La producció de begudes fortes domèstiques-destil·lats per al consum propi ara està permesa per la llei a la Federació de Rússia i en la major part de l'espai post-soviètic. A la venda legal per preus força "democràtics", podeu trobar destil·ladors domèstics estàndard i còmodes de diversos dissenys (és a dir, màquines de moonshine). Els millors dissenys dels destil·ladors estan fets de coure, per descomptat, necessiten un manteniment regular, però el resultat també és bo. Els aparells d'acer inoxidable també són molt adequats. Les matèries primeres per a la llum del sol utilitzen una varietat de coses: fruites, verdures, grans, sucre, etc.
Aquest coñac fet a casa només es pot preparar amb vodka de vi, us explicarem com fer-ho.
Utilitzem només el raim per al conyac, d'altres fruits obtindrem el brandi de fruita (com calvats, etc.), a partir de destil·lats de cereals es pot elaborar una espècie de whisky, a partir de patates - aquavit.
La millor recepta per elaborar el conyac casolà a partir de llums de dia
Ingredients:
- raïm (no es pot veure);
- sucre - a la taxa de 200 g per cada 10 litres de herba;
- aigua - 1 litre per cada 10 litres de suc.
Preparació
Els raims es poden comprar a l'engròs, incloent podvyavshy, substandard, li agrairem i sortirem amb descompte. Millors varietats lleugeres.
Hem de treure el suc del raïm de qualsevol manera (només no en el processador de sucs, el tractament tèrmic és inacceptable). La tassa d'oli restant s'aboca amb una petita quantitat d'aigua i es reprimeix de nou. Barregeu el suc de raïm amb el líquid obtingut després del rentat i el segon prement. Afegim sucre, aboqui el most a l'ampolla, deixant una mica d'espai, durant la fermentació, el seu volum augmentarà. Botelles molt convenients de 10 litres i 25 litres (tècnic). En 3 dies, començarà la fermentació alcohòlica, el wort comença a escumar, tan aviat com això passi, hem d'instal·lar un "segell d'aigua" a l'ampolla (la fermentació acètica començarà sense aquest dispositiu). Després de 40 dies a una temperatura ambient de 12-17 graus, el vi està a punt. Si les ampolles es mantenen calentes, la fermentació d'alcohol passa i una mica més ràpid (30 dies). La finalització del procés de fermentació pot ser jutjat per una reducció significativa de l'evolució del gas a través del tub d'obturació de l'aigua, col·locat en un recipient amb aigua.
Destil·lació
Destil·lem el vi, seleccionant 1 i 4 parts de destil·lat en un recipient separat (a continuació, aquestes peces es tornen a destil·lar). Combinem 2 i 3 parts de la destil·lació amb el producte de la segona destil·lació. Hem obtingut un destil·lat de vi de qualitat: un esperit de brandi jove amb notes d'olor i sabor de les matèries primeres, la potència pot variar de mitjana del 40 al 60%. Podeu netejar aquesta matèria primera amb carbó activat i filtre. També és possible netejar amb l'addició de permanganat de potassi o llet. En qualsevol cas, després de la precipitació, el producte purificat s'ha de filtrar acuradament amb un tub (com la gasolina). Ara podeu diluir l'alcohol purificat de brandi jove amb aigua potable o una solució farmacèutica de glucosa fins a un 40% de la força. Per mesurar, fem servir un alcoholòmetre (venut a les ferreteries).
Insistència
En el millor dels casos, aboqui el destil·lat en un barril de roure petit net i insistiu durant almenys 2 mesos (i millor, per descomptat, com a mínim 3 anys). En una versió simplificada, podeu abocar el destil·lat de vi
De vegades és necessari preparar begudes hogareñas fortes per a un cert esdeveniment i el temps no és suficient. Per això, us explicarem com fer que el cognac sigui ràpid a la llum del sol.
Per fer el conyac casolà de vodka de vi ràpidament, l'insistim en ampolles de vidre ukuporennyh en encenalls de roure. Una setmana és suficient. Quan afegiu serradures, podeu agafar entre 3-5 dies, però haureu de tornar a filtrar amb bons filtres.