Des de tota la gamma de baies i fruites, les cireres són les més preferides per elaborar tot tipus de licors , tintures i licors, ja que tenen un sabor pronunciat i un aroma impressionant. La peculiar acidesa inherent a les baies, especialment es manifesta de manera avantatjosa en els licors de cirera, fent que la beguda sigui menys exuberant que els anàlegs similars d'altres baies.
La beguda es pot preparar a base de vodka o d'un altre alcohol amb una força similar. Però si voleu, només podeu utilitzar aigua i sucre, reduint així la força del licor.
Com fer un licor de cirera a casa, una recepta per vodka
Ingredients:
- cirera fresca - 2,1 kg;
- sucre granulat - 1,1 kg;
- vodka de qualitat - 500 ml;
- brots d'un clavell - 6 peces;
- pal de canyella - 10 g;
- nou moscada de nou moscada - 1 peça;
- vainillina.
Preparació
Acceptant la preparació del licor de cirerer a casa, esbandida les baies, deixeu-les assecar i extreu els ossos. Posem la massa de baies en una ampolla de vidre, afegint el suc que es va extreure durant l'extracció de fosses. Des de dalt es llancen els brots d'un clavell, un bastó de canyella i nou moscada, es divideixen per la meitat, i també s'aboca en vainillina. Ens anem a dormir en una ampolla amb el sucre, ens aixequem el coll amb un tall de teixit i el definim en un lloc càlid i assolellat durant deu dies. Després d'un període de temps, vam vessar en vodka, sacseja els continguts, torneu a lligar el coll amb un drap i el posem durant cinc setmanes.
Ara filtrem la beguda preparada, filtreu-la i després l'envieu a un lloc fosc.
Un licor de cirera ràpid a casa sense vodka?
Ingredients:
- cirera fresca - 2,1 kg;
- sucre granulat - 950 g;
- aigua 240 ml.
Preparació
Aquesta recepta per a la preparació del licor implica l'ús d'aigua normal en comptes de vodka. Gràcies a això, la beguda es produeix amb un percentatge menor de contingut d'alcohol i s'assembla més a un farciment tradicional.
Preparant la preparació de la beguda, eliminem els ossos de les baies rentades. Posem la massa de baies en un recipient de tres litres, abocant cada capa de sucre. Ara afegiu aigua, tirar del coll d'una llauna de guant de goma amb un dit punxat o instal·lar un septe. Col·locem la peça a la finestra solar i deixem-la fins que la fermentació s'atura, tal com indica el guant bufat o l'absència de bombolles d'aire a l'envàs amb el segell d'aigua.
Ara fusioneu el licor en un altre pot net, deixeu-lo reposar durant un parell de dies, escórrer la beguda del fang i filtrar-la. Podeu provar el licor immediatament, però el seu gust ideal serà després d'un mes de remull en un lloc fresc.
Licor de cirera a casa amb fosses i menta
Ingredients:
- cirera fresca - 0,7 kg;
- sucre granulat - 190 g;
- vodka de qualitat - 500 ml;
- fulles de menta fresca - 9 unitats;
- ossos de cirerer - 10 unitats;
- llimona (pela) - 0,5 pcs.
Preparació
A partir de les cireres rentades, extreu les pedres, deixem deu peces i la resta que sortim. Cirera una mica de fregar amb una pestilla, trenqueu els ossos amb un martell i poseu-ho tot en un pot de vidre o una ampolla. Allí, aboqui el sucre, tregui fulles de menta i ralladura de llimona, després aboqui el vodka, cobreixi el recipient amb un drap i posi al sol durant una setmana. Després d'un temps, traiem la peça en un lloc fosc i fresc i sortim durant uns trenta dies. Ara filtrem la beguda, filtrem-la, abocar-la en ampolles i posar-la per madurar durant un parell de mesos, després de la qual cosa el licor obté el gust més intens i l'aroma delicat.