Ànec amb codony

Un ànec amb un codony és un plat bastant inusual, original i deliciós, abans del qual fins i tot els veritables gourmets i coneixedors del gust no s'aturaran. Aquest plat decorarà perfectament qualsevol taula festiva i animarà a tothom. Vegem algunes receptes per cuinar ànecs amb codony.

Recepta d'ànec amb codony

Ingredients:

• cadàver d'ànec - 1,5 kg;
• mel - 2 culleradetes;
• codony - 500 g;
• sal - 2 culleradetes;
• pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.

Preparació

Ara, com cuinar un ànec amb un codony. Així, les aus estan ben rentades, s'assequen amb una tovallola i es freguen abundantment per dins i per fora amb una gran sal i pebre. En la closca en diversos llocs, feu uns petits forats i deixeu-los marinar. En aquest moment, renteu-vos fins a codony , talleu-lo en 6-8 peces, retireu amb cura el nucli i ompli aquests daus amb el nostre ànec. A continuació, agafeu acuradament les vores de la panxa amb escuradents, o coseu-les amb un fil. Les cames estan ben lligades amb una corda perquè estiguin molt bé congelades. El forn s'encén i s'escalfa a uns 190 graus. La carcassa de l'ocell s'emporta amb mel i es posa en un plat per a la cocció. Posem un ànec farcit de codony al forn i quan s'extreu una mica de greix de la carn, distribuïm el codony restant i cuinem el plat durant aproximadament 1 hora.

Ànec amb codony a la màniga

Ingredients:

• ànec - 1,5 kg;
• pomes - 4 peces;
• codony - 1 peça;
• prunes - 200 g;
• martini - 1 ítem;
• bombeta - 1 peça;
• all - 2 graons;
• espècies, herbes provençals - al gust.

Preparació

Per fer un ànec amb codony al forn, l'ocell de l'ocell és cantat, retireu amb cura tots els ceps de les plomes, renteu la carn i ho assoleixi. A continuació, tallem l'ànec en porcions petites i llegiu-les a foc lent, amb greixos d'ànec. Ploreu i les pomes són les meves, talla la closca, retireu el nucli dur i respleneu els quarts. Les cebes tallades en grans mitges anelles, i tallem els alls amb pètals. Prendre bé el rentatge, remull durant 5 minuts amb aigua calenta, i després es talla a la meitat. Ara afegiu els trossos de carn als plats per a la cocció, afegiu les pomes triturades i el codonyat, poseu les prunes, la ceba i l'all. Aboqui una mica de martini i condem per sal, pebre i herbes.

Posem el plat en un foc lent, fem una ebullició i aplacemos durant una hora aproximadament. A continuació, obriu la tapa i col·loqueu el formatge en un forn preescalfat a 200 graus per uns altres 40 minuts, de manera que la carn estigui ben blanquejada. A la guarnició, bullem l'arròs i servim un ànec al forn amb un codonyat amb torrada o baguette.