Brasil és conegut arreu del món com un país de carnestoltes lluminosos, acolorits i acolorits. No menys variada és la cuina brasilera, històricament formada principalment a partir de tres cuines completament diferents: indígenes - habitants indígenes del continent sud-americà; Portuguesos: els colonialistes del Vell Món i els africans, portats amb esclaus negres en el temps del sistema d'esclavitud.
La cuina brasilera és una combinació infinita de tot tipus de productes, coneguts i completament exòtics. Delicat, amb un sabor picant fi, però no ardent o nítid, mentre que nutritiu i saludable, saturat de diferents sabors, combina una gran quantitat de components amb gustos i olors completament diferents preparats de diferents maneres.
Les amanides brasileres són tan interessants i extravagants com tota la gastronomia d'aquest país.
La primera amanida, que us aconsellem preparar, és una simbiosi d'un conjunt de productes aparentment poc comú i que condueix a un sabor inesperadament interessant i picant.
Amanida "Rio de Janeiro"
Ingredients:
- pomes - 30 g;
- Pebre búlgar - 40 g;
- formatge - 50 g;
- mongetes - 50 g;
- taronges o mandarines - 40 g;
- Mantega
- per a salsa: iogurt - 100 g;
- mel - 10 g;
- mostaza - 2 g;
- closca de taronja - 1 g;
- suc de llimona - 5 g.
Preparació
El formatge es talla en cubs. Les pomes es pelen i pelen. Champignons fregir en mantega i tallar-los en plats. Pebre tallat amb palla i barrejar amb rodanxes de mandarina.
Per a la salsa, barregeu iogurt amb mel, mostassa, pela de taronja i suc de llimona. Tallar els productes en rodanxes amb salsa preparada i barrejar.
La segona amanida de la cuina brasilera no és tan exòtica al gust en comparació amb l'anterior, però, tot i així, fins i tot els gourmets més exquisits els agradarà.
Amanida de marisc brasilera
Ingredients:
- gambes fresques - 300 g;
- anells de calamar - 600 g;
- musclos - 500 g;
- polp - 250 g;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet sense pell - 1 pc.
- julivert fresc i ceba verda;
- pebrot negre en fesols, clau d'olor;
- vinagre de vi - 3 cullerades;
- oli d'oliva.
Preparació
En 1 litre d'aigua salada bullem les cebes picades, les pastanagues, els pebrots, el julivert i els clauers. A més, en aquesta marina es couen mariscs alternativament. Primer gambeta (coure durant 5 minuts), calamar (7 minuts) i musclos (5 minuts). Talleu el pop en cercles i fregiu-lo amb oli d'oliva. En un bol separat, agregem gambetes, calamar, musclos i pop. Remenant.
Oli d'oliva, verdures de julivert, polpa de tomàquet, ceba verda picada i vinagre de vi, posar una paella profunda, afegir una mica d'aigua i afegir sal i pebre, bullir. La salsa refrigerada regala el marisc. A la taula servim, decorant amb llimona i amb fulles de julivert.
Es prepara una amanida de fruita dolça amb un sabor particularment picant d'api i condimentat amb una maionesa lleugerament salobre. Resulta una petita obra mestra culinària.
Amanida de fruita brasilera
Ingredients:
- un parell de mandarines;
- un munt de raïms blancs;
- una gran poma verda;
- un grapat de panses lleugeres;
- banana;
- arrel petit d'api;
- maionesa.
Preparació
Cremem la mandarina de la closca i es divideix en rodanxes. Traieu el raïm del raïm. Dividim cada baia per la meitat, traieu els ossos. Treure la poma de la closca i tallar el nucli amb plats i llavors durs, tallar la carn en petites beines. Panses ben rentades i empapades en aigua calenta durant uns 20-30 minuts. El plàtan es talla els primers cercles, i després cada cercle a la meitat. Netegem l'arrel de l'api i la tallem en palla fina. Tots els productes estan perfectament barrejats amb maionesa casolana . Servint a la taula, decorem l' amanida de fruites , tallades de forma figurada, rodanxes de banana i rodanxes de poma.