El vi de la frambuesa és molt popular al nostre país, i es cuina independentment a casa, també té un aroma sorprenent i un sabor incomparable magnífic. Per a la seva fabricació, utilitzeu unes baies lleugerament madures d'un gerd o una melmelada de gerds antiga. Anem a considerar amb vostè receptes simples per a la preparació de vi carmesí i complaure als clients amb una bona beguda alcohòlica i natural.
Recepta per a vi carmesí
Ingredients:
- frambuesa - 5 kg;
- aigua bullida - 5 litres;
- sucre granulat - 5 kg.
Preparació
Les baies de gerds es classifiquen i s'utilitzen bé utilitzant una licuadora o una succió. En un bol profund, escalfeu l'aigua, aboqui sucre i, a continuació, refredi la barreja a uns 20 graus. A continuació, aboqui el xarop cuit en un recipient de suc i barregeu bé. Deixar la barreja resultant durant 5 dies per fermentar a una temperatura d'uns 25 graus. Després del final del procés de fermentació, estirar el vi i abocar-lo en ampolles netes, tapades amb taps empacats en vi de gerd. Emmagatzemem la beguda preparada en posició horitzontal en un lloc sec i fresc.
Recepta per a vi de confitura de gerds
Ingredients:
- aigua bullida - 2,5 litres;
- melmelada de gerds - 1 l;
- panses - 150 g.
Preparació
Aigua bullida calenta barrejada amb melmelada de gerds. A continuació, posem panses sense rentar i barrejant tot a fons. Aboqui la barreja resultant a l'ampolla i la part superior, al coll, estireu el guant metge de cautxú. Posem el vi durant un mes en un lloc fosc. Un cop finalitzada la fermentació, escórrer el vi per enduriment suaument a una altra ampolla, tancar-la fermament i deixar que la beguda es mantingui durant 3 dies. Després d'això, abocarem el vi en recipients nets, intentant no afectar el sediment.
Recepta de vi de gerds casolana
Ingredients:
- frambuesa - 5 kg;
- sucre granulat - 300 g;
- aigua bullida - 2 litres;
- alcohol: 300 ml;
- fermentació de llevat
Preparació
Les gerds no es renten, es espremuen, s'afegeixen mitja porció d'aigua i es quedin adormides amb sucre. Afegiu-ho a l'esprémer l'aigua restant, deixeu que la barreja s'infogui durant unes 6 hores i torneu a prémer-la de nou. El suc resultant es barreja amb l'espremut prèviament, es posa el llevat del llevat i es posa en un lloc càlid per a la fermentació. Després de 10 dies, filtreu la beguda, afegiu el sucre al gust i torni a vagar. Després del final del procés, afegiu alcohol, aboqui ampolles i tanqueu-lo.
Una recepta senzilla per al vi carmesí
Ingredients:
- frambuesa - 3 kg;
- sucre - 500 g;
- aigua - 1 l;
- llevat - 10 g;
- vodka - 100 ml.
Preparació
Les maduixes madures de gerds es processen a partir de les fulles, es posen en una cassola i es pasturen fins que el suc estigui aïllat. A continuació, filtreu la massa i bull el suc en un foc feble. A continuació, afegiu gradualment sucre, constantment removent i eliminant l'escuma formada. Quan el líquid s'instal·li i es refredi, aboqui-ho suaument al barril, afegiu-hi el llevat i ho fes per fermentar, afegint-hi un vodka d'una setmana. El vi ha de ser infós en un lloc fred durant mig any.
Vi de gerds dolços casolans
Ingredients:
- gerds - 10 kg;
- sucre granulat - 3 kg;
- aigua bullida - 3 litres;
- vodka - 1 litre.
Preparació
Les baies madures posem esmalts i fem un bon amassat abans de la formació del suc. Després col·loquem uns 2 kg de sucre, ompliu-lo d'aigua i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 10 dies. Al final de la fermentació, aboqui el vodka, remeneu el vi i la mantingui durant 5 dies més. A continuació, filtrem la beguda, aboqui la resta del sucre i la aboqui a les ampolles. El vi casolà elaborat presenta un ric color carmesí, l'aroma de les baies fresques i l'acidesa agradable.