Vi de qualitat procedent de prunes per comprar a la botiga no és fàcil. Potser per això, els amants de l'alcohol delicat, delicat i fragant prefereixen preparar una copa a casa. A més, les fruites sucoses es caracteritzen per un alt contingut de sucre, que contribueix a la fermentació ràpida, que apropa la degustació tan esperada.
Com fer que el vi d'una pruna?
Fins i tot tenint en compte el fet que el vi de prunera és un producte exclusiu, la seva preparació no és diferent d'altres vins. Com sempre, les baies es netegen, s'omplen d'aigua i es reserven durant dos dies. Després, la massa es filtra, es barreja amb sucre, es tanca per fermentació durant diversos mesos, es fusiona en un recipient net i s'envia per madurar.
- Sigui quina sigui la recepta del vi casolà d'una pruna: per obtenir una bona beguda, necessiteu fruites madures, sucoses i de qualitat. Trencat i podrit pot fer malbé tot el vi.
- Les prunes no es poden rentar: contenen moltes bacteris que contribueixen al procés de fermentació.
- Els ossos de fruites s'eliminen necessàriament, ja que contenen substàncies nocives.
- L'alt contingut de pectina a les baies dificulta la recollida de sucs, de manera que els fruits s'han d'omplir amb aigua o xarop calent.
Vi de prunes casolanes: una recepta senzilla
Vi de prunes casolanes d'acord amb una recepta senzilla: un clàssic amb el qual tots els viticultors inexperts comencen. De fet, aquesta cuina no és diferent de la tradicional, on les prunes triturades es barregen amb aigua, donen massa durant un parell de dies per passejar, filtrar gases, afegir sucre i deixar durant un mes fermentació anaeròbia.
Ingredients:
- Prunes pelades - 4,5 kg;
- aigua 4,5 litres;
- sucre - 350 g.
Preparació
- Les prunes triturades es barregen amb aigua i es reserven durant 3 dies.
- Coleu els continguts a través de la gasa en un recipient separat.
- Afegiu el sucre, barregeu-lo, tanqueu el contenidor amb un guant de goma amb un forat i reserveu-lo per fermentar durant un mes.
- Aboqui el vi de postres de la pica a un contenidor net i segellar-lo.
Vi de prunes sense sucre
El vi de la pruna groga us farà els amants de l'alcohol lleuger. Degut al fet que aquest tipus de prunera difereix un augment de la dolçor i la seva baixa acidesa, és possible elaborar un excel·lent vi sense donar lloc al sucre. En aquest sentit, el vi es transforma en una beguda harmònica que té un efecte beneficiós sobre el cos.
Ingredients:
- prunes - 10 kg;
- aigua - 7 litres.
Preparació
- Aboqui la pruna, omplir-la d'aigua i reservar-la durant 3 dies.
- Després de cada 8 hores, remena massa amb una espàtula.
- Amb el temps, aboqui el pastís i el suc a través de la femella a una ampolla neta.
- Posar un segell hidràulic al dipòsit.
- Després de 4 setmanes, filtreu el vi de les prunes grogues i abocar-les amb ampolles netes.
Vi casolà de Prunera amb Pits
Els enòlegs escèptics consideren que el vi procedeix d'una pruna amb ossos amargs i nocius. Aquest error erroni es pot refutar fàcilment. Amb la tecnologia adequada, el sucre neutralitza fàcilment la quantitat de cianur i cianur en els ossos, i la beguda preparada resulta molt fragant, saborosa i segura.
Ingredients:
- prunes - 5 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre - 700 g.
Preparació
- Peleu les prunes.
- Traieu els nuclis de la part dels ossos.
- Els nuclis es barregen amb prunes picades, aigua i 250 grams de sucre i surten durant 3 dies a la calor.
- Filtra el mosto a través de gasa, afegiu altres 250 g de sucre.
- Proveu-ho, si el sabor de l'ametlla - els nucléols es netegen.
- Tanqueu el recipient d'una forma còmoda i fixeu-lo al marge durant 60 dies.
- Després de 6 dies, afegiu el sucre restant.
- Escórrer el vi de pruna a casa a través d'un tub en un recipient net i posar-lo en fred.
Vi de pruna amb llevat
Els que vulguin obtenir vins de qualitat, tart i fragants a partir de prunes a casa, no facin llevat. Aquest component indispensable accelera molt la fermentació, en el qual suprimeix l'acció de tots els organismes patògens, millorant així la força, la força i el subministrament d'un únic ram de vi.
Ingredients:
- Prunes - 7 kg;
- sucre - 4 kg;
- aigua - 4 litres;
- llevat - 100 g.
Preparació
- Les prunes picades i picades es barregen amb sucre i aigua i es deixen de costat.
- Després de tres dies, tregui la gasa en un recipient net.
- Afegiu la llevat triturat i tanqueu el recipient amb un segell d'aigua durant 30 dies.
- Aboqui el vi des de les piques fins a les ampolles i posa el fred a la maduració.
Vi de prunes i panses
Fins i tot els viticultors novells saben que el vi casolà procedent de prunes i panses es pot cuinar de forma més còmoda, més fàcil i més ràpida. Es tracta de les peculiaritats d'aquesta fruita seca: és una matèria primera increïblement d'alta qualitat per a la preparació de la massa fermentada i un component ideal per donar gust, color i aroma al vi. A més, es pot comprar fàcilment en qualsevol mercat per un preu raonable i durant tot l'any.
Ingredients:
- prunes - 10 kg;
- aigua - 8 litres;
- sucre - 1,5 kg;
- panses - 2 kg.
Preparació
- En prunes picades, afegiu 5 litres d'aigua i reserveu-les durant 3 dies.
- L'aigua restant s'escalfa, es barreja amb panses i 550 g de sucre i també es deixen de costat durant 3 dies.
- Drene el suc de pruna, afegiu-li el líquid tensat de les panses.
- Deixeu de fermentar.
- Després de 3 mesos, aboqui les ampolles i deixeu-les durant 60 dies per madurar.
Vi de pruna amb vodka
Vi de pruna amb vodka atraurà als amants de les bones begudes de qualitat. Vodka no només afegeix força a l'alcohol, sinó que també evita la fermentació del sucre, en relació amb el qual la beguda es pot emmagatzemar durant molt de temps i no es fa malbé. La tecnologia de fixació és tan senzilla com sigui possible, de manera que és molt popular a l'elaboració del vi.
Ingredients:
- Pruna - 1 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre - 350 g;
- vodka - 300 ml.
Preparació
- A partir d'1 litre d'aigua i 150 g de sucre, cuini el xarop.
- Aboqui les prunes picades amb xarop durant 8 hores.
- Xarop s'aboca en una ampolla, i per a les baies es cou una nova porció de xarop.
- Després d'això, elimineu les baies, afegiu el vodka i reserveu-les durant 2 setmanes.
- Desfeu-vos de sediments i clons.
Vi de compota de pruneres
El vi de pruna a casa es pot preparar a partir de mitjans improvisats. Especialment convenient, pràctic i econòmicament beneficiós és la utilització de bitlles dolces d'hivern. Un exemple pot ser una compota soldada a mà, que amb la tecnologia adequada, durant unes poques setmanes serà una beguda alcohòlica útil i natural.
Ingredients:
- compota de prunera - 2,5 litres;
- sucre - 100 g;
- panses - 50 g.
Preparació
- Tens de compost.
- El líquid resultant s'escalfa, afegiu sucre, panses i tapa amb un segell d'aigua durant 3 setmanes.
- Separar-se del sediment i enviar-lo per emmagatzematge durant 3 mesos.
Vi de confitura de pruna a casa
Les amants de casa econòmiques fan servir amb alegria una recepta per al vi de prunes a casa des del melmelada . Després de tot, aquest mètode us permet utilitzar fàcilment i sense problemes pastissos a l'hivern i, a canvi, rebre un deliciós producte d'alcohol natural, deixant enrere fins i tot begudes d'establiments d'alta qualitat.
Ingredients:
- confitura de pruna - 500 g;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 120 g.
Preparació
- Barregeu el melmelada amb aigua i mitja de sucre i reserveu-la durant 3 dies.
- Soca líquid, afegiu el sucre restant i reserveu-lo durant 2 mesos.
- Colada i ampolla en ampolla.
Vi de pomes i prunes
La preparació del vi de pruna a casa coincideix amb la recollida de fruites, que és una excel·lent ocasió per afegir una beguda d'aromes. Sovint, la pruna es combina amb les pomes. Aquests últims, no només aporten una varietat gustativa, sinó que també faciliten la recollida de suc durant la fermentació, ja que a diferència de les rics en prunes de pectina, donen fàcilment el suc.
Ingredients:
- prunes - 3 kg;
- pomes - 3 kg;
- aigua - 6 l;
- sucre - 850 g.
Preparació
- Peleu les pomes i les prunes amb 1 litre d'aigua i 300 g de sucre i reserveu-les durant 3 dies.
- Després d'això, tregui, afegiu el sucre restant, l'aigua i col·loqui el hidroshock durant un mes.
- Vi preparat a partir de prunes i pomes filtrant i ampolla en ampolles.