Lobio, la recepta típica de la cuina georgiana, pot servir de carn lateral o servir de berenar independent. L'alimentació es perfila perfectament sense ponderar la digestió i és ideal per a la seva inclusió al menú per sopar.
Com cuinar lobio?
Fer lobio a partir de faves, la recepta clàssica de la qual és senzilla, cal observar alguns requisits bàsics:
- Els fesols s'han d'utilitzar en una classe, previant-los per la nit.
- La sal hauria d'estar preparada.
- Abans d'introduir ingredients addicionals del menjar, haureu de cuinar els fesols fins que estiguin preparats.
- Totes les variacions sobre el tema clàssic contenen, a més de fesols, una base de tomàquet, ceba, all, coriandre, espècies georgianes.
La recepta del lobio a partir de fesols vermells
Lobio, la recepta que es descriu a continuació, és la més popular i implica l'ús de les mongetes vermelles com a component principal dels fesols. Una barreja de pebre farà un aperitiu agut i un vinagre de vi agredolç que , si es vol, pot ser reemplaçat per kemikal clàssic. Si no teniu en compte el temps de remull, triga un parell d'hores a decorar 4 porcions.
Ingredients:
- bean vermell - 500 g;
- cebes - 150 g;
- oli, vinagre de vi i pasta de tomàquet - 2 cullerades cadascuna. culleres;
- daus d'all - 2 unitats;
- llúpol-suneli - 2 pessic;
- barreja de pebrots, sal.
Preparació
- Comenceu el lobio de cuina a partir de fesols vermells amb una darrera estona.
- El producte inflat està bullit.
- Passar la ceba tallada a rodanxes, posar-la en un bol amb un plat juntament amb la resta dels ingredients.
- Coleu els continguts durant 5 minuts.
Lobio de soja blanca - recepta
El Lobio de mongetes blanques no és menys deliciós. El plat es cuina de la mateixa manera que en el cas anterior, però s'afegeixen pastanagues a la freda, que enriqueix l'interval de colors i la paleta del menjar. La meitat de les mongetes preparades es poden triturar en una liquadora, cosa que farà que l'estructura dels aliments sigui més agradable. El procés de cocció de 4 persones triga aproximadament una hora i mitja.
Ingredients:
- mongetes blanques - 400 g;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- tomàquets - 350 g;
- daus d'all - 5 peces;
- llúpol-suneli, pebre vermell, safrà - 1 culleradeta;
- coriandre fresc, alfàbrega.
Preparació
- La recepta del lobio comença amb el remull de les lleguminoses.
- Esbandida les llavors inflades, bullir, la meitat del tall.
- Estofat de verdures amb tomàquets, espècies, all, verdures i conserves durant 5 minuts.
Lobio de faves verdes a georgià - recepta
Lobio, la recepta que es descriu a continuació, presenta diversos avantatges respecte a altres variacions. El menjar es fa moltes vegades més ràpid, sense requerir un remull preliminar del producte principal. Juntament amb això, les beines requereixen menys tractament tèrmic. Es pot servir un plat preparat com a plat lateral o com a amanida d'aperitius. Hi haurà 6 porcions en una hora.
Ingredients:
- beines - 800 g;
- cebes - 150 g;
- tomàquets - 300 g;
- fruits secs - 100 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- pebre picant - 1 peça;
- oli - 50 ml;
- julivert, menta, alfàbrega - un gran raïm;
- pebre, llúpol-suneli, sal.
Preparació
- Les beines tallades en 2-3 parts es bullen i es deixen escórrer.
- Afegiu a la ceba salada tallada altres verdures i verds.
- Després de 5 minuts, estén les beines, saboreu el menjar amb espècies i tente durant 3 minuts.
- Les nous estan introduïdes al lobio a partir de fesols verds.
Lobio de fesol en conserva
Si necessiteu lobi de beans georgians amb pressa, podeu demanar ajuda en conserva, que us estalviarà de remolatxes i beines cuites, reduint així el temps de preparació del menjar al mínim. El farcit de fruits secs farà que el sabor del plat estigui picant. En només 20 minuts podeu fer un aperitiu als sis menjadors.
Ingredients:
- fesols en llauna amb suc propi - 800 g;
- cebes - 200 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- daus d'all - 5 peces;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- vinagre balsàmic - 20 ml;
- llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- coriandre - pessic;
- julivert, cebes verdes.
Preparació
- Les nous, l'all i les herbes es trituren en una liquadora, condimentades amb vinagre.
- Raspeu la ceba en rodanxes, afegiu-hi la pasta.
- Separeu una mica de mantega en conserva, escalfeu els continguts, feu la temporada amb la massa de la rosca i barregeu-la.
Lobio en Megrelian
La recepta de lobio amb l'accent megreliano sempre preserva la integritat de les mongetes, a diferència de moltes altres variants, on sovint la meitat d'elles són aixafades per tolstroke o completament mòlta en una liquadora. Un encant especial s'adjunta a les llavors de magrana i la fragància utilitzada és el safrà. Després de no haver tingut temps de prendre dues hores, podreu organitzar un aperitiu per a 4 persones.
Ingredients:
- mongetes vermelles - 300 g;
- cebes - 150 g;
- oli - 50 ml;
- vinagre de sidra de poma - 35 ml;
- daus d'all - 3 unitats;
- llúpol-suneli, coriandre - 1 culleradeta cada un;
- safrà - ½ tsp;
- coriandre i julivert - en ½ beam;
- fruits secs - 50 g;
- Granat de granat - 50 g;
- una beina de chili.
Preparació
- Bullir les mongetes mullades i posar-les a la ceba.
- Espècia el menjar amb espècies, fruits secs i, després de 5 minuts, remeneu verdures i all.
- Llançar el lobio de les mongetes durant 5 minuts més i servir amb llavors de magrana.
Lobio en l'abkhaz
A continuació, aprendrà a preparar un lobio a partir dels fesols d'Abkhàzia. En aquest cas, la composició del plat inclou pebrots búlgars, que afecten positivament les seves característiques del gust. El producte principal es pot assecar i preparar-lo adequadament, o reemplaçar-lo amb conserves en els seus propis fesols. Depenent d'això, el disseny de 4 porcions del menjar necessitarà 2 o 0,5 hores.
Ingredients:
- mongetes - 300 g;
- ceba - 120 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- pebrots vermells - 150 g;
- daus d'all - 2 unitats;
- verdures, espècies.
Preparació
- Quan s'utilitzen matèries primeres seques, la preparació del lobi comença amb la seva preparació.
- Preparar les nous triturades, barrejar-les amb herbes picades i l'all.
- A la paella fregiu els bulbs i la palla de pebre fins que estiguin suaus.
- Introduïu els fesols, les espècies i es posa una mica al foc, fregant lleugerament els fesols amb una pala, introduïu massa de fruits secs.
Lobio amb carn
Lobio a Geòrgia, la recepta de la qual es mostra a continuació, inclou un component de carn, que no és típic per a receptes clàssiques. Aquesta opció es serveix com un plat autosuficient per dinar o sopar. Podeu fer servir xai, vedella, porc i fins i tot aus de corral, en qualsevol cas, serà deliciós. Per crear un menjar a les sis, necessitareu un parell d'hores de temps.
Ingredients:
- bean vermell - 400 g;
- carn de llom - 600 g;
- ceba - 300 g;
- tomàquets - 500 g;
- oli - 50 ml;
- clau d'all - 4 unitats;
- llúpol-suneli - 2 pessic;
- alfàbrega, coriandre, condiment.
Preparació
- Comenceu el lobio de la cuina, com en altres casos, amb la preparació i la cocció de fesols.
- Tallar la polpa de carn, fregir, afegir ceba tallada a rodanxes, després de 5 minuts, tomàquets i conserves sota la tapa fins que estiguin suaus, si cal, afegint brou de mongetes.
- Barregeu els ingredients, condimenteu-los amb espècies, pasta d'all, guisat durant uns altres 5 minuts.
Lobio al Multivariado
Lobio, la recepta del qual es realitza amb l'ajuda d'un dispositiu multi-cocció, pot ser saturat i fragant. Es pot fer una rostida per endavant en una multicasteria o en el procés de cuinar els fesols en una paella. Si ho desitja, podeu ajustar la densitat dels aliments afegint líquid o evitant-ho. Durant 2,5 hores estarà preparat per a 6 persones.
Ingredients:
- mongetes - 2 tasses;
- cebes - 200 g;
- oli - 50 ml;
- clau d'all - 4 unitats;
- tomàquets frescos - 400 g;
- Xile, espècies, herbes i condiments.
Preparació
- Els fesols mullats i rentats s'aboca en un recipient d'aigua de 6 cm, enceneu el mode "Quenching" durant 2 hores.
- Les cebes són fregides en oli i tomàquets, després d'una hora s'introdueixen al contenidor del dispositiu.
- Condiments, verdures, all s'afegeixen després del senyal i es barregen.