Òbviament, l'arengada més delicada de salat picant es prepara amb les vostres pròpies mans. Perquè pugui controlar el moment de mantenir el peix a la marina i mantenir-lo tan suau com sigui possible, a més, tria les espècies necessàries pel teu compte i tinguis l'oportunitat de combinar-les arbitràriament, crear gustos únics. Diverses formes de preparar l'arengada salat picant a casa llegint.
Recepta d'arengada salat picant a casa
Ingredients:
- filet d'arengada - 480 g;
- aigua 345 ml;
- Llavors de mostassa - 2 culleradetes;
- vinagre - 165 ml;
- Pebre pai - 7 pcs.
- sucre - 115 g;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- la fulla de llorer;
- branqueta d'anet - 2 peces;
- pastanagues - 115 g;
- llavors de coriandre - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 55 ml;
- ceba vermella - 75 g;
- baies de ginebre - 8 unitats.
Preparació
Comenceu fent la mateixa marinada. A l'aigua, diluïu el vinagre i poseu el pebre, el ginebre, les llavors de mostassa, el coriandre i el llorer. Quan el líquid es bull, dissoleu el sucre i aboqui el suc de llimona. Col·loca el peix en un recipient de vidre, esmalt o plàstic, juntament amb verdures i herbes. Aboqui tot amb l'adob, refrigerat, sense extreure espècies. Tanqueu el contenidor de l'arengà i poseu-ho al refrigerador fins a quatre dies, però si necessiteu preparar ràpidament una amanida d'arengada a casa, talla el peix en trossos i tome una mostra en un termini de 24 hores.
Amanida d'arengada - recepta
Ingredients:
- filets d'arengada - 690 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 380 ml;
- sucre - 145 g;
- pebrots de pebre negre - 6 pcs.
- ceba - 75 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- llavors de fonoll i coriandre - 1 culleradeta.
Preparació
Abans de fer un arengada de salazón picant, escolliu els filets per separat, cobrint cadascuna de les meitats pelades amb una capa de sal. Deixar durant aproximadament una hora, i després pelar el pastís de sal. Cuinar l'adob d'una barreja de vinagre amb sal, ceba, sucre i espècies. Preparar-se amb guarnició fresca i tapar-los amb peix, estendre-ho en pots de vidre. Deixeu l'arengada en estat fresc durant 3 o 4 dies.
Com fer amanida d'arengada?
Ingredients:
- filet d'arengada - 580 g;
- ceba - 115 g;
- vinagre - 95 ml;
- fulles de llorer - 4 peces;
- clau d'olor - 5 brots;
- aigua 115 ml;
- sal - 35 g;
- sucre - 5 g.
Preparació
El salmorra salat picant d'espígol es prepara a partir d'una barreja d'espècies, vinagre, aigua i sal amb sucre. La salmorra bullida es refreda i s'aboca en trossos d'arengada. L'envàs amb el peix queda un dia, i després es prova.