Si teniu la sort d'obtenir tots els ingredients necessaris en les realitats dels nostres supermercats, definitivament proveu una de les receptes que es trosseja amb llet de coco.
Sopa tailandesa tom tom - recepta
Per als tailandesos que freguen, és així per a la sopa russa o pels ucraïnesos. Borsch és el que més és un plat tradicional, les variacions de les quals són tantes receptes que cada família té segurament. No obstant això, hi ha una certa versió dels clàssics, que és el que vam decidir parlar primer.
Ingredients:
- 1.9 litres d'aigua;
- llimona - 4 tiges;
- galangal - 2,5 cm;
- all - 5 dents;
- fulles de cal kaffir - 10 unitats;
- gambeta - 540 g;
- bolets d'ostres - 320 g;
- tomàquets - 440 g;
- ceba - 115 g;
- sucre - 5 g;
- salsa de peix - 115 ml;
- Xili tailandès - al gust;
- suc de llima - 115 ml;
- llet de coco - 145 ml.
Preparació
Abans de preparar la sopa per als fossats, és necessari preparar tots els seus components per endavant. Tallar els cims amb la llimona, i la part sucosa restant es vèncer lleugerament amb pestles i tallar-los diagonalment. Retirar les fulles del caffir de la calç, tallar el galàgola amb plats de gruix mitjà. Picar l'all en una pasta. Musclos d'ostra tallats en plats, cebes i tomàquets - rodanxes grans. Podeu variar la severitat del plat utilitzant més o menys del pebre picant a la recepta, eliminant o deixant les llavors a les beines.
Porteu l'aigua a ebullició i llenceu caffir calç, herba de llimona, galangal i all. El brou s'ha de cuinar durant 10 minuts. Prepareu-los els gambes netejant-los i traient la "vena" que recorre tota l'esquena. Poseu les gambetes al brou i reduïu la calor. Enviar immediatament al costat de les trossos de bolets, tomàquets i cebes. Deixar la sopa a foc lent a foc lent durant 2-3 minuts, a continuació, temperar amb pebre picant, sucre, salsa de peix i sal. En la preparació final, aboqui la llet de coco i tregui la mostra. Ajusteu el gust del plat a la vostra discreció abans de servir.
El volum de sopa és una recepta amb llet de coco
Al cor de la sopa es pot utilitzar com a pollastre, així com peix amb marisc i la seva combinació. Tanmateix, seguirem amb la versió popular de la sopa de gambes, utilitzant les proporcions que es mostren a continuació, podeu modificar la recepta en funció dels ingredients més disponibles.
Ingredients:
- brou de gambes - 540 ml;
- gambes reals - 10-12 peces;
- suc de llima - 65 ml;
- galangal - 3 peces grans;
- fulles de cal kaffir - 6 unitats;
- pasta de xili - al gust;
- salsa de peix - 25 ml;
- una tija d'una llimona - 1 peça;
- llet de coco - 95 ml;
- bolets d'ostres - 6 unitats.
Preparació
Peleu els gambes i els posem en un caldo calent juntament amb la resta dels ingredients. Quan el brou arribi a bullir, condimentar-lo, abocar-lo al suc de llima i provar: si l'àcid és suficient, retireu la paella de la calor i aboqui la llet de coco.
La recepta de la sopa en fosses de llet de coco
Ingredients:
- Caldo de pollastre - 1,8 l;
- all - 1 dent;
- volum de pasta de pous - 35 g;
- llimona - 2-3 branques;
- fulles de cal kaffir - 3 peces;
- llet de coco - 235 ml;
- fideus d'arròs - 440 g;
- gambeta - 20 peces;
- tomàquets, bolets enoki - per a la presentació.
Preparació
Barregeu el brou d'ebullició amb pous de pasta, llimona i fulles de llima. Cuina durant 10 minuts, a continuació, afegiu salsa de peix, suc de llima i llet de coco. Continueu cuinant durant un parell de minuts, després poseu-hi la gambeta pelada durant 3 minuts més. La preparació de la sopa a la llar està gairebé completa, queda per abocar el caldo calent sobre els fideus i complementar el plat amb tomàquet fresc i trossos de bolets.