La font de proteïnes vegetals i els microelements que la gent necessita: pèsols - és saborós en moltes formes. Els pèsols petits solen menjar-se així, es pot afegir a sopes i guisats de verdures . Els pèsols verds en conserva, un ingredient important en una varietat d'amanides, com a plat lateral, s'adapta perfectament a les salchichas o les costelles . Bé, els pèsols secs solen cuinar-se amb puré de patates.
Alguns secrets
Desafortunadament, no totes les persones usen puré útil de pèsols. Hi ha diversos motius per a aquesta aversió. En primer lloc, no tothom tria el producte adequat. En segon lloc, els pèsols s'han de cuinar correctament. En tercer lloc, estranyament, cuinar un deliciós puré de pèsols no funcionarà només a partir dels fesols.
Per començar, triem els pèsols adequats. S'ha de vendre en un paquet transparent perquè pugueu veure els pèsols. Han de ser de la mateixa mida, el percentatge de pèsols picats ha de ser mínim. Si vostè pot comprar el producte per pes - olfatear. No hauria d'haver olor de motlle, terra mullada, pols o ratolins. Només l'olor de pèsols.
Remull o no remull
Atès que el puré es prepara a base de pèsols secs, cal remullar-lo abans de preparar-lo. Idealment, aigua calenta durant 3-4 hores. Els pèsols absorbeixen la quantitat adequada d'aigua i es cuinen molt més ràpidament. Podeu remullar els pèsols i en aigua freda, però, després i el temps, heu de donar més, remullar-lo durant tota la nit. Així doncs, digueu-vos com cuinar el deliciós puré de pèsols.
Ingredients:
- pèsols secs - 1 got;
- anet - 1 manat;
- sal - 1 culleradeta;
- bicarbonat de sodi - ¼ cullerada;
- fulles de llorer - 2 unitats.
- pebre mòlt (barreja) - 1 pessic.
Preparació
Aquesta és la recepta bàsica, de la qual quedarà clar com es pot cuinar correctament el puré de pèsols. Cremem els pèsols, els meus, aboquem aigua calenta i marxem durant 4 hores. Després d'això, lava bé els pèsols a força d'aigua corrent, torna a dormir en una cassola, omple-la d'aigua neta i comença a cuinar. Quan l'aigua es bull, fusionar-la, esbandida els pèsols i repeteix el procediment. En aigua re-ebullició, afegiu-hi gasosa i cuiteu els nostres pèsols durant aproximadament una hora. Durant un quart d'hora fins que estigui llest, afegiu l'anet, lligant fortament el paquet perquè sigui més fàcil aconseguir-ho. Pèsols llestos en un colador, ronquant amb una liquadora i afegiu sal i pebre.
Si no hi ha temps
Sovint es planteja la pregunta, la rapidesa amb què es cou el puré de pèsols, així que també era deliciós. De fet, aquí no hi ha res complicat. Els pèsols rentats se situen en una olla a pressió i obtenim un puré meravellós en mitja hora. En la resta, el procés és el mateix.
Si la olla a pressió no està disponible, us explicarem com cuinar el puré de pèsols en un multivari. Els pèsols rentats s'han de posar en un recipient de treball, abocar aigua i establir la temperatura a la manera "Multipovar" a 200 graus. Durant 40-45 minuts els pèsols cuits, només queda per cuinar unes patates verdes molt saboroses.