Les albergínies amb carn són un aperitiu abundant, que, depenent de la presentació, es pot presentar com a festa i es serveix en un sopar senzill i quotidià. Tenint en compte que la preparació no triga gaire en l'esforç o el temps, aquest plat us complirà les hostesses, que es veuen obligades a cuinar amb pressa.
Albergínies amb carn, patates i tomàquets
Ingredients:
- albergínia - 4 unitats;
- carn picada - 250 g;
- ceba blanca - 1 pc.
- daus d'all - 2 unitats;
- pèsols verds - 250 g;
- pasta de tomàquet - 25 g;
- patates - 300 g;
- cúrcuma - 1/3 cullerada.
- pebrot vermell picant - pessic;
- suc d'1 llimona;
- tomàquets - 350 g;
- Ametlles mòltes - 2-3 cullerades. culleres;
- oli d'oliva.
Preparació
A l'oli escalfat, les albergínies a la meitat es redueixen a un color daurat.
Cobrim el fons de l'altra paella amb oli, escalfem-ho i fregiu la ceba aixafada. Barregeu cebes amb all picat, afegiu la cúrcuma i barregeu-ho tot.
Separadament també fregeu la carn mòlta fins que estigui daurat. Afegiu-hi galledes de patates, pèsols i tomàquets (la meitat del total). Condimentar la carn i les verdures amb pebrot vermell, sal, i després abocar aigua i guisat, reduint el foc, durant 40 minuts. Carn confitada barrejada amb ceba fregida i ametlles picades. Distribuïm la barreja de vegetals amb carn sobre l'albergínia.
A la paella, escalfeu l'oli, plegueu-hi la pasta de tomàquet i ho estigueu sobre les rodanxes de tomàquet. Col·loquem les albergínies al "coixí de tomàquet", afegiu-hi un altre got d'aigua, suc de llimona i cobreix-ho tot amb tapa. Les albergínies amb carn i verdures estaran llestes després de 15-20 minuts.
Una forma alternativa de cuinar és la carn amb albergínies al forn. Posar el plat en un armari de forn de 160 graus durant 1 hora per fer-lo més fragant.
Carn amb albergínies i pebre
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- ceba blanca - 1 pc.
- pebrot dolç - 1 pc.
- forcated - 300 g;
- un munt de julivert;
- arrel de gingebre - 2 cm;
- salsa de soja - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- Alls secs - 1 culleradeta;
- Mirin - 50 ml.
Preparació
L'albergínia es talla a la meitat i es talla la carn en sentit creu. A continuació, es deixen les albergínies amb una barreja de sal i pebre negre mòlt i es fregeixen en una paella amb oli d'oliva fins que es cuini. De pas, tritureu la ceba aixafada fins que canviïn el color, afegiu el gingebre i l'all a les cebes, continueu cuinant durant altres 30 segons i poseu la carn picada. Quan l'embotit arribi a punt, aboqueu-lo amb una barreja de salsa de soja amb vi i espereu fins que el líquid estigui totalment evaporat. Condimenteu la carn a gust, afegiu-hi albergínies tallades i tallades de forma arbitrària i cobreixi el plat amb una tapa. Abans de servir, un guisat d'albergínia amb carn es pot decorar amb herbes picades, escampar-les amb salsa balsàmica o espolvorear amb nous.
Si voleu repetir la recepta d'albergínies amb carn al multivarquet, feu servir el mode "Baking".
Recepta d'albergínies amb carn en xinès
Ingredients:
- menta verda - 4 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- pebrot calent (sense llavors) a gust;
- arrel de gingebre - 3 cm;
- daus d'all - 3-4 unitats;
- canya de sucre - 1/4 culleradeta.
- oli de llavor de gira-sol;
- salsa de peix - 1 cullerada. cullera;
- suc de llima - 2 culleradetes.
- albergínia - 500 g;
- carn picada (carn de res) - 250 g.
Preparació
Des de la menta, mitja all i salses de gingebre, soja i peix, suc de llima i 2 cullerades d'aigua, preparem el reabastecimiento de combustible.
Fregir les albergínies en una paella amb oli calent. Aboqui les albergínies la meitat del farcit. Separadament fregir pebre picant, gingebre, all i carn mòlta fins a color clar daurat. Barrejar la carn amb l'albergínia, abocar la resta del guarniment i servir un plat de fideus d'arròs.