El kebab de Shish ha estat sempre un plat familiar de la nostra cuina. Per a això, s'utilitzen tant tipus de peixos rics, com salmó, salmó, truita, etc. Per descomptat, el sabor d'un kebab shish es veu afectat principalment per la varietat de peixos que es va triar per a ella, però també és important la manera de marinar aquest peix.
Fins ara, és molt popular preparar kebab shish de la truita. I ara us explicarem sobre com cuinar-la correctament, i també escabetx la truita per a kebab shish.
Com cuinar la truita al foc?
Una característica especial de cuinar un kebab shish d'una truita és que s'ha de cuinar en grans peces. En cas contrari, quan s'enganxa sobre el pinxo o s'elimine d'ell, els peixos poden caure en trossos. Per tant, sovint un kebab shish d'una truita es fregeix en una gelosia amb filets. Hi ha menys casos en què els peixos són fregits amb una sola peça, separats de l'os. Si voleu netejar broquetes de truites a broquetes, les peces han de tenir una mida de 5 x 5 centímetres.
Però anem directament a la descripció de les receptes de shish kebab de la truita.
Broqueta de Shish a la peça sencera de filet de truita
Ingredients:
- 1 kg de filet de truita;
- 150 g de maionesa;
- 0,5 copes de vi blanc sec;
- pebre blanc;
- sal al gust.
Preparació:
Els filets de truita s'han de rentar i assecar. Després es frega amb una barreja de pebre blanc mòlt i sal, i la part superior s'uneix amb maionesa. Deixem el filet durant 1-2 hores (o més llarg). A continuació, col·loqueu la truita a la brasa i fregiu els carbons durant uns 15 minuts. El temps depèn del gruix de la peça i de la intensitat de la calor que emana dels carbons. Durant la freda, cal abocar els filets de truita diverses vegades amb vi blanc sec.
Recepta de truita amb llimona al carbó vegetal
Ingredients:
- 1 kg de truita;
- 1,5 llimona;
- pebre blanc mòlt i sal a gust.
Preparació:
La truita es separa de les pells i els ossos. Si heu comprat un filet de truites, heu de separar només la pell. Tallar el peix en trossos de 5 x 5 centímetres i afegir pebre mòlt blanc i sal al filet. Adaptem el peix durant 1 hora. Després enganxem les broquetes de tal manera que hi hagi petits buits entre les peces i fregiu el peix en brases. Després de 5 minuts després de l'inici de la fregir, espolvoree el xeringut amb suc de llimona i, a continuació, fregiu el peix fins que estigui llest durant uns 10 minuts. Servim una barbacoa de truita amb verdures fresques.
Pinxos de truita al forn
Ingredients:
- 1 kg de filet de truita;
- 5-6 cullerades de salsa de soja;
- 1 llimona;
- 1 batut de julivert;
- sal i pebre vermell a gust.
Preparació:
Treurem la pell dels filets de peix i eliminarem els ossos, si n'hi ha. A continuació, talleu el filet en trossos petits, afegiu-lo al bol, escampeu-ho amb pebrot vermell i amb salsa de soia. Deixem la truita en un lloc fresc per tal que sigui marinat (n'hi haurà prou de 30 minuts). A continuació, agafeu els trossos de peix, enganxeu-los amb pinxos de fusta i fregiu al forn. A 220 graus, la truita ha de ser fregida durant uns 30 minuts. Després s'aboca amb el suc d'una llimona i pritrushivayut anet finament picat.
Pinxos de truita sencera
Ingredients:
- 1 truita de mida mitjana;
- 30-50 g de mantega;
- 1 llimona;
- 1 magrana;
- estragó fresc, pebrot vermell i sal a gust.
Preparació:
La truita ha de ser eliminada pels forats formats per les branquetes eliminades. A continuació, el peix s'ha de rentar i assecar amb una tovallola de paper. Després d'això, la truita es frega amb sal i pebrot vermell i s'enrotlla amb broquetes. Fregir-lo al foc, girar periòdicament i lubricar amb mantega. Després que la truita estigui ben fregida, tregui-la del foc, aboqui amb suc de llimona i magrana (o alguna cosa), espolvoreu-ho amb l'estragó picat i serviu-lo a la taula.