Paté: un gran aperitiu, que pot diversificar qualsevol taula. Per tant, volem dir-li com fer paté de peix a casa.
Paté de peix - recepta
Ingredients:
- qualsevol peix - 1,5 kg;
- mantega - 300 g;
- ceba - 2 peces;
- crema 20% - 200 ml;
- llet - 300 ml;
- all - 4-5 denticles;
- brou - 300 ml;
- pa blanc - 200 g;
- oli vegetal - 100 g;
- sal, pebre al gust;
- Gingebre, nou moscada, marjorame - al gust.
Preparació
Pelar la ceba i tallar-la en trossos petits. A continuació, fregiu-ho en oli vegetal, afegiu gingebre rallado, nou moscada, sal, pebre i all picat. Peixos tallats en trossos grans, envieu-los a la ceba i cuini fins a la meitat, després aboqui el brou i l'evapori. A continuació, poseu la crema i espereu fins que s'absorbeixen al peix.
El pa blanc es talla l'escorça, i la polpa s'empassa amb llet i espremuda. Després, utilitzant una batidora, giri el pa cuit i la polpa de pa en una massa homogènia, que després es triturat a través d'un tamís. Mantega suavitzada amb un mesclador, i després es combina amb la massa de pa de peix i es barreja amb una consistència homogènia.
Aquesta barreja es posa en forma, recoberta de paper pergamí, picada i es posa durant 15-20 minuts al forn. Després d'això, refredi el paté i envieu-lo a la nevera durant almenys 24 hores.
Enganxa a partir de peix en conserva
Si no teniu peix fresc a la mà, compartirem una recepta per elaborar una pasta de peix amb conserves.
Ingredients:
- peix enllaunat en oli - 1 llauna;
- ous - 2 peces;
- formatge crema - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre a gust;
- maionesa al gust.
Preparació
Els ous bullen i ratllen. Formatge gelat, també, reixeta. Ceba tallada fina, i els peixos enllaunats. Revuelva tots aquests ingredients, fregueu-los a una massa homogènia, sal, pebre i condimenta amb maionesa. El vostre paté està preparat, s'ha d'emmagatzemar a la nevera.