Adjika és un plat popular de la cuina abkhaz. En la traducció del seu idioma, la paraula "adzhika" significa "sal" i en la recepta tradicional del plat, no es posen tomàquets. Però a Geòrgia aquesta salsa original es prepara amb tomàquets. Anem a tenir en compte les receptes per cuinar Adjika a partir d'un tomàquet.
Recepta per a Adjika a partir de tomàquet
Ingredients:
- Pebre búlgar - 5 peces;
- tomàquets - 12 unitats;
- bombeta - 5 peces;
- pastanagues - 5 unitats;
- all - 2 caps;
- oli vegetal - 1 ítem;
- vinagre de taula - 1 cullerada. cullera;
- espècies al gust.
Preparació
Ara digueu com preparar un deliciós Adzhika a partir de tomàquets. Per tant, primer anem a rentar i netejar totes les verdures, traieu-ne les llavors i les tiges. A continuació, els tomàquets i els pebrots búlgars es passen a través d'un molí de carn, i l'all s'extreu a través d'una premsa en un piano separat. Posem la massa de tomàquet en un foc feble i, després de 30 minuts, afegiu all, sucre, sal, vinagre i oli vegetal. Ara mesureu acuradament tot el que hi hagi amb una cullera, espereu fins que bulli, poseu acuradament l'adjika acabada a partir de tomàquet amb all en pots secs i secs. Emmagatzemem la salsa picant només a la nevera o al celler.
Adjika amb tomàquets i pomes
Ingredients:
- pomes - 1 kg;
- tomàquets - 5 kg;
- pebrot búlgar dolç - 1 kg;
- pebrot amarg - 4 unitats;
- sucre, vinagre - 0,5 articles;
- all - 300 g;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Els tomàquets, els pebrots i les pomes s'enspinen amb aigua tèbia, es netegen i es retorcen a través d'un molí de carn. A continuació, la massa es barreja, s'aboca en una cassola, es posa un foc feble i es cou durant aproximadament 1 hora. Després d'això, afegiu l'all picat amb antelació, poseu sal, oli, sucre, vinagre de taula i cuineu durant aproximadament una hora. Bé, això és tot, queda ara només per descompondre l'adyacció dolça i acabada en els pots estèrils i arregleu acuradament les tapes.
Adjika d'un tomàquet amb espècies
Ingredients:
- pebre vermell picant - 1 kg;
- llavors de coriandre - 70 g;
- canyella mòlta - pinça;
- tomàquets - 300 g;
- nous - 100 g;
- una gran sal - 300 g;
- all - 300 g.
Preparació
Pebre vermell picant remull durant una hora en aigua freda. A continuació, retireu-la acuradament, afegiu canyella, coriandre, tomàquet picat, fruits secs, all picat i sal. Torneu a girar tot un parell de vegades a través d'un molinet de carn amb una fina reixa, poseu-lo en pots buits, tanqueu-lo amb tapes i emmagatzemeu-lo en qualsevol lloc ia qualsevol temperatura, però no més de 7 dies. Aquest adzhika és ideal per espolir carn o pollastre abans de rostir al forn.
Adjika d'un tomàquet per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 5 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- pomes - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 200 g;
- oli vegetal - 400 ml;
- Pebre vermell - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Totes les verdures es renten amb antelació, es processen i es retorcen a través d'un molí de carn. Per tomàquet fàcilment pelat, abocar-los durant 5 minuts amb aigua bullint. A continuació, omplim la massa amb oli, espècies, sucre, sal i bullir en un foc feble durant 2 hores abans d'engrossir. Preparat per adzhika a partir de pebre i tomàquet, escalfeu-lo en pots esterilitzats, enrotllar-los i embolicar-los.
Adjika de tomàquet verd
Ingredients:
- tomàquets verds - 1 kg;
- Pebre búlgar - 6 peces;
- pebre vermell - 1 pc.
- rave picant - 5 unitats;
- all - 10 denticles;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
Per tant, per preparar Adzhika, en primer lloc, acuradament la meva pebre, tomàquet i rave picant. A continuació, netegem les verdures i torçem el molí de carn. A continuació, esprémer-ne molt, sal, barrejar i desplegar l'adzhika del rave picant i el tomàquet en pots netos. Només emmagatzemem aquest blanc a la nevera.