La salsa de mostassa s'ha consolidat com una excel·lent addició a aperitius freds, plats de carn i peix. Una salsa perfumada i especiada de mostassa de mostaza es diferencien en la nitidesa i la picantia, depenent del tipus de mostassa i de la forma de fer el curat. En aquest article, descobrirem la forma de fer salsa de mostassa de tres tipus principals, cadascun dels quals revelarà les qualitats del gust dels teus plats preferits.
Crema de mostassa
La salsa de mostassa cremosa té un sabor delicat i delicat, amb una nota picant lleugera de mostassa groga. Aquesta salsa és adequada per a plats de peix i aus.
Ingredients:
- brou de carn - 150 ml;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- grans de mostassa groga - pessic;
- crema (12%) - 100 ml;
- suc de llimona;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
En un brou calent amb un fi fi de crema, afegiu el suc de llimona i la mostassa, tot deixant de remoure constantment. Cuini la salsa sota la tapa en un foc petit durant 5 minuts amb l'addició d'una mica de llavors de mostassa. Treure la paella del foc, la sal, el pebre i omplir la nostra salsa amb oli d'oliva.
Salsa de mostassa per a amanida - recepta
La salsa de mostassa per a l'amanida sol ser molt més nítida i dolça que les salses a la carn o al peix. Els guarniments d'amanides es preparen simultàniament amb una amanida o es guarden en un refrigerador durant un temps curt.
Ingredients:
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- llimona fresca - 2 cullerades. culleres (es pot reemplaçar amb vinagre balsàmic en la mateixa quantitat);
- oli d'oliva - 5 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre - 1 culleradeta.
Preparació
La peculiaritat de la preparació d'aquest farciment és la seva simplicitat: tot el que necessiteu és simplement barrejar tots els ingredients i assecar-los a fons. Fet! Omple l'amanida abans de servir, de manera que no deixi el suc amb antelació.
Salsa de mostassa i maionesa
Salsa de mostassa-maionesa - excel·lent addició a gossos calents, patates fregides i pebrots de pollastre. En general, la salsa en aquesta recepta s'assembla a maionesa casolana, amb un alt contingut de mostassa.
Ingredients:
- mostassa - 1,5 cullerades. culleres;
- rovell d'ou - 2 peces;
- vinagre de vi blanc - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre - 1/3 culleradeta.
- oli d'oliva - 280 ml.
Preparació
En un bol, barregeu la mostassa, ous, sal de vinagre i pebre. Amb cura, en un flascó fi, aboqui tot l'oli d'oliva, batega contínuament la salsa amb batut. La salsa ja està preparada. Abans de cuinar, assegureu-vos que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient.