Avui volem convidar-vos a preparar un magnífic suc de pruna amb polpa, i com fer-lo a casa, podreu aprendre de les nostres receptes.
Recepta de suc de pruna amb polpa per a l'hivern
Ingredients:
- pruna ("hongarès") - 6 kg;
- sucre granulat - 0,8-1 kg;
Preparació
Drenem les prunes primer d'una aigua, després esbandida-les en l'altra. Tallem cada crema a la part inferior i extreu els ossos. Distribuïm els fruits elaborats en una cassola gran ample i aboqui 2 dits més de la pruna amb aigua neta. Posem tot a la planxa d'estufa de gas inclosa i cuini la fruita fins que la seva closca comença a despullar-se de la polpa. Agafem un gran colador profund, instal·lem una paella neta sota d'ella i quan la prunera cuita es refredi una mica, tirarem tot el contingut del recipient amb fruita. Netegem les prunes i descartem la closca restant. Remeneu bé el puré de prunes amb puré amb el líquid en el qual es fabriquen, afegiu gradualment el sucre fi, tasteu el suc periòdicament i trossejant-lo durant 5-7 minuts, aboqui el volum sencer en una cassola, sobre llaunes fregides. Cada un dels envasos està enrotllat amb una tapa, i quan tot s'ha refredat a la temperatura ambient, el col·loquem en un lloc fresc.
Recepta de suc de pruna amb polpa per a l'hivern
Ingredients:
- pomes (dolces) - 1,5 kg;
- Prunes blanques - 1,5 kg;
- sucre fi - 450 g;
Preparació
Agafem fruites denses i rentades de prunes blanques i extreu d'ells ossos innecessaris. També tallem les pomes rentades en dues meitats, tallem acuradament el nucli i tallem la resta de la fruita en lòbuls. Posem les dues fruites preparades en un recipient metàl·lic ampli, afegiu-hi aigua potable, perquè cobreixi trossos de fruites i col·loqueu-los tot a la placa inclosa. Cuini els continguts del recipient fins que la carn estigui ben cuita, i la pell no serà eliminada d'ells. A continuació, vam llançar la meitat del líquid, en què les pomes amb prunes es bullien en un recipient separat i la resta es transfereix a un colador. Quan les restes de l'aigua flueixen de les fruites, i es refreden fins a un estat càlid, llavors col·loquem un recipient amb una compota de colze i fregui-la a prunes i pomes cuinades. Retirem el colador i envieu la compota amb polpa de fruita a l'estufa. Afegiu-los un sucre blanc fi, remoure i cuinar el suc de pruna per uns 13-15 minuts. El vam vessar calent, en pots de vidre estèrils i sucs en conserva per a l'hivern.
Suc de pruna amb polpa a través d'una espremedora per a l'hivern
Ingredients:
- prunes - 4 kg;
- sucre blanc fi - 1,5 articles;
- aigua potable - 1,8-2 litres.
Preparació
Rentats en grans quantitats d'aigua, les prunes madures i blanques estan separades de la pedra. Desplaçarem totes les prunes a través de la succió i immediatament obtenim un puré de la polpa dels nostres fruits. Si el pastís surt amb molta pasta, feu-lo anar de nou. Puré de cirera que recollim en una cassola gran amb un fons gruixut, li agreguem aigua potable, afegiu sucre, remourem tot i ho enviem per cuinar a la planxa. Després de bullir, retireu l'escuma de l'escuma i cuide el suc de pruna amb polpa tènue durant 25 minuts. A continuació, abocem tot el contingut de la cassola sobre els contenidors de vidre preparats i el suro tot per a l'hivern.