El sabor brillant i ric i l'aroma impressionant del vi calent i acollidor l'escalfarà després d'una tarda de tardor o hivern fresc o serà un excel·lent complement en un pícnic d'hivern. Els amics o familiars apreciaran la versió proposada de l'aperitiu, ja que no hi ha una millor opció per a aquest fi durant la temporada de fred. Per a públic infantil o per a aquells que no prenen alcohol, podeu oferir una versió no alcohòlica de la beguda, substituint el vi amb raïm o suc de poma.
Oferim receptes per a la preparació del vi mullat a casa del vi blanc i vermell, així com una variant d'una beguda calenta no alcohòlica i especiada.
Com es cuina el vi mullat no alcohòlic a casa?
Ingredients:
- suc de raïm - 950 ml;
- aigua filtrada - 260 ml;
- poma - 0,5 peces;
- taronja - 1/4 peces;
- llimona - 2-3 falques;
- clavells - 4-5 brots;
- pebre fragant - 4-5 pèsols;
- gingebre, terra ratllat o sec - 0,5 culleradetes.
- panses - 50 g;
- mel o sucre granulat al gust.
Preparació
L'aigua purificada s'escalfa a bullir, afegiu sucre o mel al gust, llenceu un clau, pèsols de pebrot, gingebre rallado, un grapat de panses rentades i deixeu-ho bullir durant tres o cinc minuts. Un conjunt d'espècies no és bàsic i pot variar segons les vostres preferències. També podeu afegir cardamom, baules o palets de canyella, o reemplaçar-los pel vostre gust amb espècies suggerides per la recepta.
Barregeu l'aigua calenta picant amb suc, afegiu llesques de poma pelada, tassa de taronja i rodanxes de llimona, escalfeu-la a una temperatura de setanta-vuitanta graus i deixeu-la elaborar durant deu minuts.
Quan estem a punt de servir, fem servir una beguda perfumada en gots i podem servir.
Com es prepara el vi mullat clàssic del vi negre a casa?
Ingredients:
- vi negre 750 ml;
- aigua filtrada - 75 ml;
- poma o taronja - 0,5 pcs;
- clavells - 4-5 brots;
- nou moscada - pessic;
- terra de gingebre - 10 g;
- 1 pal de canyella;
- sucre granulat - 20 g.
Preparació
En una olla amb un fons gruixut, abocem aigua filtrada, afegiu el clau, la nou moscada, el gingebre mòlt, un bastó de canyella i escalfeu la massa a bullir. A continuació, retireu-lo del foc i deixeu-lo coure sota la tapa durant deu minuts. A més filtreu el brou a través de diverses capes de gasa, afegiu-hi vi, sucre, trossos de poma o taronja i escalfeu la mescla a foc mitjà. Quan escalfem, seguim la temperatura del vi mullat. No ha d'excedir els setanta graus, en cas contrari el seu gust quedarà malmès. Posem de nou la beguda per reposar, tapada amb una tapa durant deu minuts, i podem servir abocant gots o tasses de ceràmica.
Vi embrut de vi blanc a casa
Ingredients:
- vi blanc - 950 ml;
- aigua filtrada - 75 ml;
- pomes - 0,5 peces;
- gran taronja - 1 pc;
- clavells - 1-2 brots;
- menta fresca o seca - 1 branca;
- un bastó de canyella - 1-2 peces;
- Arenja de sucre - 75 g al gust.
Preparació
De la meitat d'una taronja esprémer el suc, i la meitat restant es talla en cercles. També netegem i tallem els lòbuls amb una poma i el col·loquem en un recipient amb un fons gruixut. Abocar el suc de taronja, el vi, llençar un clau, un pal de canyella, una branqueta de menta, escampar sucre i determinar el mínim de foc. Escalfeu la massa, remenant, a una temperatura de no més de setanta graus, després tapeu-la amb una tapa i deixeu-la elaborar durant deu minuts. A continuació, colar el vi mullat, abocar-lo sobre les ulleres, decorar-lo amb rodanxes de taronja i un pal de canyella i servir-lo.