Una infinitat de plats van ser refinats amb crema agra, i un d'ells són bolets fregits. Els xampinyons es poden preparar amb salsa de crema agra i servits en forma de "Julien", només per a qualsevol plat lateral o fins i tot per a un sopar en forma de famosos "Champignons à la Crème" francesos. Sobre com preparar champignons amb crema agra i es tractarà en aquest article.
Bolets fregits amb crema agra i formatge
Aperitiu apetitjós estarà llest en 15 minuts, i el sabor no és molt diferent del restaurant "Julien" dels kokotnits.
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- crema agra - 5 cullerades. culleres;
- ou (rovell) - 1 peça;
- oli - per fregir;
- formatge dur - 100 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de fregir bolets amb crema agra, s'han de rentar i, possiblement, netejar-los, i després tallar-los en trossos grans. Ceba mòlt i fregir amb una petita quantitat d'oli vegetal fins que quedi daurat. Quan la ceba estigui preparada, podeu afegir bolets, però tingueu en compte que els bolets en brut proporcionen molta humitat i, al mateix temps, disminueixen significativament la mida. És durant l'assignació d'humitat excessiva i afegiu crema agra, sal i pebre, guisat per altres 10-15 minuts i, a continuació, retireu-los del foc i afegiu acuradament el rovell. La rovella és necessària per desfer-se de l'excés de crema agra, que sovint dóna crema agra, però si no us molesta, es pot ometre aquest pas. El plat calent s'esgota amb formatge i es deixa en una paella fins que es fon.
Recepta de "Champignons à la Crème" - bolets amb crema agra
Un plat clàssic francès, gràcies al qual va néixer la forma de preparar xampinyons amb crema agra, és "Champignons à la Crème". Com fer xampinyons amb crema agra segons una recepta que s'ha provat durant dècades, aprendràs d'aquesta recepta.
Ingredients:
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- ceba d'escalunya - 1 peça;
- mongetes - 500 g;
- crema agra - 200 g;
- crema - 5 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 cullerada de cullereta;
- pebre - 1/8 culleradeta.
Preparació
Mantingueu la mantega en una paella, afegiu-hi bolets picats, sal, pebre i cuini sota una tapa ben tancada durant uns 10 minuts. Després d'això, eliminem els bolets en un bol separat, i mantenim el suc restant al foc sense una tapa durant 3 minuts més, afegiu-hi la crema agra, la crema i el bolet de tornada a la paella. Abans de servir en els bolets, afegiu vi blanc sec i, a continuació, escampeu-vos amb un pa torrat o bé menjant-lo per separat.