La carn de porc amb adorn de verdures és un plat universal, adequat tant per al menú de banquets com per a un sopar informal. Al forn, teniu opcions per a l'extinció i la cocció lenta durant la qual la carn es pot esmaltar de tant en tant o coberta amb suc propi. Vam decidir dedicar un altre article sorprenent a aquesta increïble combinació i cuinar costelles de porc amb patates al forn.
Recepta per a costelles de porc al forn amb patates
Comencem amb una recepta per a les costelles simples i de boca en un esmalt d'esmalt realitzat amb salsa barbacoa. Prepararem la salsa nosaltres mateixos, i la carn es servirà amb una guarnició de patates fregides al forn.
Ingredients:
- costelles de porc - 690 g;
- Coriandre mòlta, gingebre - 1/2 culleradeta de cadascuna;
- sucre de canya - 5 g;
- ceba - 110 g;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- mantega - 45 g;
- all a terra, gingebre - 1/4 culleradeta.
- ketchup - 330 g;
- sucre - 45 g;
- vinagre - 30 ml;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- patates - 620 g.
Preparació
Abans de cuinar costelles de porc amb patates, renteu-los acuradament els tubercles, talleu-los i deixeu-los assecar. Espolvorear amb sal i condimentar-lo amb oli. Simultàniament, netegeu les vores de l'excés de greix i barregeu amb una barreja de sal, sucre morat, coriandre, pebre i gingebre. Molleu les cebes i trosseja la mantega. Afegiu a les espècies rostides, aboqui salsa de tomàquet, vinagre, salsa i afegiu sucre. Deixeu la salsa per arribar a bullir a l'estufa, i després refredar-la. Separeu part de la salsa damunt les costelles i poseu-les a la safata de cocció. Escalfeu la carn a 160 graus durant 2 hores i, al mig del lloc de cocció, les patates a la planxa. De tant en tant, cobreixi la carn amb una salsa.
Costelles de porc al forn amb patates al forn
Ingredients:
- costelles de porc - 1,6 kg;
- mostassa seca - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 45 ml;
- clau d'all - 4 unitats;
- patates - 890 g;
- farigola - 3 branques;
- ceba - 130 g;
- mantega - 25 g.
Preparació
Fregar les costelles amb mostassa seca, farigola, sal, mitja d'all ratllada i mantega. L'all restant es barreja amb trossos de patates i cebes. Separeu les verdures a la planxa i poseu-les amb mantega. Introduïu costelles de porc al centre i envieu la safata de cocció al forn. Deixar el plat al forn a 185 graus durant una hora i mitja, esperant el moment en què les patates es suavitzaran, i la carn de les costelles començarà a sortir.
Si l'escorça ruddy no és important per a vosaltres i, sobretot, voleu mantenir la carn sucosa, prepareu costelles de porc amb patates a la màniga, col·loqueu la carn amb espècies sobre el coixí de verdures tallades i tanqueu les vàlvules a banda i banda. El temps de cocció roman sense canvis.
Costelles de porc amb patates a les olles
Fins i tot una millor torrefacció de la carn afecta la lentitud en els plats amb gruixudes parets, com les olles de fang. La sortida és un guisat de carn de porc i els vegetals desitjats, amb una gran quantitat d'aromes i una deliciosa salsa.
Ingredients:
- costelles de porc - 1,3 kg;
- pastanagues - 360 g;
- tubercles de patata - 230 g;
- clau d'all - 4 unitats;
- una tija d'api - 2 peces;
- aigua 1.6 litres;
- ceba - 165 g;
- Marjorissa seca - 1 cullerada.
Preparació
Prefríeu les costelles i les divideix en segments. Opcionalment es tallen les verdures i es distribueixen en testos juntament amb trossos de carn de porc. Esprégalo les dents d'all en els plats i espolvoree el plat amb la motxilla. Ompliu les olles amb aigua. La preparació de costelles de porc amb patates al forn passa a una temperatura de 160 graus i mitja hora. Al mateix temps, de tant en tant, mireu el nivell de l'aigua a les olles, que no hauria de portar menys de la meitat dels plats.