Ràpida pasta de llevat per a pizza

La massa de llevat és considerada òptima per a la fabricació de pizzes . El producte en la seva base resulta suau, suau i ventilat. I el seu esplendor es pot ajustar pel gruix de la peça rodant.

Oferim receptes per preparar una pasta de llevat ràpida per a la pizza a la llet amb ous o només a l'aigua. Ambdues opcions tenen els seus avantatges, i només les podeu avaluar mitjançant l'experimentació fent pizza a casa en una prova així, feta amb recomanacions a les receptes a continuació.

Pastís ràpid de llevat ràpid per a pizza: recepta de llet

Ingredients:

• farina de blat - 425 g;
• un ou de gallina;
• oli vegetal refinat - 55 ml;
• sucre granulat - 35 g;
• llevat de pressa fresca - 25-30 g;
• sal - 5 g;
• llet - 240 ml.

Preparació

Comencem el procés de fer una pasta ràpida per a pizza amb el fet que dissolem el llevat premsat en llet calenta. Després d'això, tregui l'ou amb sucre i sal i injectar-lo a la barreja de llevat. L'ou ha de ser a temperatura ambient. Després d'això, tamisem la farina en una base líquida i comencem a amasar. Afegiu la farina fins que la massa ja no sigui enganxosa i viscosa. Ara aboqui l'oli vegetal i continueu barrejant la massa amb les mans durant set minuts més. Després d'això, deixeu que la prova s'aturi amb la calor durant trenta minuts. Durant aquest temps, el seu volum hauria de créixer a la meitat. Ara podem començar a dissenyar pizza.

Ràpida pasta de llevat per a pizza a l'aigua sense ous

Ingredients:

• farina de blat - 575-620 g;
• oli vegetal refinat - 85 ml;
• sucre granulat - 55 g;
• llevat fresc premut o assecat - 25 g o 1 cullerada. cullera;
• dues pessetes de sal;
• aigua purificada - 290 ml.

Preparació

A diferència de la recepta anterior, com a base líquida, anem a purificar simplement aigua. Escalfeu-lo a una calor agradable, afegiu el llevat, el sucre i cinc cullerades de farina i barregeu-vos acuradament perquè tots els components estiguin dissolts. Perquè el llevat s'activi i comenci el seu treball, col·loqueu el recipient amb la menta al foc durant vint minuts.

Després d'això, aboqui l'oli vegetal, afegiu sal, comencem a tamisar gradualment la farina a la massa i procedir al lot. Quan la massa deixa de ser enganxosa, la fem amasar durant cinc o set minuts més. Si no hi ha temps lliure, podeu començar immediatament a formar una pizza, més prim que no pas a terme. Si és possible, donem la prova una vegada a augmentar, posant-la en calidesa i confort durant trenta o quaranta minuts.