Adyghe cheese és un plat nacional de cuina circassiana. Aquest producte es refereix als formatges tous que no requereixen la maduració. Es pot comprar en forma prèvia o elaborar-se de forma independent a la llet de vaca, cabra o ovella.
Com cuinar el formatge Adyghe a casa
El que fa Adyghe formatge és una qüestió d'interès per a moltes mestresses de casa. Igual que altres formatges, aquest producte es prepara a partir de llet amb l'addició de productes lactis fermentats i altres components, a través dels quals es llença la llet. Conèixer normes senzilles ajudarà a preparar aquest producte molt saborós:
- La llet s'utilitza millor a casa.
- Si voleu obtenir un producte més dens, s'injecta en llet bullint el vinagre, el suc de llimona o el sèrum de llet. I si aquests productes s'afegeixen a la llet refrigerada fins a 95 graus, el formatge Adyghe sortirà més tendre i suau.
- L'addició de sosa fa que l'estructura del formatge sigui més porosa, aquest component contribueix a la formació de forats.
- Per millorar les qualitats vksovyh del producte afegiu verds i espècies favorites.
Adagi el formatge amb sèrum a casa
Per preparar el formatge casolà Adigir a partir de llet amb suc de llimona cal utilitzar productes naturals de qualitat. És millor fer servir la llet casolana, perquè no es pot picar un producte de la botiga artificial quan sigui necessari, i després no podreu obtenir un deliciós formatge Adyghe.
Ingredients:
- Llar de llet - 1,5 litres;
- llimona - 1 peça;
- sal.
Preparació
- La preparació del formatge d'Adigge comença amb el fet que la llet es bull.
- Apagueu la planxa i els minuts 3 deixin la llet una mica fresca, a uns 95 graus.
- Afegiu sal, espècies a gust i suc de llimona.
- Un minut més tard, es formen els grumolls de proteïnes i el sèrum sortirà.
- La massa resultant es filtra i es deixa en un motlle fins que es refreda completament.
Adagi el formatge de formatge cottage a casa
La recepta del formatge Adyghe a casa és més simple del que pot semblar al principi. El producte està preparat simplement a partir dels productes disponibles. Hi ha una mica de temps i esforç i es rebrà un deliciós formatge, que es pot oferir de forma segura fins i tot per a nens petits, ja que es tracta d'un regal excepcionalment natural i saludable.
Ingredients:
- llet - 1 litre;
- formatge cottage - 1 kg;
- ous - 3 peces;
- oli tou - 100 g;
- sal - 1,5 culleradetes.
- Soda - 1 culleradeta.
Preparació
- En la llet bullint s'expandeix el formatge cottage i després bullir bullir aproximadament mitja hora.
- Col·loqueu un tamís en una cassola, tapeu-la amb gasa i estigueu la massa cuita.
- Quan el sèrum de sèrum s'escalfa, la massa de formatge calent es torna a col·locar en una cassola, es afegeixen sal, refresc, mantega i ous.
- Revuelva i s'encén.
- Remoure, bullir durant 10 minuts.
- Un recipient adequat està lubricat amb oli, la massa de formatge s'expandeix i la part superior s'iguala.
- Després de refredar, retireu el formatge Adyghe del formatge durant 3 hores en fred.
Adagi el formatge a base de llet de cabra
Adigir el formatge a casa es pot elaborar amb llet de cabra. Aquesta és una veritable salvació per a aquells que, per alguna raó, no poden consumir productes de llet de vaca. En aquesta recepta, només s'indica sal dels additius, però es pot afegir espècies o verdures triturades al gust.
Ingredients:
- llet de cabra - 2 litres;
- sal - 40 g;
- vinagre 9% - 4 cullerades. culleres.
Preparació
- Es posa una paella de llet sobre una estufa.
- Porteu-ho a ebullició i, remenant, aboqui-ho en un recipient de vinagre.
- La llet comença a riure.
- Mantenir la massa a l'estufa fins que es formi un coàgul dens.
- El colador es cobreix amb gasa, s'expandeix una barreja de formatge, sal i es remou.
- Forma un pastís, l'estén sobre una paella seca i fregui a foc mitjà.
- Una vegada que la massa es fon, elimineu el formatge de cabra Adygei en fred abans de la solidificació.
Adagi el formatge de llet a casa
Adigir el formatge al sèrum de llet es prepara de forma senzilla i molt ràpida. Si voleu que el producte no sigui "gomós", és millor afegir el sèrum a no bullir la llet, però refredar-se a una temperatura de 95 graus. I és millor que el sèrum abans de durar un parell de dies a temperatura ambient es faci més àcid.
Ingredients:
- llet - 3 litres;
- sèrum - 1 litre;
- sal.
Preparació
- Es llança la llet, s'apaga el foc, el sèrum s'aboca i es mou fins als cuaixos de llet.
- La paella es cobreix amb gasa, aboca els continguts de la paella.
- Quan el líquid es drene, afegiu sal i barreja.
- Marl està lligada, suspesa, de manera que les restes del vidre sèrum.
- Després d'això, just a la gasa es va posar el formatge suau Adyghe sota la premsa i es va deixar en el fred durant un parell d'hores.
Adagi el formatge a base de llet i iogurt
Aditir formatge de kefir i llet és un producte totalment natural i útil. En lloc de kefir, també podeu fer iogurt. De la quantitat especificada de components, s'obtenen al voltant de 600-700 g de formatge Adyghe, que no només és saborós, sinó que també és útil, ja que no conté conservants, colorants i altres additius nocius en la seva composició.
Ingredients:
- llet casolana - 2 litres;
- kefir - 700 ml;
- sal, espècies.
Preparació
- Aboqui la llet en una cassola i col·loqueu-lo a foc mitjà.
- Quan la pel·lícula comença a formar-se a la superfície, aboqui el iogurt gradualment.
- Remenant, bull la massa fins que es redueixi la llet.
- El colador està folrat amb gasa, estén la massa resultant, deixeu-ho fins que s'assequi el sèrum.
- Transfereixi el formatge en un recipient, afegiu sal i espècies i netegeu-lo al fred.
Adagi el formatge amb vinagre a casa
Formatge Adigge: una recepta per cuinar a casa és senzilla i ràpida i, per tant, resulta molt saborosa i satisfactòria. El vinagre permet que la llet es redueixi bé. Per fer més interessant el producte acabat, abans de la instal·lació de la premsa, podeu afegir herbes especiades i barrejar-les.
Ingredients:
- llet - 3 litres;
- vinagre - 100 ml;
- sal.
Preparació
- Fer bullir llet, afegir sal i abocar el vinagre.
- Tot el temps necessites revocar la massa.
- Després de tota la llet cuita, abocar-la a un colador folrat amb gasa.
- Quan el gruix del sèrum es buida, es col·loca una premsa a la part superior i es deixa la nit al dia.
Aditi el formatge amb herbes
Inici Adagi el formatge, la recepta es presenta a continuació, es prepara amb l'addició de verds fragants. Proporciona al plat una piquant i aroma especial. L'anet i el julivert són els millors per a aquests propòsits. Aquest formatge no només surt molt apetitós, sinó que també es veu molt bé sobre la taula.
Ingredients:
- crema agra - 200 g;
- sal - 2 culleradetes;
- ous - 3 peces;
- llet - 1 litre;
- comí - 0,5 tsp.
- verdures - 30 g.
Preparació
- La llet està bullint.
- Separem barrejar la crema agra amb ous i sal.
- Molleu els greens.
- Després d'haver bullit, el foc es fa més petit, amb un petit flascó abocar la barreja d'ou i remenar.
- Bullir la barreja a foc lent durant 5 minuts per separar el sèrum.
- Afegiu verdures, sal, espècies.
- Aboqui la llet en un tamís folrat amb dues capes de gasa.
- I després d'això es posen en un bol petit, es posa el jou, es neteja al fred i, després de quatre hores, el formatge estarà completament preparat.
Com mantenir el formatge d'Adigge
El formatge adygei de la preparació de la llar és un producte que no s'emmagatzema durant molt de temps fins i tot a la nevera. Per tant, si va passar que vau cuinar molt i no teniu temps d'utilitzar tot, cal saber ampliar el període d'emmagatzematge del formatge Adyghe.
- El formatge es col·loca en una bossa impermeable amb un fermall, es posa dins d'un tros de sucre que absorbeix l'excés de líquid i s'envia a la nevera en el prestatge més fred.
- El formatge es rovella amb sal gran, envasat en una bossa i netejat en fred.
- El producte envasat hermèticament es pot emmagatzemar al congelador.
- A la nevera, el formatge Adyghe només s'emmagatzema en envasos hermèticament tancats, ja que el producte absorbeix totes les olors estranyes.