El gambeta és un meravellós marisc. Com que simplement no es cuinen, a Itàlia els gambes es cuinen en llet o crema, a la Xina i Japó en te verd. I us oferim receptes que, al nostre parer, faran de la gamba un excel·lent aperitiu per a la cervesa .
Com cuinar gambes fregides amb all per a cervesa - recepta
Ingredients:
- gambes (no cuites) - 0,5 kg;
- salsa de soja - 40 g;
- oli d'oliva - 50 g;
- all - 7 dents;
- Pebrot (flocs) - ¼ cullerada;
- mantega - 120 g;
- suc de llimona - 60 g;
- julivert - ½ biga;
- Salmorra de salmorra - 20 g;
- sal.
Preparació
En primer lloc, cal determinar el tipus de gambeta que voleu menjar, hi haurà gambetes petites, les anomenades gambes del nord, per cert, probablement siguin més adequades per a la cervesa a causa de la petita grandària que el passatemps agradable perllongat. O voleu comprar grans gambes reals del sud.
Però la preparació per a la preparació de les gambetes del sud i del nord és diferent, la gambeta septentrional només s'ha de netejar i esbandir bé, i al sud, després de netejar la closca, és necessari eliminar l'esòfag, que es veu com una vena negra i es passa per tota la cua i després de rentar-les. Per fregir, per descomptat, s'han d'assecar perquè ningú no es faci mal durant la cocció.
Aboqui l'oli a la paella i porteu-lo a un estat quan comenci a fumar lleugerament, ara descriviu les gambetes, fins que l'escorça és suficient per a ells només un minut a cada costat, en aquest moment necessiten ser salades. Després d'afegir el chile, esprémer l'all i reduir la temperatura, mentre remou constantment, ja que l'all no s'ha de cremar, aquest procediment durarà d'1 a 2 minuts. Ara, salteu les tàperes al suc de llimona i abocar-lo a la gambeta, seguit de julivert finament picat i ¼ de la quantitat de mantega escrit en els ingredients. Després d'un minut de rostir, afegiu la mantega restant i deixeu-la fondre mentre es remull la gambeta. Es pot aconseguir gambes i posar-se un plat i abocar una mica d'aigua a la paella, escalfar-lo, fins i tot es pot donar una mica i es farà una espècie de salsa que es pot regar la gambeta.
Com bullar gambes per a la cervesa?
Ingredients:
- gambeta - 1000 g;
- pebre fragant - 5 pèsols;
- all - 3 dents;
- fulles de llorer - 2 fulles;
- pebrot pèsols - 5 pèsols;
- llimona - ½ pcs;
- anet;
- sal - 60 g.
Preparació
Assegureu-vos de descongelar les gambes i enjuagar-les bé en un colador, poseu tots els ingredients a l'olla amb aigua, a excepció d'all i llimona, després deixeu-ho bullir. Tan aviat com l'aigua es bull, es posi un gran all picat i espereu uns quants minuts més, només llavors es quedin dormint els gambetes. Si els gambes es venien originalment cuinats congelats, a continuació, acaba de fer bullir, i si estiguessin crues, després cuinem durant 3 o 5 minuts. Després d'això, esprémer la llimona a l'olla, barrejar-la i deixar-la reposar com a mínim durant 10 minuts.