Bigus és una recepta, gràcies a la qual es pot preparar guisat polonès casolà de col amb productes fumats, condimentats amb espècies i prunes. Tradicionalment, es cuina durant diversos dies, alternant-se en refrigeració i escalfament, per regalar tota la setmana. Les versions modernes són una mica simplificades, però saboroses, com les clàssiques.
Com cuinar Bigus?
Bigus és clàssic, per donar cabuda a una gran quantitat d'ingredients, es cuina en un gran calder. El bacallà autèntic no és possible sense col fresca i amarga, i quatre tipus de carn: carn de porc, carn de res, cansalada fumada i embotit. A més, és senzill: la carn és estofada per a la suavitat amb dos tipus de col durant una hora i mitja, alimentades amb aromes d'espècies i salsa de tomàquet.
Ingredients:
- col fresca - 450 g;
- col agra - 450 g;
- carn de porc - 400 g;
- vedella - 400 g;
- tocino fumat - 350 g;
- salchicha fumada - 150 g;
- 3 dents d'all;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- vi sec - 150 ml;
- prunes - 10 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- coriandre - 5 g.
Preparació
- Fregir el pectoral.
- Afegiu pastanagues, carn de porc i carn de res.
- Deixeu la temporada i cuini a foc lent durant 40 minuts.
- Introduïu la pasta, el vi i la col agra.
- Després de 20 minuts, afegiu salchicha, col fresca, all i prunes.
- Bigus és una recepta en la qual els components són estofats durant altres 40 minuts.
Bigus - recepta per col fresca
Bigus en polonès, com un ucraïnès borscht, té diverses opcions. El més popular és la col fresca. Amb la seva presència, el plat es torna sucós, suau i tou, que indica una consistència adequada. A diferència de moltes altres verdures, la col es troba disponible durant tot l'any i no té costos elevats.
Ingredients:
- col fresca - 750 g;
- porc - 350 g;
- carn de res - 350 g;
- cacau de salchichas - 250 g;
- tocino fumat - 150 g;
- pastanaga - 1 peça;
- vi - 200 ml;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- prunes - 6 unitats;
- clau d'all - 3 unitats.
Preparació
- Prestat de mames, porc i vedella amb pastanagues durant 30 minuts.
- Afegiu col fresca.
- Introduïu pasta, vi i col.
- Després de mitja hora, afegiu les prunes i les salchichas.
- Empinats altres 40 minuts.
- Bigus polish és una recepta en què el plat es condimenta amb all al final de la cuina.
Com cuinar Bigus amb carn i col?
La recepta per al greix amb carn de col fresca es distingeix pels ingredients senzills, accessibles econòmicament i la velocitat de cocció. Tot el que necessiteu: fregir carn de porc amb pastanagues i col i, abocar-lo amb suc de tomàquet, guisat durant 15 minuts. A més d'addició picant de prunes i embotits fumats, es converteix la col estofada comú amb la carn en un embotit real.
Ingredients:
- col fresca - 850 g;
- porc - 550 g;
- salchicha fumada - 200 g;
- suc de tomàquet - 250 ml;
- prunes - 6 unitats;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
- Tallar la carn de porc i fregir.
- Afegiu pastanagues, prunes i embotits.
- Col·locar la col i cuinar a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqui el suc.
- El tufo amb carn és estofat sota la tapa durant 15 minuts.
Bigus de col amb patates
Bigus amb patates és una de les opcions més populars entre les mestresses de casa que busquen diversificar el menú principal. La patata compleix perfectament les verdures i la carn, dóna nutrició i nutrició, i atès que el plat és similar al ragout, és extremadament rellevant. Aquesta recepta és especial: el greix es cou al forn sota la fulla, es conserva la sucosa i l'aroma.
Ingredients:
- col fresca - 300 g;
- patates - 300 g;
- llom de porc - 450 g;
- cacau de salsitxes - 180 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- aigua - 150 ml.
Preparació
- Fregir els trossos de carn de porc.
- Estufeu durant 5 minuts amb pastanagues i cebes.
- Afegiu salchichas, col, patates i pasta de tomàquet.
- Abocar-lo a l'aigua, tapar-lo amb paper d'alumini i cuinar a foc lent durant una hora a 180 graus.
Bigus amb bolets
Beagus Lean - serà una trobada agradable per als amants d'un aliment sa i saludable, si es cuina a partir de bolets. Tenen una capacitat única per reemplaçar productes carnis sense pèrdua de sabor i propietats nutritives, no són calòrics, i l'ús d'una nova varietat cada vegada ajudarà a experimentar amb l'aroma i la textura del plat.
Ingredients:
- champignons - 250 g;
- xucrut - 250 g;
- col fresca - 250 g;
- pasta de tomàquet - 65 g;
- pastanaga - 1 peça;
- un clau d'all - 3 peces;
- aigua - 200 ml;
- Prunes - 6 unitats.
Preparació
- Cebes i pastanagues fregides.
- Estufeu durant 10 minuts amb col fresca.
- Introduïu pasta, xampinyons i xucrut.
- Afegiu aigua, cuini a foc lent durant 10 minuts.
- El bolet Bigus és una recepta en què s'afegeixen alls i prunes a la fase final.
Bigus amb salsitxes
La preparació de bigus es basa en la simplicitat i la disponibilitat de components que moltes mestresses de casa estan sempre a la mà. El Bigus amb salsitxa és una gran manera de convertir els productes fumats banals en un plat slavic popular. Tot el que necessites és afegir salchichas i embotits a xucrut i portar els productes a punt durant 20 minuts.
Ingredients:
- xucrut - 900 g;
- salchicha fumada - 80 g;
- embotits - 230 g;
- porc bullit - 130 g;
- pasta de tomàquet - 45 g;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
- A la col, afegiu aigua i remull durant 30 minuts.
- Separar les pastanagues i els productes fumats. Temporada amb pasta.
- Guisat amb col durant 20 minuts.
Bigus amb peix
Bigus, la recepta de cuinar, assumeix una varietat d'aliments, es pot elaborar a partir de peix. El més important és triar el correcte. La perca de Pike es combina perfectament amb la col i en la suavitat i la succulència supera altres varietats. Atès que el temps de cocció és diferent, la preparació i les verdures es preparen per separat i només es connecten 15 minuts abans de la final.
Ingredients:
- filet de pica perca - 350 g;
- col fresca - 250 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 40 g;
- farina - 50 g.
Preparació
- Col fregir amb cebes i pastanagues. Afegir la pasta i cuinar durant 10 minuts.
- Rodet de peix en farina i fregir.
- Estofeu-lo amb col durant 15 minuts.
Bigus amb arròs i col
Bigus amb arròs omplirà la col·lecció de plats senzills i no problemàtics. Aquesta recepta és diferent de la tradicional, ja que consisteix en arròs, col fresca i carn mòlta. No només donen plena plenitud i nutrició, sinó que també acceleren el procés de cocció, ja que l'arròs s'afegeix ja cuinat i l'embotit només necessitarà 10 minuts.
Ingredients:
- arròs - 120 g;
- col fresca - 150 g;
- carn picada - 250 g;
- tomàquets - 3 peces;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
- Preliminar bullir l'arròs.
- Pastanagues i guisat de carn picada a 10 minuts.
- Afegiu la col, l'arròs, els tomàquets.
- Bigus és una recepta que es cuina sota la tapa durant uns altres 15 minuts.
La recepta de bigues de xucrut
El greix del xucrut difereix l'aroma agradable, el sabor lleugerament àcid i la sucosa. El plat és de temporada, i està preparat des de finals de tardor fins a principis de primavera, durant el salat i l'emmagatzematge de llimes de col. La recepta no només ajuda a reposar la reserva de vitamina, sinó també a utilitzar les restes de col agra, preparant un plat senzill i útil.
Ingredients:
- xucrut - 750 g;
- porc - 250 g;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 55 g;
- pebrot negre - 3 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- aigua 350 ml.
Preparació
- La col aboqui aigua i cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Tros de pastanaga pastanagues c.
- Afegiu espècies, pasta, carn i col a la col durant 15 minuts.
Bigus in the Multivariate - recepta
El Bigus del multivari és un plat increïblement saborós i fragant que ha trencat fonaments tediosos tradicionals. Avui, quan una part de les molèsties es pot canviar a un multivari, especialistes culinaris experimentats prefereixen una cuina senzilla i no molesta. Consisteix en que tots els components es col·loquen en capes i es desplacen durant una hora en el mode "Quenching".
Ingredients:
- vedella - 400 g;
- col fresca - 550 g;
- pasta de tomàquet - 80 g;
- aigua 100 ml;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- oli - 40 ml.
Preparació
- Aboca l'oli vegetal al bol.
- Col·loqueu els trossos de carn, a la part superior - verdures.
- Afegiu la pasta, aigua i cuiteu una hora en el "Quenching".
- Després de 10 minuts en el mode "Fregir".