El pa de plàtan americà (pa de plàtan, anglès) és una pastisseria popular tradicional en la cuina moderna nord-americana. De fet, és una magdalena dolça, l'ingredient principal per a la preparació del qual són plàtans madurs. El pa de banana també és molt popular a Austràlia. Conté una gran quantitat d'hidrats de carboni, per la qual cosa es pot recomanar com una bona font d'energia per a un treball prolongat intens (treball físic pesat, alguns esports, per exemple, una marató).
La recepta del pa de plàtan
Probablement, la recepta per a la preparació de pastissets de plàtans es va formar a finals del segle XVIII i es va fer més estesa a finals del segle XIX. En aquella època es van crear condicions favorables per al transport ràpid de productes peribles a Amèrica del Nord. Es pot afirmar amb confiança que la recepta va aparèixer exactament a partir de 1933 (va ser aquest any que es va registrar la primera publicació de la recepta de pa de plàtan en un dels llibres de cuina nord-americans). Posteriorment, es van començar a vendre diverses variacions de la recepta i fins i tot es van començar a vendre les mescles en pols preparades per coure-les.
Cuinar platana de pa
Com cuinar el pa de plàtan amb estil americà? Per elaborar un pastís de banana, necessiteu plàtans madurs, farina de blat (preferiblement blat sencer a partir de varietats de blat sòlid), mantega natural, llet, ous de pollastre, sucre (preferiblement canyella marró) i pols per a forn. També podeu utilitzar flocs de civada o de civada. Amb la intolerància a la lactosa, la llet es pot reemplaçar amb llet de soja o tofu tou. També podeu afegir a la massa fruites confitades, fruits secs, fruits secs i algunes espècies (canyella, vainillina, safrà). Els plàtans s'utilitzen millor per a madures, amb una pell fosca.
Pa de plàtan: una recepta clàssica
Així, pa de plàtan. La recepta és senzilla.
Ingredients:
- 4-6 plàtans (depenent de la mida);
- 3 ous de pollastre;
- 30 ml de rom;
- Gram 300 farina de blat;
- 200 g de mantega natural;
- 100 g de sucre;
- Gram 80-100 fruits secs (qualsevol);
- amb una mica de vainilla i canyella;
- una mica de sal;
- Una mica de refresc extingit amb vinagre, com a pols per a la cocció.
Preparació:
Primera etapa: prepara la massa per al pa de plàtan. Cremarem els plàtans de la closca, esmorteirem la polpa en un recipient, la barrejarem amb ous i mantega suavitzada. Afegiu vainilla, canyella i rom. Barregem acuradament i anem a afegir gradualment la farina, necessàriament tamizada, de manera que el pastís resultarà més magnífic. Afegiu una mica de sal, una mica de refresc, vinagre i sucre. Podeu pastar massa amb les mans, però podeu utilitzar un mesclador o batut. Afegirem a la massa les nous secs (deixarem per a una coberta una petita quantitat). Les nous no han de ser molt fines, la textura heterogènia de la massa en aquest cas és més preferible.
Etapa dos: pastissem pa
Com coure el pa de plàtan? Molt sovint, s'utilitzen formes rectangulars per a això, però això no és fonamental, hi ha formes adequades per pastissos o mini-coques. El formulari ha de ser oli. Es pot, per descomptat, difondre una forma de paper d'oratge oli. Ara aboqui la massa al motlle
Preparat per menjar un deliciós i aromàtic pastís de plàtans és millor servir un poc de fred. Es pot menjar simplement com un pastís o una mantega estesa sobre ella, puré de fruites, melmelada, melmelada, confitura. Al pastís de plàtan es poden servir te, cafè, cacau, mat, rooibos, lapacho, compota, begudes amb llet.