Si teniu reserves antigues d'emmagatzematge deixades al celler, no us feu pressa per llençar-les, ja que podeu fer un vi saborós i casolà que fa olor a les baies del melmelada. Aquesta beguda alcohòlica s'obté no només d'una manera sorprenentment fragant, sinó també molt forta. El vi fi s'obté de gairebé qualsevol embús de baies: albercoc, pruna, poma o cirera. Vegem com posar el vi de l'embús.
Vi de mermelada de cirera
Ingredients:
- conserves de cirera - 1 l;
- panses - 100 g;
- aigua - 1 litre.
Preparació
La recepta del vi casolà del melmelada és bastant senzilla. Agafem un pot de tres litres i, a fons, la meva solució de sosa. Esbandir-se un parell de vegades amb aigua tèbia i després abocar-la amb aigua bullida empinada. Ara aboqui a una cassola un litre d'aigua, posi foc fort, torneu a bullir, apagueu i deixeu-lo enfriar a temperatura ambient. Per a la preparació del vi de la casa, necessitem aigua bullint lleugerament calenta. A continuació, agafeu el melmelada, poseu-lo en un recipient net i el vingui amb aigua bullida. Llença un grapat de panses rentades i seques. Tots es barregen i tanquen el tap de gerra. L'eliminem en un lloc càlid durant 10 dies.
Després d'un lapse de temps, retireu la tapa, retireu la superfície de l'aigua de la polpa i col·loqueu la massa a través de la gasa doblegada diverses vegades. La verdura acabada s'aboca en un pot net o decantador. Al coll col·locem un guant estèril de cautxú i retirem el vaixell durant 40 dies en un lloc fosc. Al llarg d'aquest temps, el banc passarà per un procés de fermentació. Es considerarà complet només quan el guant de goma s'inflanti primer i torni a retrocedir de nou. El color del vi acabat hauria de ser transparent. Després de 40 dies, aboqui acuradament la beguda a les ampolles, intentant abocar perquè el precipitat no toqui. Posem les ampolles de vi en un lloc fosc i esperem uns 2 mesos. El vi elaborat d'aquesta manera serà molt àcid i tindrà una força aproximada de 10 graus.
Vi de confitura de grosella
Ingredients:
- arròs - 1 article;
- raïm - un grapat;
- melmelada negra - 1 l;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Per això, per a la preparació del vi des del melmelada, preparem per endavant un gerro: el meu, ens assecem i ens vam encallar. A continuació, ens quedem adormits amb arròs sense fer i posem uns raims. Ara cobreixi els bancs d'aigua calenta bullida i barregeu bé el contingut del recipient.
Posem en un gerro un guant de goma d'una mida petit i el posem en un lloc càlid. Si la fermentació es fermenta i apareix un motlle petit, no us preocupeu, tot es pot arreglar. Per a això, aboqueu el melmelada amb aigua bullint, barregeu-ho, afegiu-hi sucre, bullis durant 20 minuts, refredeu-lo a un estat càlid i continueu fent tot el que heu escrit anteriorment. A mesura que la fermentació del guant s'ha d'inflar i, a continuació, s'apagui gradualment. Tan aviat com això passi, el vi d'arròs i melmelada es considera llest.
Vi de melmelada de maduixa
Ingredients:
- melmelada de maduixa - 1 l;
- aigua bullida - 2,5 litres;
- panses - 130 g.
Preparació
Penseu en la possibilitat de fer una forma bastant senzilla com fer que el vi es produeixi. Agafeu la melmelada de maduixa , diluïu-la amb aigua tèbia i barregeu bé durant 10 minuts. A continuació, afegiu les panses prèviament mullades en panses d'aigua calenta i deixeu-ho tot a temperatura ambient per a la fermentació. Una vegada que la nostra barreja deixi de fermentar, filtreu-la a través d'un tamís o gasa, plegat en 2 capes i embotellat. Connectem els envasos i emmagatzemi'ls en un refrigerador o en un altre lloc fresc. Conservem la beguda durant 3 dies, després de la qual es pot degustar.