El vi de nabiu difícilment hauria trobat un ampli cercle d'admiradors. El sabor dolç, lleugerament amarg del vi de nabiu serveix com a aperitiu meravellós i prepara el paladar i les papilotes per menjar. Si consideres que ets fanàtic d'aquesta beguda poc freqüent, a continuació, ens precipitem a compartir consells sobre com elaborar vi a partir de nabius.
Recepta per a vi de la casa de les cebes
Des de les baies, els nabius s'obtenen excel·lents vins fortificats i dolços, i si es barregen baies amb un nombre igual de fruites més dolces, per exemple, les peres, llavors l'acid clar de les baies es farà sentir amb èxit.
Ingredients:
- baies cranberries - 2 kg;
- sucre 750 g;
- mel - 150 g;
- aigua - 1,5 litres.
Preparació
Abans de fer el vi a partir de nabius, arreglem les baies, esbandiu-les i es llegeixi lleugerament els olis d'esmalt per accelerar el procés d'inici de la fermentació. Es traslladen les baies dels plats a una ampolla de plàstic i es deixen fermentar en un lloc càlid i fosc durant uns 4-5 dies.
Suc aïllat del filtre de les baies, esprémer les baies i tornar el líquid a l'ampolla. La mel i el sucre es dissolen en aigua tèbia i diluïm el suc amb la solució dolça resultant. Ara, l'ampolla amb suc ha de ser tornada a escalfar de nou i coberta amb una sortida de gas. Deixeu el vi fins que finalitzi el procés de fermentació.
El vi resultant ja s'ha fermentat, però no madur, de manera que per madurar el suc s'ha d'abocar en una ampolla neta i deixar-lo en un lloc fresc per a altres 2 mesos. El vi elaborat es serveix en forma refrigerada i, en el futur, només emmagatzemem amb frescor.
La recepta del vi de les cebes
Ingredients:
- cranberries - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Els nabius com el mina habitual, es resol i es prenen en una liquadora. El puré de baia resultant diluït amb aigua, per reduir l'àcid del producte final. La solució de la baia s'ha d'abocar en una ampolla neta, coberta amb gasa i deixar-la vagar en la calor durant una setmana. Després d'una setmana, filtreu el suc de baies a través de diverses capes de gasa i dilueixi el suc amb sucre, dissolt en una petita quantitat.
El vi fermentat s'aboca en un altre contenidor net i el deixem durant dos mesos més en un lloc fosc i fresc. El vi aromàtic acabat té un agradable color rosat i un sabor dolç. És desitjable emmagatzemar aquest vi en un lloc fresc, ja que s'apodera molt ràpidament.
Si teniu baies després de fer el vi, podeu cuinar melmelada o melmelada de cowberry .