Samsa és un dels productes de massa més populars a Uzbekistan i molts països orientals. Hi ha moltes receptes per a la seva cuina, sempre es frega de diferents maneres, des de diferents masses, amb diferents farcits, però sempre resulta sorprenentment fragant i exquisidament deliciós! Vegem com preparar samsa amb formatge.
Recepta de samsa amb formatge
Ingredients:
- ou - 3 peces;
- mantega - 100 g;
- aigua - 1 element;
- Formatge dur - 500 g;
- all - 1 dent;
- rovell d'ou - 1 peça;
- sèsam - 1 culleradeta;
- sal a gust.
Preparació
Per fer una samsa amb formatge, agafeu l'ou, afegiu-hi sal, aigua i barregeu-ho tot. Es trosseja la farina en un recipient profund, es realitza una ranura a la part superior i s'aboca gradualment a la barreja d'ou. A continuació, amasar la massa suau i elàstica i posar-la al refrigerador durant uns 30 minuts.
Després de l'expiració del temps, la dividim en 4 parts iguals. Cada part es llisca en una capa fina d'aproximadament 2-3 mm de gruix. A continuació, lubriqueu abundantment les capes amb mantega fosa i torneu-la en rotllos estrets. Ara els estén en forma d'espiral en una placa coberta de farina, tapeu-la amb una pel·lícula d'aliments i allunyeu-la durant 2 hores a la nevera.
No perdi el temps en va, nosaltres preparem el farcit. Per això, el formatge es redueix finament. L'all es passa a l'all i es barreja amb formatge. Afegiu els ous restants i torneu a barrejar.
A continuació, tallar la massa en trossos petits. Ho posem sobre la taula, esquitxat de farina, i ho deixem amb un corró en un pastís pla. Sobre cadascuna poseu un petit formatge de formatge i formeu triangles, ajustant bé les vores de la massa.
Traslladem la samsa a una safata de coure coberta amb paper de forn. Abocar la superfície de les patates amb rovell d'ou batut i escampar-lo amb sèsam. Enviem la samsa al forn preescalfada a 180-200 ° C i cuinar durant 40 minuts. En lloc del formatge habitual, es pot utilitzar formatge, llavors es farà molt delicat, amb un sabor picant de samsa amb brynza.
Samsa amb pernil i formatge
Ingredients:
- pasta de full - 1 kg;
- formatge - 500 g;
- ou - 1 peça;
- maionesa;
- pernil - 300 g.
Preparació
La massa es divideix en trossos petits i individualment en capes quadrades petites. El pernil i el formatge es tallen finament en cubs, vestits amb maionesa i barrejats. Ara estén l'ompliment de la massa i fixeu les vores perquè es formin els triangles.
Col·loqueu la samsa en capes amb formatge en una safata i graxa amb un ou batut. Escalfeu-lo en un forn preescalfat a 200 ° C durant uns 30 minuts.