No ho diguis, però a més de la pròpia prova, l'ompliment és igualment important en el seu pastís. Aquesta última pot ser tan diversa com la teva imaginació us permetrà, però en el marc d'aquest material ens centrarem en les receptes del farcit de carn per a pastissos amb diversos additius.
Carns de carn picada amb carn i rostit
Ingredients:
- carn picada - 320 g;
- ceba - 55 g;
- pastanagues - 55 g;
- all - 2 dents;
- anet picat - 1 culleradeta;
- pessic de farigola seca.
Preparació
Després d'escalfar una mica d'oli en una paella o una cassola, utilitzeu-la per passar la barreja de ceba-pastanaga. Tan aviat com els vegetals arribin a la preparació semipresencial i deixin entrar el seu aroma, deixeu-les tallar la farigola seca i l'all. A continuació, envieu la carn en si. Tan aviat com la carn comença a drenar, condimenta el farciment i es barreja amb les herbes. No deixeu que el suc s'evapori completament, ja que proporcionarà sucoses i pastissos futurs, però assegureu-vos que la carn estigui completament fregida, abans d'eliminar l'ompliment del foc.
Omplert de patates amb carn i arròs
Ingredients:
- carn picada - 430 g;
- Arròs bullit - 430 g;
- Farigola seca, orenga - per pessic;
- ceba - 85 g;
- pebrot dolç - 120 g.
Preparació
Abans de preparar un farcit de pastís de carn, feu una massa i deixeu-lo anar perquè, en el moment d'omplir, es pugui començar a modelar. Retirar les rodanxes de ceba en una gota d'oli d'oliva, juntament amb una rodanxa de pebrot. Quan les verdures estiguin cuinades, condimentar-les amb herbes seques i posar l'embotit. Doneu carn picada captar, barrejar-la amb arròs, afegir sal marina i portar la carn a plena preparació.
Omplint les patates amb carn i patates
Ingredients:
- patates - 140 g;
- ceba - 160 g;
- mongetes - 210 g;
- all - 3 dents;
- una tija d'api - 1 peça;
- carn picada - 430 g;
- mantega - 25 g;
- una branca de romaní i farigola;
- fulles de sàlvia - 6 unitats.
Preparació
Abans de cuinar els pastissos amb carn, bullir els tubercles de la patata, refredar-los i tallar-los en cubs. En mantega, guardeu trossos de ceba, api i xampinyons fins que tota la humitat s'evapori des de l'últim. Condimentar tot amb sal marina i herbes, posar les patates i la carn picada. Quan aquest últim estigui a punt, el farcit s'ha de refredar i només després procedir a la modelització de pastissos.