Els veritables amants del greix apreciaran les receptes per cuinar-les al forn, que s'ofereixen a continuació. Cadascuna d'elles suggereix un sabor picante increïble de les delícies, el que li permet obtenir un veritable plaer de la degustació.
Saló cuit al forn en forn amb all
Ingredients:
- Greix fresc amb intercalar - 1,4 kg;
- all - 7-10 dents;
- mostaza - 25 g;
- espècies picants i espècies al vostre gust;
- barreja de pebrots mòlts;
- sal.
Preparació
S'aconsegueix una neteja de mantega fresca amb un ganivet, esborrant la brutícia existent i es tallen en diverses parts. A continuació, sacem trossos de all picats i tallats, freguem de tots costats amb una barreja de sal, pebrots i espècies, i també greixos amb mostassa. Després d'aquest lloc, cada peça de greix en un tall separat de paper d'alumini es trosseja, s'apropa i determina a la nevera durant dotze hores o al dia.
Després d'això, col·loquem els paquets amb cansalada al forn escalfat fins a 220 graus. Podem suportar aquest règim de temperatura de quaranta a seixanta minuts, depenent del nombre i la mida de les capes de la carn (com més gruixuda estiguin, més temps es trigarà a coure el greix al forn). A continuació, desplegueu la fulla i deixeu que el greix s'il·lumini una mica més des de dalt.
Barra de greix al forn a la manga - recepta
Ingredients:
- greix prim i fresc - 1 kg;
- all - 5-7 dents;
- comí - 2 culleradetes;
- coriandre - 10 g;
- pebrot vermell (pols) - a la punta del ganivet;
- pebre negre mòlt;
- julivert sec - 25 g;
- fulles de llorer - 7-10 peces;
- sal.
Preparació
Per a la preparació d'un rotllo, necessitem dos trossos de greix fresc normal, no més de dos centímetres de gruix i pesa uns cinc-cents grams. Raspallar el producte de la contaminació del producte amb un ganivet i separar acuradament la pell, sense violar la seva integritat. Després d'això, barregem el julivert sec, el negre mòlt i el pebrot vermell, el coriandre mòlt i el comí en un bol separat. A més, afegim ailats i sals purificats i perduts a través de la premsa i barreja. Fem una barreja de la barreja resultant de llesques de greix i rodar-les amb rotllos. Els envoltem amb una pell de porc, la lliguem amb fil o rosca i la col·loquem en una funda de cocció, que estem segellats a ambdós costats amb peses.
Deixeu que la peça estigui a temperatura ambient durant una hora i, seguidament, col·loqueu-lo en un forn preescalfat a 185 graus i cuidi-ho durant una hora i mitja.
Quan estiguin preparats, deixem que els rotllos es posin frescos a la graella, substituint un plat per drenar el greix i els sucs, i després embolicar-lo amb una pel·lícula o paper d'aliments, i ho fixem al refrigerador durant un mínim de quatre hores.
Bacon al forn al forn amb làmina
Ingredients:
- mantega fresca (subclavina) - 1 kg;
- all - 6-10 dents;
- pebrots de pebrot - 4 pcs.
- pebrots de pebre negre - 1 cullerada. cullera;
- coriandre de pèsols - 1 culleradeta;
- llorer - 1-2 peces;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- fulles de llorer - 7-10 peces;
- sal.
Preparació
Netegem la peça de subgènere i utilitzem un ganivet afilat per fer incisions profundes, sense tallar-ho a la pell una mica. Tenim una espècie de quadrats d'amplada aproximadament igual al gruix del greix. Al centre de cadascun
L'all restant es neteja i es passa per una premsa o es frega en un ratllador fi. Els pèsols de pebrot dolç i negre i el cullereta, el llorer i la sal es col·loquen en un morter, es molen acuradament i després es barregen amb massa d'all i es freguen amb greix, intentant obtenir tantes espècies com sigui possible en les talls entre els cubs.
Deixem el greix per adobar durant una o dues hores, i després col·loqueu-lo a la safata o en un motlle i poseu-lo al forn, preescalfat a 220 graus. Escalfar el greix a aquest règim de temperatura trigarà entre quaranta i cinc o seixanta minuts.