El plat de lesanya italiana tradicional ha guanyat molts aficionats al nostre país durant les últimes dècades. Aquest plat és un pastís al forn amb diversos farcits. La lasaña clàssica es prepara amb carn picada, bolets i formatge. Una recepta de lasanya amb pollastre i xampinyons està àmpliament distribuïda. I algunes amants, per la velocitat, preparen la lasaña del lavash.
De totes maneres, la principal característica d'aquest plat italià és el seu impressionant sabor i sucosa. Cada dona pot aprendre a cuinar la lasaña: comença amb les receptes clàssiques per cuinar aquest plat i tindrà èxit.
Lasanya clàssica amb carn picada i bolets
Ingredients:
- 300 g de fulles de lasanya;
- 300 g de formatge dur;
- 300 g de carn picada (carn de porc o vaca);
- 600 g de tomàquets;
- 300 g de bolets;
- 1 ceba;
- 2 dents d'all;
- 1/2 tassa de vi;
- 1 cullerada de pasta de tomàquet o salsa de tomàquet;
- 1 cullerada d'orenga seca;
- pebre, sal a gust.
Per a la salsa:
- 0,5 litres de llet;
- 50 g de mantega;
- 50 g de farina;
- 70 g de formatge parmesà;
- sal.
Quan es prepara la lasaña clàssica, es poden elaborar fulls de pasta pel seu compte: es preparen de la mateixa manera que els fideus casolans. Per a la velocitat, podeu fer servir làmines especials de lesanya preparades, que podeu comprar al supermercat.
El primer pas és preparar les verdures: pelar els tomàquets i ratllar-los, tallar els bolets, picar les cebes i passar l'all per mitjà de la premsa. Les cebes i l'all han de ser transferits a una paella i fregits amb mantega. Després de 2 minuts, s'han d'afegir al farciment i barrejar-los bé. Després d'això, afegiu la pasta de tomàquet, els tomàquets rallats i els bolets al farciment, i fregiu fins que el líquid s'evapori. Al final, haureu d'afegir sal i pebre, prendre la carn i les verdures del foc i refredar-les.
A continuació, cal preparar la salsa de lasanya. Per fer-ho, a la paella, fregui la mantega, afegiu-hi farina, fregiu lleugerament aquesta barreja i aboqui la llet amb un fi fi. La salsa s'ha de cuinar durant 15 minuts, després de la qual cosa s'ha d'afegir formatge ratllat i sal. Col·loqueu la paella sobre l'oli i poseu-hi les fulles de lasanya per tal que una lleugerament "trepitja" l'altra. En els llençols necessiteu preparar el farcit de carn cuita i la tapa amb salsa. Cobreixi l'ompliment amb fulls i repetiu el procediment. D'aquesta manera, obtenim diverses capes. A la part superior de la lasaña s'ha de recobrir amb llençols i escampar-lo amb formatge ratllat. La lasaña amb carn s'ha de coure durant 30 minuts al forn, escalfada a 220 graus.
Serviu les carns clàssiques de la lasaña .
Lasanya a napolitana
Ingredients:
- 16 làmines per lasanya;
- 300 g de carn mòlta;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 4 ous;
- 600 g de pasta de tomàquet;
- un munt d'api;
- 200 g de formatge cottage;
- 100 g de formatge dur;
- 1 dent d'all;
- sal i pebre a gust.
El primer pas és preparar una salsa de tomàquet. Les cebes, les pastanagues i l'api han de ser picades finament, l'all - deixar passar la premsa i fregir totes les verdures en oli d'oliva. Per a les verdures, afegiu la pasta de tomàquet i bull la barreja durant 30 minuts a foc lent. En un bol separat, barregeu carn mòlta, 1 ou cru, sal, pebre i formatge ratllat. Des del pes rebut cal cec petits
La safata de cocció s'ha de greixar amb mantega i una petita quantitat de salsa de tomàquet, després de la qual cosa hi ha diversos fulls per a la lasaña. Han de posar els ous, posar unes mandonguilles, abocar la salsa de tomàquet i cobrir amb fulles noves. A la segona capa dels fulls, haureu de posar el formatge i escampar-lo amb formatge ratllat. Per tant, cal formar diverses capes de lasaña, endur-la amb una massa i escampar-la amb formatge ratllat. Fornem la lasaña durant 30 minuts en un forn calent.
La lasaña italiana és un plat ideal per a experiments. Cada hostessa pot experimentar a la seva manera amb l'ompliment. Els adherents a la cuina vegetariana poden preparar la lasaña vegetal. Per a aquells que no tenen temps, hi ha una recepta per a la lasaña de la mandarina amb pernil (un farcit de far llargs farcit ha de ser reemplaçat per un pernil picat). Aquest plat extraordinari és un veritable plaer per a nens i adults.