Les begudes amb begudes alcohòliques no sempre es produeixen en ple compliment de la recepta i alhora costoses. És molt més fàcil i econòmic fer un vi propi casolà a partir d'una grosella.
Vi casolà de grosella negra
Aquesta baia creix pràcticament en cada lloc, per tant, aquesta beguda, promovent l'enfortiment de la immunitat, qualsevol coneixedor d'esperits amb gust inusual es prepararà fàcilment. Després de tot, aconseguir un vi d'una grosella a casa no requereix un coneixement culinari especial.
Ingredients:
- grosella negra fresca (no rentada) - 3 kg;
- sucre blanc granulat - 475 g;
- aigua purificada - 2 litres.
Preparació
Tallar amb cura la grosella per esborrar-la de branquetes i fulles. Recordeu que no es poden rentar les baies: a la superfície hi ha llevats, que acceleren el procés de fermentació i, per tant, la producció de vi a la grosella. Ara prepara el puré: posa les baies en una cassola i recorda bé la tempesta. Aboqui un litre d'aigua, barregeu bé i deixeu-lo infusir durant quatre dies. No oblideu remoure el puré periòdicament.
Després d'això, tenteu la barreja a través d'un tall de gespa o un tamís, afegiu un altre litre d'aigua i barregeu-ho. Aboqui l'ampolla en ampolles netes i seques i aboqui el sucre. En el coll de cada ampolla, col·loqueu un guant de goma amb un dit punxat i col·loqueu els recipients en un ambient fresc amb un accés limitat a la llum durant 1,5 mesos. Separeu la beguda preparada dels fangs, aboqueu-vos ampolles petites, tanqueu-les i emmagatzemi-les a la nevera o al celler.
Vi casolà de grosella negra
Les groselles vermelles s'utilitzen en aquestes begudes amb menys freqüència, però el sabor del vi serà molt inusual. Si l'emmagatzema per a ocasions especials, podràs sorprendre els hostes sense cap problema. Per aprendre a elaborar vi negre de grosella, haureu de seguir les següents recomanacions.
Ingredients:
- grosella vermella - 5 kg;
- sucre-sorra - 2 kg;
- aigua purificada - 5 litres.
Preparació
Passeu a través de la grosella, eliminant totes les escombraries i les baies malmeses, però no les renteu. Crema la grosella amb les mans o amb un mesclador o corró. L'aigua lleugerament escalfada (25-29 graus) es barreja amb un quilogram de sucre per fer un xarop. Ompliu la massa de baies en un recipient gran amb un coll ample, ompliu-lo amb xarop i barregeu bé. Lligui el coll de gasa i col·loqueu durant 3 o 4 dies en un lloc amb accés limitat a la llum a temperatura ambient. Un parell de vegades al dia, remou el contingut del contenidor, utaplivaya pop up carn.
Després d'això, filtreu el suc en una gasa i abocar-lo al fermentador (s'ha d'omplir a 3/4 del volum). En el seu coll, col·loqueu un guant de goma amb un dit punxat i deixeu que el vi vagui a temperatura ambient durant 20-45 dies. Després de 5 dies, fusioneu mig litre de herbes en un bol separat, afegiu 500 g de sucre, barregeu bé, aboqui el xarop resultant al contenidor de fermentació i tanqueu-lo amb un guant. Repetiu el mateix procediment després d'altres cinc dies.
A continuació, escórrer el vi dels fangs amb l'ajuda d'un tub, afegir sucre o vodka (alcohol) si ho desitja, tancar de nou el contenidor amb un guant i enviar-lo a la nevera o celler durant un parell de mesos per madurar. Després d'això, la beguda s'aboca sobre ampolles petites.
Vi de grosella blanca a casa
Si, per alguna raó, està prohibit comprar alcohol, aquesta beguda per a festes familiars serà més que apropiada. Aquesta recepta per al vi procedent de groselles a casa és increïblement senzilla.
Ingredients:
- aigua 4,5 litres;
- suc de grosella blanca - 4 litres;
- Sucre granulat blanc, petit - 2,4 kg.
Preparació
Des de les baies madures espremeu el suc amb un aixafat o premsat. Afegiu 1,6 kg de sucre i leaven. L'últim es fa així: es renta la grosella blanca, es pasta en estris de fusta i aboca sucre en la proporció de 1: 3. Barrejar la barreja i enviar-lo a un lloc fosc i fosc durant un parell de dies. El llevat s'agrega al most, a partir d'una proporció de 30 grams per litre.
Després d'afegir el ferment, deixeu la mora durant 7-10 dies a temperatura ambient. Ara aboqui el vodka, ja que un litre d'aquesta beguda està dissenyat per a 10 litres de vi. Tot barrejat i guardat durant 5 dies més. A continuació, filtrem el vi i cobrem el sucre restant, després aboqui-les en ampolles i reposo durant 2 o 3 mesos més.