La majoria dels amants dels peixos no són indiferents a la carpa. La seva carn tendra i el seu gust senzill són ben coneguts i estimats per molts, fins i tot els mateixos pescadors, i la disponibilitat de peixos fa que sigui també una opció ideal per al sopar. Detalls sobre com fregir la carpa cruciana, explicarem en receptes aquest material.
Com es fregeix la carpa, de manera que no hi ha ossos?
Hi ha una falla a la carpa i, tot i que és un peix molt carnós i deliciós, gaudir d'aquestes les seves qualitats durant el menjar és molt difícil a causa de l'abundància d'ossos. Amb aquest problema, les mestresses van aprendre a lluitar bàsicament simplement.
Després de netejar i tallar el peix, armar-se amb un ganivet afilat i fer incisions en forma de diamant a la part posterior del peix al llarg de tota la cua (fins als ossos costals) a banda i banda. Sal.
Si no sabeu cuinar una escorça amb una escorça cruixent, és increïblement senzill: n'hi ha prou amb escalfar una gran quantitat de mantega (aproximadament un got) en una paella, estirar el peix i esperar fins que es marreix per ambdós costats, convertint-se només una vegada.
Què deliciós fregir crucian en crema agra en una paella?
La coques cruixents fregides amb torrat o triturat és un dels mètodes més populars de preparació, sense una recepta que en aquest material és simplement indispensable.
Ingredients:
- carpa crucian - 4 peces;
- crema agra - 480 ml;
- oli vegetal - 115 ml;
- molles de pa - 35 g;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
Els pepinillos esquinçats s'allotgen i es tornen en farina o pa ratllat. El peix resultant es fregeix en una abundància d'oli vegetal ben escalfat a un color rosat. Barregeu la crema agra amb mig got d'aigua i condem per sal. Aboqui la salsa de gerds resultant i deixeu-los guisats durant 15 minuts. La calor ha de ser petita.
Què tan bé fregir el crucian en una paella?
Per a la tostada, és millor triar una paella de ferro colat que manté i distribueix bé la calor.
Talla la canya i elimina escales. Després del rentat i l'assecat, sovint es talla el peix al llarg de la cresta, escampa amb sal i després es roda amb farina. Per a una textura cruixent, les molles de pa es poden utilitzar com a substitut de la farina. Una vegada que el peix s'ha estirat, es difon en una cassola amb una gran quantitat d'oli molt escalfat (al voltant d'un got, l'oli ha de fumar lleugerament a la superfície). Després de posar les croquetes, no toqueu-les, però deixeu-les fregir entre 3-5 minuts abans del pronunciat cop. Al girar només després, deixeu que el peix agafi i el segon costat. Al final de la cocció, les pastanagues s'assequen en tovallons i es serveixen immediatament.