El formatge feta tradicional de salmorra grega es realitza a partir d'una barreja d'ovella i llet de cabra. Aquest tipus de formatges es fan en molts països (a Europa Sudoriental, Mediterrània, Balcans, Caucas, Turquia, Israel i altres països). Sovint, aquests formatges estan elaborats amb llet de vaca, i / o d'una barreja de vaca, cabra i ovella (en qualsevol combinació).
Amb formatge feta (o amb el formatge habitual) podeu preparar amanides saboroses i útils. Els formatges més harmoniosament salats es combinen amb verdures fresques.
Amanida grega amb formatge feta, olives i tomàquets
Ingredients:
- formatge feta (o brynza) - uns 300 g;
- tomàquets frescos - uns 200 g;
- cogombre fresc - 1-3 unitats. (depèn de la mida);
- pebrot dolç - 2 peces. (per exemple, vermell i groc);
- cebes (preferiblement vermelles) - 1 pc. (o un porro - 1 tija);
- olives joves o fosques (amb o sense ossos) - 15-20 peces;
- all - 1-2 grapes;
- oli d'oliva Verge Extra (millor que grec, per autenticitat total);
- vinagre de raïm natural o balsàmic;
- pebre vermell picant;
- fragants d'herbes fresques (julivert, alfàbrega, orenga (en rus, orenga), simplement sense l'anet, anem a passar).
Preparació
El principal principi de preparació de l'amanida grega és un tall bastant gran, procedirem d'això. Tallem el formatge en petits cubs o cubs, així com cogombres. Pebrot dolç tallat en tires, tomàquets - rodanxes, ceba - mitges anelles. Si les olives amb ossos - els posem tot, si no - es pot tallar cada meitat. No picem els verds molt bé. Connectem tots els ingredients en un bol d'amanida (o ben preparats en plats). Podeu posar les fulles d'una amanida verda de qualsevol tipus.
Ara estem preparant l'estació de servei. Barregeu oli d'oliva amb vinagre en una proporció aproximada de 3: 1. L'all i el pebrot vermell es trituren en un morter amb una petita quantitat de sal i aboqui una barreja d'oli i vinagre. Abocem el guarniment d'amanides. Alternativament, podeu preparar un embenat a partir de iogurt dolç sense clor, barrejat amb all picat i pebrot vermell.
Alguns nutricionistes opinen que és millor no combinar cogombres i tomàquets en una amanida, si això és cert per a vostè, utilitzeu només un d'aquests ingredients.
L'amanida grec de verdures es serveix bé amb plats de carn o peix, així com plats de marisc que són tan característics de la cuina grega. També serà bo servir pa d'or o pastissos plans i vi de taula (per descomptat, el grec és millor, però, altres menjadors s'adaptaran, per exemple, als vins dels països dels Balcans).
Perquè l'amanida grega sigui més nutritiva, podeu incloure-hi els ingredients de la carn de pollastre bullida (preferiblement del pit), per tant, gram 300.
Amanida amb formatge feta i gambetes
Ingredients:
- formatge feta (o brynza) - uns 300 g;
- gambes, cuites i pelades: aproximadament 150-200 g, millor que la grandària mitjana;
- tomàquets - al voltant de 150 g;
- pebrot vermell - 2 peces;
- olives - 15-20 peces;
- ceba vermella o blanca - 1 pc;
- fulles de xicoira i / o endívia;
- oli d'oliva;
- suc de llimona;
- all - 1 dent;
- pebre vermell;
- mostassa;
- Els verds són diferents (julivert, alfàbrega, coriandre, romaní, orenga).
Preparació
Posem a la platina les fulles de xicoira (i / o endivia). Des d'a dalt, farem l'amanida en un tall gran que realitzem aproximadament igual que en la recepta anterior (vegeu més amunt). Quan l'amanida amb formatge Feta estigui ben decorada, la decorarem amb verdures i adobats, preparats a partir d'oli d'oliva amb suc de llimona, all, pebre vermell picant, sal i una mica de mostassa .