Si voleu enviar borsch ucraïnès autèntic a la taula, no podreu prescindir de l'oli d'all calent magnífic i abocat. Calents i perfumades, es poden coure sobre un llevat o bezdozhzhevoy i anem a desmuntar ambdues receptes en aquest material.
Pampushki amb all a borsch - recepta
L'indicador principal de les pampushkas saboroses i adequadament preparades per a la borscht és la seva lleugeresa. El pa hauria de ser pràcticament inútil, fàcil de desmuntar sobre les fibres i brindar tires ruddy.
Ingredients:
- farina - 355 g;
- aigua tèbia - 230 ml;
- llevat instantani - 10 g;
- sucre granulat - 5 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
L'esquema de preparació de pinyons no difereix de l'esquema de mescla de la pasta de llevat habitual, tot el secret només es troba en les proporcions dels ingredients. Escórrer el sucre en aigua tèbia i abocar el llevat instantani. Deixeu-los activar durant un minut i, en aquest moment, passeu pel tamís l'ingredient principal sec: la farina. Aboqui la solució de llevat a la farina, i inicieu la barreja resultant fins que es torni elàstica. Forma la massa en un com i deixeu-ho al foc durant una hora. Després d'això, divideu la pinta en boles de massa i deixeu-les pujar al forn durant una altra mitja hora. Abans d'anar al forn, cobreixi la superfície amb un ou batut. Pampushki a borsch es cou per 40 minuts a 175 graus.
Els bollos preparats encara estan calents per impregnar una barreja d'all, sal, oli i una petita quantitat d'aigua.
Com cuinar pampushki per borscht sense llevat?
Si no vol molestar-se amb el llevat o manca d'habilitats de cocció per a aquest propòsit, llavors preneu com a base els pastissos de recepta en una pols per coure. La seva notòria facilitat de pampushki sense llevat perdrà, però encara roman suau.
Ingredients:
- farina - 355 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- aigua 240 ml;
- oli vegetal - 15 ml.
Preparació
Sense trucs en la tecnologia de la cuina, aquesta recepta no es talla, és suficient combinar tots els ingredients de la llista junts abans de formar una prova suau. La massa resultant es divideix en trossos de la talla preferida, es tira i coure a 200 graus durant uns 20 minuts (depenent de la mida dels bollos).
Recepta de restes de pastissos amb all
Els aficionats a l'all poden afegir el seu producte preferit directament a la massa per obtenir un sabor molt més pronunciat. Després d'afegir all als propis pumsters, no cal preparar un oli d'all especial, només podeu lubricar els bollos amb mantega fosa i començar a menjar.
Ingredients:
- all picat - 1 cullerada. cullera;
- llevat - 10 g;
- aigua calenta - 55 ml;
- oli vegetal - 60 ml;
- ou - 1 peça;
- sucre granulat - 10 g;
- farina - 390 g;
- Mantega - 55 ml;
- llet - 230 ml;
- julivert sec o farigola.
Preparació
Una vegada que la llet escalfada es combina amb oli d'aigua i vegetals, dissoleu els cristalls de sucre en la barreja i aboqui el llevat a la superfície. Deixeu que el llevat s'activi durant 10 minuts, després deixeu-los fer un ou batut i repeteixi el picat. A continuació, envieu i all sec, i després afegiu farina. Després de barrejar una massa suau, deixeu-ho en el foc fins que es dobli. Després de dividir la massa en boles de massa, col·loqueu-les en una làmina de cocció amb oli i deixeu-la anar i torneu a fer doble en volum. Abans d'enviar al forn, greixar la superfície amb la meitat de la mantega fosa i escampar-lo amb julivert o farigola. Horngeu la mitja hora de pampushki a 180 graus, i després, directament del forn, cobreixi amb la mantega restant. Espolvoree amb sal si és necessari.