile - és extremadament popular no només en aquest país, sinó també a l'exterior. Es tracta d'una espessa espècie i sopa especiada, els ingredients principals són picants de pebrot vermell i carn. La resta dels ingredients: fesols, tomàquets, cebes i all, així com condiments especiats i picants poden variar depenent de la recepta.
Sopa de xai - una recepta clàssica
Ingredients:
- vedella - 700 g;
- mongetes - 230 g;
- tomàquets - 490 g;
- ceba - 75 g;
- all fresc - 10 g;
- sucre - 5 g;
- vi vinagre - 15 ml;
- xili fresc a gust;
- oli vegetal - 55 ml.
Preparació
Premeu les mongetes a l'aigua durant 12 hores. Després d'això, cuini per 2 hores. Tallar la carn i estirar la paella amb oli calent, fregir-se fins que les peces estiguin daurades, i després passar a una cassola profunda. Tallar la ceba i l'all fregir en una paella durant uns minuts i passar a la carn. Cremen els tomàquets de la closca, després de baixar-los a l'aigua bullint, tallats finament i enviats als ingredients preparats juntament amb els fesols cuits. En una paella amb tots els continguts, afegiu mig litre d'aigua, espècies i cuini durant 25 minuts. Uns minuts abans del final de la preparació, aboqui el vinagre i posi el sucre. Servim el plat acabat amb truites de blat de moro.
Sopa de xai amb mongetes i carn picada - recepta
Adequar notablement la preparació del plat us ajudarà a fer servir les mongetes cuites amb antelació o les llegums en conserva.
Ingredients:
- carn picada - 600 g;
- fesols bullits - 400 g;
- tomàquet - 110 g;
- ceba - 80 g;
- all - 10 g;
- pebrot - 15 g;
- pasta de tomàquet - 35 g;
- coriandre - 1 culleradeta;
- Caldo - 550 ml.
Preparació
Distribueix les cebes picades, all i xili. En un bol separat, picada marró. Treure els tomàquets de la closca i picar. Combineu tots els ingredients, aboqui el brou, afegiu la pasta de tomàquet. Cuinar la sopa durant mitja hora. 5 minuts abans de servir, afegiu fesols cuits i coriandre. Serviu la sopa amb xips de nachos.
Chili Con Carne Soup - Recepta
Xile konkerne o "chili amb carn", de manera que el nom de la sopa es tradueix, és familiar per als admiradors de la picant cuina mexicana, ja que és la targeta de visita d'aquest país. La recepta de la sopa de xili requereix ingredients senzills i assequibles que li confereixen al plat un sabor únic.
Ingredients:
- carn de res - 450 g;
- tomàquets - 450 g;
- fesols enllaunats - 450 g;
- ceba - 55 g;
- all - 15 g;
- pebrot - 15 g;
- zir - 5 g;
- coriandre - 25 g.
Preparació
Picar la ceba i l'all en una paella. Tallar la carn en trossos petits i afegir al rostit. Aneu amb llavors de zira i continueu a frear. Pelar els tomàquets, combinar amb els ingredients i cuinar durant 10 minuts. Tallar el xili i afegir a la barreja. Afegiu 900 ml d'aigua i cuini la sopa durant 50 minuts. 10 minuts abans de servir la sopa, col·loqueu els fesols i el coriandre picat. Preparat per servir sopa amb arròs bullit.
Xile mexicà amb mongetes
Ingredients:
- beans en conserva -300 g;
- ceba - 65 g;
- pastanagues - 35 g;
- tomàquets - 290 g;
- all - 15 g;
- pebrot - 15 g;
- oli-30 ml;
- brou - 950 ml;
- Pebre búlgar - 65 g.
Preparació
Picau les cebes, els alls, les pastanagues, els pebrots i els chiles. Tomàquet pelat de la closca i tallar amb verdures, i després de rescatar junts. Aboqui el brou i cuini la sopa durant 15 minuts, després afegiu els fesols i agafeu-los a l'estufa durant 10 minuts més. Temporada de sopa acabada amb all picat. Al servir, podeu afegir pebrots frescos per obtenir una major claredat. A Mèxic, la sopa es serveix amb crema agra i truites de blat de moro.