El fetge rostit es valora meravellosament entre les mestresses de casa, no només pel seu impressionant sabor i senzillesa en la cuina. El fet ben conegut és que el producte conté una quantitat increïble de nutrients, però el fetge es considera una exquisida delicadesa.
Què deliciós per fregir el fetge?
La clau per crear un deliciós plat és la seva correcta cuina. Per deixar un fetge fregit suau, que no estarà sec i amarg, cal complir certes regles, que són les següents:
- En triar un fetge, cal prestar atenció a l'absència de ratllades i seccions.
- Cal excloure la presència d'una olor àcida, ja que indica que el producte està obsolet.
- No es pot comprar un producte amb la presència de taques, color verdós, vasos sanguinis i coàguls, en aquest cas hi haurà amargor.
- El tractament preliminar del producte és molt important. Per fer-ho, retireu els vasos i la pel·lícula, que s'elimina, es pot arrencar i es tira lleugerament.
- Per obtenir un producte delicat, es pot deixar durant una hora de sosa, prèviament tallat.
- Elimineu l'amargor si poseu el fetge en llet fresca i marxeu durant diverses hores.
- Pel que fa a la fregir, el procés es realitza durant 5 minuts, per no fer massa, i deixar el producte per endurir-se amb el seu propi suc.
- Es recomana salar al fetge al final, per evitar una duresa excessiva.
Com cuinar el fetge de pollastre?
Per a aquells que no els agrada el sabor dels productes de carn de porc o de vedella, el fetge de pollastre fregit és ideal. Es caracteritza per un agradable sabor dolç i tendresa. Per escollir-lo correctament, hauríeu de prestar atenció al producte que tingui una superfície brillant i un matís marró sense molèstia.
Ingredients:
- fetge - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. l.
Preparació
- Posar en aigua freda durant 20 minuts.
- Traieu la pel·lícula i trosseja-la.
- Tallar les cebes a mitges anelles.
- Rodar el fetge en farina. Fregir durant 5 minuts.
- Afegiu-hi les cebes i fregiu-ne uns altres 5 minuts.
Fetge de vedella rostida
La versió clàssica de la cuina, que és sovint utilitzada per l'amfitriona, es considera fècula de carn de res fregida en farina. És possible fer un plat especialment picant si s'afegeix la nou moscada a la seva composició. A més, es pot aconseguir un sabor ric i exquisit afegint l'all espremat i les espècies, per exemple, pebre blanc i negre.
Ingredients:
- fetge - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. l;
- espècies.
Preparació
- Refresca el fetge al congelador durant una hora, després esbandida amb aigua freda.
- Tallar, fer rodar amb farina. Fregir durant 5 minuts.
- Tallar i fregir les cebes per separat.
- Combineu els ingredients i fregiu-los uns altres 5 minuts al final de la salazón.
Fetge de porc rostit amb ceba
Una de les variacions més delicioses és el fetge de porc fregit amb ceba. Ha de ser acuradament seleccionat, amb especial atenció al color i l'olfacte. Es pot donar un picant extra al plat, si s'utilitzen no només les cebes torrades, sinó també les pastanagues. Aquesta recepta per al fetge fregit és considerada una de les més reeixides.
Ingredients:
- fetge - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. l.
Preparació
- Esbandida el fetge fred i es trosseja.
- Rodet amb farina, fregir 10 minuts.
- Afegiu la ceba picada, fregiu-la durant 5 minuts més.
- Apagueu el foc, el guisat de fetge fregit durant altres 5 minuts.
Com fregir un fetge de gall dindi en una paella?
Una delicadesa especial és el fetge de gall dindi rostit amb ceba. La solució més exitosa és fregir-la amb ceba i pastanaga, aquesta combinació es pot anomenar clàssic. Hi ha diverses maneres de cuinar, per exemple, amb l'addició de crema agra, all o maionesa. Les recomanacions per a la selecció del producte coincideixen amb les del fetge de pollastre.
Ingredients:
- fetge - 800 g;
- ceba - 1-2 peces;
- pastanagues - 4 unitats.
Preparació
- La ceba i les pastanagues tallen i es salten. A continuació, poseu-los en un contenidor separat.
- Tall fregit i fregir durant 5 minuts.
- Afegiu verdures i espècies, trossets fregits de fetge estofats durant altres 10 minuts, no us oblideu de salar al final.
Fetge rostit amb all i maionesa
Les mestres que volen sorprendre als seus familiars i convidats, es recomana dominar una recepta especial amb l'ajut de la qual es prepara un deliciós fregit fregit. Es tracta de l'ús d'all i maionesa. Al cuinar aquest plat increïblement exquisit, cal considerar que és extremadament calòric, per la qual cosa es recomana per a ocasions festives especials.
Ingredients:
- fetge - 0,5 kg;
- all - 2 graons;
- maionesa - 4 cullerades. l;
- farina - 2 cullerades. l.
Preparació
- Fetge per tallar, roure en farina i fregir-lo en oli vegetal.
- Fer la salsa de maionesa-all mitjançant l'extracció de l'all i barrejar-la amb la maionesa.
- El fetge rostit es combina amb la salsa i es deixa a remull.
Fet fregit a la massa
Un dels plats més delicats i saludables és el fetge de pollastre fregit. El secret de la cuina és la part constitutiva que s'utilitza per a la massa. Es fabrica a base de crema agra i all, que és increïblement deliciós. L'avantatge del fetge de pollastre és que no necessita cap preparació preliminar, no es pot mullar, ja que és extremadament suau i no té amargor.
Ingredients:
- fetge - 0,5 kg;
- ous - 3 peces;
- crema agra - 5 cullerades. l;
- all - 4 graons;
- farina - 4 cullerades. l.
Preparació
- Esprémer l'all, barrejar-lo amb ous i crema agra. Barrejar la barreja afegint farina.
- Preparar i tallar el fetge. Rodeu-ho a la pasta i fregiu-vos per ambdós costats durant 5 minuts.
Fetge rostit en crema agra
El fetge fregit amb crema agra té un sabor increïble. Pot utilitzar no només subproductes de pollastre, sinó també carn de res o carn de porc. En aquest cas, amb la preparació preliminar del fetge, s'utilitza una astúcia especial: per fer que la pel·lícula s'elimini millor, s'ha d'enrotllar amb aigua bullint. La crema agra combina perfectament l'all, es poden afegir diferents espècies: nou moscada, pebre vermell, coriandre, anet.
Ingredients:
- fetge - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 graons;
- farina - 1 cullerada. l;
- crema agra - 5 cullerades. l;
- espècies a gust.
Preparació
- Fetge tallat en trossos i fregir durant 5 minuts.
- Afegiu les cebes picades, espremes l'all, espècies i fregiu durant 5 minuts més.
- Afegiu aigua i cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Afegiu la crema agra, afegiu la sal, afegiu la farina, diluïda amb 0,5 got d'aigua. Guisat fins a espès.
- El fetge de carn rostida s'introdueix durant 15 minuts i es serveix sobre la taula.
Com fregir un fetge amb una patata?
El menjar extremadament satisfactori i nutritiu és la patata fregida amb fetge de vedella. Serà un sopar o un sopar molt calòric, que pot alimentar-se fàcilment d'una gran família. Diversificar el plat pot utilitzar tot tipus de condiments a gust, per exemple, pot ser adzhika o salsa d'all agra.
Ingredients:
- fetge - 1 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- patates - 7 unitats;
- full de llorer
Preparació
- Tallar les cebes i les pastanagues i fregir-les fins que estiguin daurades.
- Tallar les papes en cubs o palla i fregir-les per separat.
- Preparar i tallar trossos de fetge, fregir durant 3-5 minuts.
- Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi un full de llorer, un fetge de foie fregit i guisat de patates durant un altre quart d'hora.
Com es fregeix la briqueta de fetge en una paella?
Una variant molt valuosa i útil del plat és la mordassa de fetge fregit. Es refereix amb raó a aquestes delícies, ja que és adequat per a persones que no només segueixen una dieta, sinó que també pateixen certes malalties, per exemple, la diabetis. Conté un nombre rècord de nutrients.
Ingredients:
- mocador de fetge - 500 g;
- pa blanc - 200 g;
- oli d'oliva;
- cebes verdes.
Preparació
- Prepara el pa al forn.
- El fetge s'ha de salar, picar i fregir ràpidament en oli d'oliva fins que es formi una escorça.
- Servir amb un pa i espolvorar cebetes verdes picades finament.