L'arengada és un peix que conté una quantitat bastant gran d'àcids grassos omega-3. Per tant, és, per descomptat, molt útil per al cos. Ja ho pots comprar salat, però pots fer-ho tu mateix. Com fer-ho deliciós, descobreix-ho ara.
Com saborós per escabetxar arengada a casa?
Ingredients:
- arracades recentment gelades - 4 peces;
- sal - 50 g;
- sucre - 25 g;
- pebre negre i pèsols perfumats - 5 peces;
- brots de clau d' olor , fulla de llorer - 3 peces;
- aigua purificada - 1 litre.
Preparació
Aboqui l'aigua de la paella, després de bullir sal, aboqui sucre, posi les espècies i bulli durant 5-10 minuts amb un foc petit. A continuació, deixem la salmorra fresca i el peix. L'arengada es descongela al fons de la nevera. A continuació, netegem cada canal de la víscera i retirem el cap. El meu arengada, la resta de l'aigua el va deixar escapar. Col·loquem les canals preparades en una cassola i aboquem l'adob. Després d'això sortim durant una hora a temperatura ambient, i després l'enviem al fred durant 3 dies.
Què tan ràpid i saborós arengada salada?
Ingredients:
- sucre - 10 g;
- arengada - 1 kg;
- sal - 25 g.
Preparació
A l'arengada, eliminem les giblets i el cap. Durant una hora o dues ho posem en aigua freda. A continuació, extreu, ho secem, fregui amb sal i sucre. Embolicem el peix en una pel·lícula d'aliments i ho deixem durant 2 hores. A continuació, desenvolupeu la carcassa, esbandida les restes de sal i sucre, tallada a rodanxes i servida.
Com escórrer l'arengada a la salmorra?
Ingredients:
- arengada - 1 kg;
- sal - 120 g;
- sucre granulat - 75 g;
- fulla de llorer, grans de pebre fragant - 5 unitats;
- aigua purificada.
Preparació
Bullem aigua. A continuació, poseu espècies, sucre, sal i cuiteu la salmorra durant uns 3 minuts amb un foc petit. Cuinar peix Cada canal és ben meu, ho posem en un contenidor petit per a l'escabetx. Al mateix temps, deixem el cap i les entranyes al lloc. La capacitat amb el peix es posa en fred durant 3 dies. A continuació, l'extreu, la netegem i la servim.
Com es treu l'arengada fresca a la salmorra?
Ingredients:
- arengada;
- aigua;
- sal.
Preparació
La sal habitual es dissolve gradualment en aigua calenta, fins que una altra part deixa de dissoldre's. Això passa quan la salmorra ja ha absorbit la quantitat màxima de sal. A més, es pot comprovar el grau de saturació de salmorra amb sal amb un ou crua de pollastre. Si la solució està suficientment concentrada, l'ou flotarà a la superfície i augmentarà a la meitat. Si voleu obtenir no només salat, sinó també arengada especiada, abans d'abocar la sal a l'aigua, agregem pebre fragant, llavors de coriandre, fulles de llorer i clau d'olor.
L'arengada, net, posa a la part baixa un bol profund ample i aboca salmorra freda fred, de manera que el peix estigui cobert de líquid. Deixem el rellotge a temperatura ambient, i després d'un dia o dos l'eliminem al fred.
Com escórrer l'arengada amb mostassa?
Ingredients:
- arengada - 2 peces;
- sal comú - 100 g;
- aigua potable purificada - 1 litre;
- coriandre - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 75 g;
- pebrot negre, fulla de llorer - 7 peces;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- anet picat - 30 g.
Preparació
L'arenque es descongelen i es renten bé les canals. Lubriqueu-les amb 2 cullerades de mostassa i poseu-les en un contenidor per a l'escabetx. Bullem aigua, sucre, sal, espècies i herbes. Remenar bé, deixar que el líquid bull i refredar la salmorra. Ompli'ls amb arengada preparada, a temperatura ambient li donem 2 hores de suport, i després durant 2 o 3 dies es posa al fred. Després d'això, el peix està completament preparat per al consum. Ho netegem, tallem en porcions petites i servim amb ceba i patates precuinades. Gaudeix de la teva gana!